蒜蓉虾尾的做法大全？具体做法：1.把龙虾尾在锅中焯水，五分钟左右就好，焯水的目地就是去除龙虾尾的杂质和腥味，捞出沥干水分备用。2.龙虾尾焯水的时准备配料，把大蒜剥皮，然后放入搅拌器中，搅拌成蒜蓉。尽量使用搅拌器搅拌，这样大蒜出来的蒜蓉味更浓。特别提醒一点，既然是做蒜蓉小龙虾，所以蒜蓉一定要多多的，那么，蒜蓉虾尾的做法大全？一起来了解一下吧。
夏天就是属于小龙虾的季节，走街串巷或深夜的排挡，都是小龙虾称霸为王。鲜红的色泽、诱人而鲜美的香气，都是小龙虾无比受欢迎的原因。夏天和几个好友在大排档里一聚，来上一盆小龙虾，直接下手抓着吃，在就着冰啤酒，那叫一个畅快！

大家都喜欢吃小龙虾，但是又嫌麻烦不爱处理，那么就买现成龙虾尾一样可以吃的过瘾，制作超级简单，吃完用汤汁拌面也是超级美味呢！将龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以蒜香的汤汁，一口吃到嘴里，真是让人欲罢不能！果然小龙虾和夏天更配呢！

这份蒜香虾尾虽然是放了啤酒，但一点也不苦涩。小朋友也可以吃，也不是很辣，但是超级下饭。小龙虾肉质鲜美，营养丰富，好吃不易胖，就算和牛肉作对比，它也没在怕的！ 小龙虾的蛋白质含量为18.9%，脂肪含量仅为0.2%；牛肉的蛋白质含量20.2%，脂肪含量则为2.3%，所以放心大口吃龙虾肉吧。

食材
冷冻虾尾360克、蒜末23克、姜末10克、小米椒末20克

做法
1.水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。

2.锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）

3.锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄

3.倒入炸好的虾尾翻炒均匀

4.加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精

5.盖上盖子，炖5分钟左右

6.最后开大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘

这样一碗外壳酥脆，肉质鲜嫩，咸鲜入味的蒜蓉虾尾就做好了，比夜市做的还好吃，喜欢的朋友快去试试吧！

虾尾甜辣之中依旧能品味出虾肉本身的鲜嫩肥美，越吃越上瘾，嘴巴停不下来，渗透到虾肉里味道浑厚到难以名状，吃完连手指上遗留下的汁都不想放过，超级无敌好吃，吃完龙虾的汤一定要拌面哦！

小贴士
1.烧龙虾的秘诀就是不放一滴水，只用啤酒烧
2.放白糖为了中和辣味及提鲜，如果不辣全程放半勺就行，具体看菜量和辣度了，可以自己尝一下汤汁的味道酌情放
3.买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
4.我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的
你好！
蒜蓉虾尾不用蘸料，制作简单，就是处理虾尾有点麻烦，也可以买现成的虾尾。
蒜蓉虾尾：
食材：龙虾尾500克、小葱3根、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、蚝油适量、蒜蓉酱适量
制作过程：
1、准备好所需食材，葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。
2、虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出用水冲掉浮沫，沥水。
3、锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香，倒入龙虾尾翻炒。
4、下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅。
5、美味的蒜蓉虾尾就做好了，好吃的会让你想把舌头都一起吃下去！
【挑选虾尾小技巧】：
1）、买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，吃起来更加的鲜嫩。
2）、我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的。
我们经常在家吃爆炒虾尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比较简单，几分钟就能吃到美味又好吃的爆炒虾尾。但是如果家里有老人和小孩的情况下，我们不建议做辣的，其实虾尾还有一种非常好吃的做法，那就是蒜蓉虾尾，做法也非常简单，而且又不辣，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【蒜蓉虾尾】
主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油
【具体制作步骤】：
第一：首先将虾尾自然解冻，大约3-4小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用
第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，
第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可
第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可
好了，这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了，自己在家做出来的非常好吃又美味，而且比外面卖的更加的干净卫生，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
先用油把蒜煸香。然后把虾尾放进里面。一起炒。炒的差不多了。+1点点水。闷一闷。再放。生抽。老抽。鸡精盐。姜。如果你喜欢辣的话，再放点豆瓣酱。如果不喜欢强的话，就放一点青椒。这样的话，做点缀。
蒜蓉炒虾尾好吃，具体做法如下：
主料：虾尾、蒜。
辅料：姜、白糖、味精、淀粉、清水、啤酒、小米椒、食用油、浓缩鸡汁、醋、蒜蓉辣酱。
工具：盘子、锅、碗、纱布。
1、虾尾解冻一上午，洗净放盘中备用。
2、大蒜剁碎，然后将蒜末用清水清洗几遍，然后捞出沥水备用。
3、姜切末，小米椒切粒。
4、将锅烧热，加入植物油烧7成后倒入虾尾，开中大火将虾尾炒熟爆香，然后盛入盘中。
5、将火调成中小火，在锅中加入一半蒜蓉，完全爆香后加入姜末和小米椒粒。
6、炒香后加入蒜蓉辣酱炒香，翻炒均匀。
7、锅中加入虾尾，翻炒片刻。
8、加入小半瓶啤酒，再加入适量清水，大火烧开后转小火收汁10分钟。
9、加入白糖2勺，味精1勺，半勺浓缩鸡汁。
10、加入半勺大红浙醋，炒拌均匀。
11、加入剩余蒜末，等蒜末炒熟后加入适量水淀粉勾芡，汤汁勾浓。
12、最后大功告成，盛盘食用。
以上就是蒜蓉虾尾的做法大全的全部内容，蒜香浓郁的蒜蓉龙虾尾的做法: 所需食材:虾尾、两头蒜、生姜、啤酒、洋葱、青椒。 制作方法: 1、虾尾冷水下锅,加姜片料酒煮开后捞出控干水分。 2、两头蒜切成蒜末,过一遍水,这样不容易炒糊,就不会有苦味。 3、。
