红烧鳕鱼块的做法？1、食材：鳕鱼适量、葱姜适量、红辣椒适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。2、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。3、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。4、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。5、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，那么，红烧鳕鱼块的做法？一起来了解一下吧。
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
红烧鳕鱼的家常做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
主料鳕鱼500克鸡蛋1个辅料醋1大勺料酒1大勺酱油1勺盐4克糖1大勺葱适量姜适量蒜适量油适量八角1个
步骤
【首发】红烧鳕鱼的做法步骤11.把鱼去膛去鳞洗净。
【首发】红烧鳕鱼的做法步骤22.切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。
【首发】红烧鳕鱼的做法步骤33.鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
【首发】红烧鳕鱼的做法步骤44.下入油锅。
【首发】红烧鳕鱼的做法步骤55.炸至金黄捞出。
【首发】红烧鳕鱼的做法步骤66.锅中留底油，爆香葱姜蒜 八角。
【首发】红烧鳕鱼的做法步骤77.加入 酱油 醋 糖 料酒
【首发】红烧鳕鱼的做法步骤88.下入炸好的鱼段。
【首发】红烧鳕鱼的做法步骤99.加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即
家常红烧鳕鱼的家常做法
主料：鳕鱼250克。
辅料：油适量、盐适量、香草碎适量、酱油适量、糖适量、八角适量、花椒适量。
制作步骤
1.鳕鱼用厨房纸巾吸干水分。
2.淀粉和水调成浓稠的汁。
3.将鳕鱼块放入，裹满。
4.锅内热油，放入鱼块，煎。
5.倒入八角，花椒or花椒油。
6.倒入酱油，盐，鸡精等调料。
7.倒入糖，起锅。
小贴士：酱油有盐分，所以盐可以少放点。
1、食材：鳕鱼适量、葱姜适量、红辣椒适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。
2、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。
3、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。
4、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。
5、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。
6、加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。
7、大火烧开，再小火焖煮约15分钟。
8、大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘，美味的红烧鳕鱼就做好了。
1.鳕鱼洗净，切成两段。
2.鳕鱼外沾干面粉
3.煎至两面金黄。
4.调料备齐。
5.锅里放少许油，放入调料炒香。
6.码入鱼块。
7.倒入老抽，醋，酒，糖闷两分钟。
8.倒入热水没过鱼块。
9.开锅加盐调味，顿大约20分钟，到汤汁粘稠。注意不要糊锅。
以上就是红烧鳕鱼块的做法的全部内容，1、鳕鱼切块。2、锅中放油，油温烧至七成热，加入鳕鱼块，煎至两面金黄。3、锅中放油，倒入葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。4、加入老抽，生抽，倒入鳕鱼，翻炒均匀。5、加入清水，翻炒均匀，加入盐，鸡粉，白砂糖翻炒均匀。6、加入料酒，大火收汁。7、红烧鳕鱼成品图。
