清蒸鲍鱼的家常做法？做法步骤：第1步、鲍鱼刷洗干净 第2步、切十字花刀 第3步、准备蒜蓉 第4步、锅中倒入适量油、下入一半的蒜蓉、炒至变黄关火 第5步、到入剩下的蒜蓉拌匀 第6步、鲍鱼淋上料酒 第7步、淋上蒸鱼豉油 第8步、舀入蒜蓉 第9步、上锅蒸十分钟、我这个壳有些厚、壳薄的蒸5分钟左右就可以了！那么，清蒸鲍鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
清蒸鲍鱼
用料
鲍鱼10只
香葱4根
蒜3瓣
生抽1勺
料酒1勺
蚝油1勺
清蒸鲍鱼的做法
我一般用牙刷清洗鲍鱼，把内脏去了，黑色粘液清理干净
请点击输入图片描述
鲍鱼切网纹，香葱切几根(用来熬葱油），还要一部分切沫(装饰)，蒜切沫
请点击输入图片描述
倒点食用油，香葱变黄捞出后关火
请点击输入图片描述
将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了，然后用勺淋在鲍鱼上
请点击输入图片描述
蒸锅上汽后，再把鲍鱼放进去
6分钟左右关火，鲍鱼已经熟了
请点击输入图片描述
撒上香葱沫即可
请点击输入图片描述
百吃不厌清蒸鲍鱼
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。
每100克鲜鲍鱼中含热量 84（大卡），钠2.01（克），钙 266（毫克），胆固醇 242（毫克），钾 136（毫克），磷 77（毫克），镁 59（毫克），维生素A 24（微克），铁 22.6（毫克），硒 21.38（微克），蛋白质 12.6（克），碳水化合物 6.6（克），维生素E 2.2（毫克），锌 1.75（毫克），脂肪 0.8（克），铜 0.72（毫克），锰 0.4（毫克），烟酸 0.2（毫克），维生素B2 0.16（毫克），维生素B1 0.01（毫克）。
清蒸鲍鱼的制作材料：
主料：鲍鱼200克
调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
清蒸鲍鱼的特色：
此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳
清蒸鲍鱼的做法：
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
清蒸鲍鱼的制作要诀：
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净
健康提示
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一
食物相克
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食
清蒸鲍鱼的做法：
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
1、鲍鱼买的时候就让店主杀好，回来再清洗，用牙刷将两侧刷白，内脏清洗干净，类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的鲍鱼横竖各切几下，再按照原来的位置塞回壳内，将水滴干净。
2、锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感，而且油烧久了也不健康。
3、关火后放入处理过的蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。
4、这个是调制好的酱汁。
5、用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟最好，如果没时间不腌制也可以，但是腌制过的口感会更棒。表面再放几根葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟，千万不要蒸久！蒸老了影响口感。
6、蒸好后的盘子里有鲍鱼汁，可以将鲍鱼汁倒入蒸鸡蛋内，又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘，将小葱拿出，再放入剪成小段的葱沫。
食材：鲍鱼 8只、蒜 1个、小米椒 3个、葱 1小把、姜 1小块、盐 1勺、鸡精 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、胡椒粉 1勺
步骤
1、准备8只鲍鱼，清洗干净，放入碗中。
2、将鲍鱼肉取出，洗净后改刀，沥干水分备用。
3、将鲍鱼壳放入锅中，加入清水烧开，焯水2分钟，捞出洗净备用。
4、准备1小把洗净，将葱叶切成葱花，放入碗中备用。
5、准备1个蒜、3小米椒、葱白和1小块姜切成末，放入碗中，浇上热油，加入1勺盐、1勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和1勺胡椒粉，搅拌均匀，料汁就做好，放一边备用。
6、将鲍鱼壳放在盘子里面，摆放整齐。
7、将改好刀的鲍鱼肉放入鲍鱼壳中。
8、在鲍鱼肉上面淋上一层料汁。
9、放入蒸锅，大火烧开后蒸5分钟。
10、撒上葱花、淋上热油，鲜香味美的清蒸鲍鱼就做好了。
注意事项
1、鲍鱼肉改刀后更加入味。
2、鲍鱼壳要焯一遍水。
以上就是清蒸鲍鱼的家常做法的全部内容，（ 1 ）将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里；（ 2 ）锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖；（ 3 ）大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子；（ 4 ）紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香；（ 5 ）马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上；（ 6 ）最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。
