烧牛肉的家常做法？红烧瘦牛肉家常做法，正宗红烧瘦牛肉怎么做食材：步骤：1、牛肉洗净后，至少泡水1小时，并多换水，如果牛肉血水多，就在多泡小时 2、泡过水的牛肉，怕牛肉异味的可以焯水，如果喜欢吃原味的就不用焯水了。牛肉整块凉水入锅，将煤气调成最小火 3、然后盖盖，大约2小时 4、开锅5分钟就捞出 5、那么，烧牛肉的家常做法？一起来了解一下吧。
红烧瘦牛肉家常做法，正宗红烧瘦牛肉怎么做
食材：
步骤：
1、牛肉洗净后，至少泡水1小时，并多换水，如果牛肉血水多，就在多泡小时
2、泡过水的牛肉，怕牛肉异味的可以焯水，如果喜欢吃原味的就不用焯水了。牛肉整块凉水入锅，将煤气调成最小火
3、然后盖盖，大约2小时
4、开锅5分钟就捞出
5、焯水后的牛肉，撕去表面的肥油和筋膜。保持整块牛肉形状，千万别切散块
6、锅中重新倒入没过肉块的清水，放入适量葱姜块
7、加入20克料酒，按比例的炖肉调料，大约20克
8、仍旧用你家最小火，盖盖煮制2小时
9、小时后，捞出牛肉，自然冷却
10、保留原汤备用
11、将冷却后的牛肉，切成2厘米见方的肉块
12、放入原汤的锅中。不足可以补充清水没过牛肉
13、加入调料
14、仍然用最小火，炖制2小时
小贴士
牛肉不塞牙，大块小火六小时
1.整块牛肉：尽量保持牛肉的体积，牛肉的块越大，内部的汁水不易流失，牛肉就越嫩。
2.始终小火：从焯水开始，牛肉就保持小火，中间不开大火，就容易将瘦肉的粗纤维炖烂。
3.六个小时：焯水2小时；煮至2小时；炖制2小时。
[私家红烧牛肉]主料:牛肉500克;辅料:葱适量,姜适量,豆瓣酱适量,白糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,草果适量,料酒适量
步骤 (合计 11 步)进入烹饪模式
1. 选用牛肋条肉。准备好八角，桂皮，香叶，辣椒，草果
2. 葱切段，姜切片。
3. 将牛肉洗净后切成块。用水冲洗干净，最好沥干水分。
4. 牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
5. 另起锅，注入油下入八角桂皮香叶草果辣椒煸炒出香味。
6. 再下入葱姜继续煸炒。
7. 加入一勺豆瓣酱。煸炒均匀。
8. 加入开水后再加入酱油糖料酒。
9. 将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。
10. 大火煮开，转小火，焖至1小时。
11. 加入盐再焖至30分钟即可。
红烧牛肉就像红烧肉一样是一道家常菜，每个人的做法不同，口味也就不同，每家都有属于自己独特的味道。
原料：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐、花生油、清水。1.准备一块牛肉。2.切成块。3.用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。4.锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。5.烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。6.捞出用温水清洗干净空干水分。7.小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。8.锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。9.将牛肉倒进去翻炒两分钟。10.加香菇酱。11.加料酒。12.加生抽。13.加白糖。14.翻炒均匀。15.加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。16.加盐大火收汁。然后就可以出锅了。
1、材料：寿喜烧牛肉片320g、洋葱1个、葱段适量、辣椒少许、辣豆腐乳2块、蕃茄酱2大匙、蒜末1茶匙、酱油膏1茶匙、糖1/4茶匙、香油1茶匙、米酒1大匙。
2、备料。牛肉切成大片状后，将腌渍料加入抓匀。洋葱切丝备用。
3、适量油热锅，先将牛肉下锅翻炒到半熟后盛出。(将油脂留在锅底) 直接用锅底的油将洋葱丝炒香后盛起。
4、 将辣腐乳、蕃茄酱和1/2杯量米杯的水倒入锅中，将豆腐乳煮至化开。 再将洋葱和牛肉倒回锅中大火翻炒，起锅前加入青葱和辣椒丝就完成了。
红烧牛肉-作为一种常见的菜肴，红烧牛肉是很多人常吃的家庭菜。我们介绍几种常见的红烧牛肉的做法，可以为那些不知道如何做红烧牛肉的，或想学怎么做红烧牛肉的朋友参考下。
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红烧牛肉
〖原料〗牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。
〖做法〗牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。
4、将萝卜块入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
〖特色〗香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。
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红烧牛肉
〖原料〗牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
〖做法〗牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；
2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
以上就是烧牛肉的家常做法的全部内容，1、首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用 2、牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。3、热锅入油，油烧热，放入牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。4、锅留底油，放入葱姜蒜炒香加入蒜苔红椒，加半勺盐鸡精。
