白菜猪肉包子的做法？做法：1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。4、包包子，要是包馒头的样子。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。5、包子醒好后，锅内放水，那么，白菜猪肉包子的做法？一起来了解一下吧。
猪肉白菜包的做法：
准备用料：面粉750g、猪肉馅300g、大白菜750g、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、胡椒粉适量、香油适量、姜适量。
1、面粉与酵母混合，加入温水和成光滑的面团，醒发两倍大。
2、馅料食材：大白菜、猪肉馅。
3、猪肉馅中加入葱姜末、酱油、胡椒粉、食盐、料酒、香油等调料朝一个方向搅打均匀。
4、大白菜洗净剁成末。
5、剁好的白菜挤去水分，放入拌好肉馅中。
6、拌匀。
7、醒发好的面团放在案板上再次揉匀。
8、分成剂子，盖上保鲜膜再次醒几分钟。
9、面团明显轻盈，用手按一下会缓缓起来就可以了。
10、醒发好的剂子擀成四边薄中间较厚的面皮。
11、取一面皮放入适量馅料。
12、按自己喜欢包好。
13、码入蒸锅中，再次醒10分钟后开火，上汽后蒸15分钟关火。
14、关火后焖5分钟再开锅，包子就做好了。
工具材料：
白面粉500克，面肥1块。猪五花肉100克，白菜500克，胡萝卜50克，葱姜蒜，胡油，大料粉，香油，蚝油，盐，味极鲜酱油适量。
操作方法
01
把面粉放入盆里，再取一块面肥放盆里，一边倒水一边用筷子搅拌，把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
02
把猪五花肉洗净切碎，再把一小块胡萝卜擦成丝，然后两种混合剁成肉泥放盆里备用。
03
把白菜洗净，放在案板上切碎，再攥去水份放盆里备用。
04
葱、姜全部切成末备用。
05
炒锅里放入胡油，等油五成熟时，把葱姜入锅煸香，加入1小勺盐，2勺蚝油，3勺味极鲜酱油拌匀制成葱油。
06
把做好的葱油倒入盆里的肉泥上，再加1小勺大料粉，1小勺味精，1勺香油拌匀。
07
再把白菜碎放入盆里，搅拌均匀，制成白菜肉馅。
08
兑碱：等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。把发酵好的面团放在案板上，把面团压出一个小坑，把5克小苏打粉放入坑内，加少量水溶开，再把面团揉匀揉透，揉到面团用手指按下有回弹，表面碱兑的正好。
09
把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再揪成一个一个的小剂子。
10
把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。
原材料
小麦面粉适当，酵母粉适当，青菜适当，生猪肉适当，姜蒜末适当，盐适量，鸡精适当，五香粉、芝麻油适当
作法
1.原材料：
肉馅、大白菜、葱、生姜沫、小麦面粉、酵母菌、生抽、十三香、盐、鸡精等。
作法：1、
醒面。用温开水化掉酵母粉，添加小麦面粉揉面。放到温暖的地区开展发醇。
2.2、
肉馅用生抽、生姜沫、十三香、鸡精、芝麻油，腌渍。
3.3、
大白菜剁碎，葱剁碎，放进饺子馅，添加油拌和。
4.4、
做包子，如果你包馍馍的模样，请参照我的馍馍肉包的包法，包圆的我估算你应该会了。包好以后静放开展二次发酵，假如温度过低，能够 放到电烤箱内发醇。
5.5、
小笼包醒好后，锅内加水，篦子下铺笼布或是抹油后把小笼包放进，出热流后蒸20分钟关火。熄火后先不必急切打开表盖，静放10分钟以上，再开了取下小笼包。
对于包子馅料来说，白菜肉馅的受欢迎程度可谓是久经不衰，其清爽鲜美的滋味总能让人垂涎三尺。今天，我们就来聊聊白菜肉包子馅的那些讲究。
说起来，白菜肉包子馅的制作并不复杂，但要做出鲜香可口、令人回味无穷的馅料，却需要一些细致的心思和恰到好处的调味。
食材的选择至关重要。白菜自然是首要主角，新鲜的水分充足的白菜叶片，能为馅料带来爽脆的口感。肉馅方面，一般以五花肉和瘦肉的组合为主，肥瘦比例掌握在3:7左右，口感软嫩不柴。
白菜的处理也很关键，切丝的时候要尽量细长均匀，这样既能保证口感又方便入味。切好的白菜丝放入容器中，加入适量的盐分进行杀水，这一步可以让白菜排出多余的水分，避免包子馅出现水汪汪的情况。杀水时间不宜过长，以免白菜口感变老。
肉馅的调味也很重要，除了基本的老抽、生抽、蚝油等，不妨再加入一点五香粉、花椒粉等香料提味。调味的时候要分次少量加入，边加边搅拌，让肉馅充分吸收调味料的滋味。
白菜杀水完成之后，用手轻轻挤出水分，然后放入调好的肉馅中。这时，还需要加入葱姜末，提香去腥。搅拌均匀，白菜肉馅就基本完成了。
不同地区还会有一些额外的食材加入到白菜肉馅中，比如虾米、香菇、冬笋等。这些食材能丰富馅料的口感和味道，让包子馅料更加鲜美可口。
用料
主料
猪肉400g
小白菜500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
50g
调和油
适量
芝麻油
适量
面粉
500g
小白菜猪肉馅包子的做法
1.提前把面活好，直到发起来为止
2.把肉剁成肉馅
3.在碗里放入几粒花椒，倒上开水，调馅用
4.把肉馅放在盆里，倒入之前沏好的花椒水拌馅，一定要把馅拌希，放入适量花生油以免出水
5.倒入少量酱油和盐继续搅拌
6.把馅和好
7.把鸡蛋炒好剁碎
8.把小白菜放到锅里焯一下，然后剁碎
9.先把鸡蛋和肉馅拌匀
10.然后放入小白菜，加点花生油，防止出汤，再加适量的香油，酱油，盐，味精，搅拌匀
11.然后把发好的面擀成包子皮，包好
12.上锅蒸20分钟
以上就是白菜猪肉包子的做法的全部内容，1. 准备面团材料：面粉500g，按照说明书或个人经验活好面团，直至其发酵至适宜程度。2. 准备馅料材料：猪肉400g，小白菜500g，食盐、酱油、味精、葱50g，调和油和芝麻油适量。3. 将猪肉剁成细腻的肉馅。4. 准备一碗花椒水：将几粒花椒放入碗中，加入开水调匀，待其冷却后用于调馅，以去腥增香。
