茄汁面的做法？做法：1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。 时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。那么，茄汁面的做法？一起来了解一下吧。
茄汁面的做法如下：
准备材料：番茄、刀削面、肉沫、黄豆芽、香菇、青菜、鸡精、生抽、盐等。
1、把蕃茄切成块放入果汁机打成蕃茄汁备用，如果没有果汁机，尽量切小块。
2、小葱切成葱花，香菇切片，黄豆芽挑拣一下，生菜洗干净手撕一下，以上备用。
3、鸡蛋打散成蛋液，放点食盐搅拌均匀备用。
4、炒锅里放少许油烧热，把蛋液放入翻炒均匀盛出，趁热锅把打好的蕃茄汁倒入翻炒(没果汁机可以把蕃茄切小块)，放入少许白糖和盐继续翻炒，蕃茄汁颜色变深之后放入刚刚炒好的鸡蛋，加入葱花拧小火慢慢熬制。
5、取另一锅放水烧开，放入面条，香菇，黄豆芽煮熟盛入碗里，趁热锅把生菜放入焯一下捞出，然后把熬制好的蕃茄汁浇在面上，搅拌均匀。
6、大功告成，香喷喷营养美味的茄汁面做好啦。
材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)
做法：
1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。 时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。
2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。
3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放)，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。
5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。
6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。
茄汁面的做法如下：
准备材料：面条、油菜、西红柿、豆芽
1、葱，姜切碎。
2、番茄切碎备用。
3、炒锅加油烧热，加入葱姜爆香。
4、加入番茄，炒出水分。
5、加入适量番茄酱。
6、加入适量水，水可以多一点，面条好后要浇汁。
7、开中火熬一会，到汤汁收浓加入盐搅拌一下可以关火了。
8、油菜过开水，焯熟。
9、豆芽也过开水，焯熟。
10、水开后下入面条，中间浇一次冷水，这样面条煮的透也劲道。
11、豆芽盛入碗中。
12、盛入面条。
13、上面放上油菜。
14、浇上番茄卤子，记得多浇点汤，完成。
茄汁面制作方法简单，是一道简单的快手菜，对于懒人来说是最好不过的菜品了。口味酸爽，番茄搭配鸡蛋煮出来的面更营养丰富，我的早餐就是经常这样制作的，各位“懒汉们”赶快学刀削面400g、西红柿3-4个、豆芽苗20g、青菜一把、蒜苗3根、盐适量、鸡精适量、番茄酱适量（可不放）茄汁面，一道简简单单的家常菜，是夏秋季节一道非常开胃的面食。酸酸甜甜、清清爽爽、爽爽朗朗、心心念念。做这道面食最好不要用到姜葱蒜，味道全让番茄来当家，在清汤寡水般的并且由于其具有酸爽开胃、色泽红润诱人、营养丰富且老少皆宜等诸多特点而备受大众喜爱，目前茄汁面的搭配食材也很多样，因此在其做法上一直以来也没有太多的局限。
一碗茄汁面绝对是最佳的选择，没有配菜的油腻，只有口腔中番茄的清爽，面条也变得顺滑。有一次在超市意外的看到了茄汁面的调料包，就买了一袋，吃因为带着一个“茄”子，一直以为是茄子，对，就是紫色的长长的紫茄子，所以就在想，茄子怎么会有汁水呢，而且还能和面条面条300g，西红柿二个，生菜叶2叶，香菇适量，小葱一根，盐适量，油适量，番茄酱适量，鸡精适量。
取两个西红柿，顶端划十字（划口要开的大些，更容易撕皮），开水烫2分钟去掉外皮，将其切成小块装盘备用，将小葱切段、大蒜切小块备用；把猪肉洗干净，切成小丁放碗里，加入料酒、盐、生抽、老抽，搅拌均匀，再加入一点油，搅拌均匀腌制十分钟。
想要在自家灶台变身大厨，做出开胃爽口的茄汁面？那可得仔细瞧瞧我这秘制茄汁面宝典喽！
第一步：备好食材，咱们大展拳脚
准备好面条，选用劲道有嚼劲的宽面条最佳。茄汁可是关键，新鲜番茄洗净切块，再备好洋葱、大蒜、青椒等配菜。各种调味料也不能少，番茄酱、番茄沙司、盐、糖、黑胡椒，一样都不能漏！
第二步：炒出香味，激发味蕾
锅中倒入橄榄油，放入洋葱和青椒翻炒出香味。随后，加入大蒜提香，激发食欲。接着，倒入番茄块，加入番茄酱和番茄沙司，炒出浓稠的茄汁。时机一到，加入适量盐、糖和黑胡椒调味，让茄汁的 酸甜咸香完美融合。
第三步：煮面下锅，吸入美味
宽面条下锅，煮至软硬适中捞出。将煮好的面条倒入茄汁中，让面条充分吸收茄汁的美味。搅拌均匀，撒上香菜或罗勒等香*，不仅颜值在线，还能提升味觉层次。
第四步：开动享用，唇齿留香
快来大快朵颐吧！茄汁面的滋味可是令人回味无穷。茄汁的酸甜滋味与面条的柔滑口感完美结合，每一口都让人欲罢不能。配上爽脆的蔬菜，带来别样的味觉体验。
这道茄汁面制作起来并不复杂，关键在于掌握好调味的平衡。茄汁酸甜适口，咸香入味，面条软嫩有嚼劲，保证让你胃口大开。赶快动手尝试，让你的味蕾瞬间嗨起来！
以上就是茄汁面的做法的全部内容，取两个西红柿，顶端划十字（划口要开的大些，更容易撕皮），开水烫2分钟去掉外皮，将其切成小块装盘备用，将小葱切段、大蒜切小块备用；把猪肉洗干净，切成小丁放碗里，加入料酒、盐、生抽、老抽，搅拌均匀，再加入一点油，搅拌均匀腌制十分钟。茄汁面，肯定很多小伙伴都觉得核心要素是用番茄。
