砂锅香菇炖鸡的做法？1、鸡肉切块洗干净，香菇洗干净泡水，把鸡肉和姜片一起放进砂锅，加适量水。煮开、撇去浮沫。2、鸡肉捞出冲干净、过凉，香菇去柄切片。在准备一些枸杞，把香菇、枸杞、鸡肉放进砂锅，加适量水、煮2个小时。3、加盐调味就可以出锅了。那么，砂锅香菇炖鸡的做法？一起来了解一下吧。
鸡切块焯水，香菇泡好洗净切好清洗干净，枸杞红枣去壳胡萝卜去皮切块，姜去皮切片，把所有材料放入锅内加入适量清水，大火烧开小火慢炖一个小时左右，饮用前放盐即可，一道美味的香菇鸡汤就做好啦。
香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，补气血，养颜，提高免疫力，下面让我们来一起看看香菇炖鸡汤怎么做吧！
一、食材：鸡块 300克、鲜香菇 50克、油 20克、葱 10克、姜 10克、盐 10克
二、方法与步骤：
1、香菇去根，切丁，葱切片，姜切片，锅中放水，放鸡块煮熟，捞出洗净。
请点击输入图片描述
2、锅中放油，放入鸡块，香菇，姜，葱翻炒。
请点击输入图片描述
3、加盐，水调味，炒熟出锅装盘即可食用。
请点击输入图片描述
1、鸡肉切块洗干净，香菇洗干净泡水，把鸡肉和姜片一起放进砂锅，加适量水。煮开、撇去浮沫。
2、鸡肉捞出冲干净、过凉，香菇去柄切片。在准备一些枸杞，把香菇、枸杞、鸡肉放进砂锅，加适量水、煮2个小时。
3、加盐调味就可以出锅了。
香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。
这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单。
在挑选食材方面，鸡肉最好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇。
好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤
下面是所用到的食材和调料，大家可以作为参考
食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡，干香菇，大葱一段，生姜一小块，香菜适量作为点缀
调料：料酒，食盐（这道菜调料比较简单）
炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用
取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右
下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。
将鸡腿，香菇，青菜洗净备用
2.沙锅中放入适量的水，加入鸡腿，料酒，葱和切好的姜片
3.锅中水烧开后，将浮沫去掉
4.小火烧至30分钟后，将香菇放入
5.放入香菇后
6.再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可
饮食小常识
1、香菇被人们称为植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇。
2、香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，有明显的加强机体抗癌的作用。
3、鸡肉质细嫩，蛋白质丰富，具有温中益气的功效，和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。痛风症病人不宜喝鸡汤。
以上就是砂锅香菇炖鸡的做法的全部内容，步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
