自制溶豆的做法？淀粉 20 克 蛋白溶豆的做法 鸡蛋两个，淀粉，糖称重准备好。因为容易消泡，所以裱花袋我事先都会准备好，硅胶垫铺好，烤箱温度100度调好，模式是热风模式，没有热风的直接烘烤模式。取蛋清，柠檬汁或白醋加入蛋白中，蛋黄留着给宝宝蒸鸡蛋。糖分三次加入蛋白，打发蛋白到湿性发泡，那么，自制溶豆的做法？一起来了解一下吧。
蛋黄溶豆
材料：蛋黄3颗，柠檬汁几滴，奶粉15g
【做法】
1.蛋黄放进无水无油的碗里，滴3-4滴柠檬汁
2.打蛋器高速打发，打打停停，避免烧坏主机
3.打发至发白，呈淡黄色，提起打蛋器蛋液滴落画8字不易消失
4.筛入奶粉
5.抄底翻拌均匀，像炒菜一样翻，不要打圈
6.装入裱花袋
7.裱花袋剪小口，挤的时候分开一些，不然两个豆豆会融在一起
8.烤箱90度25分钟
9.熟了的溶豆一抖油纸就会掉落，晾凉1分钟后装入密封盒
‼️注意事项
1.蛋黄打发时间要足够，建议打发10分钟以上，
打打停停，不然容易烧坏主机
2.烘烤时间要根据自家烤箱脾气来，第一次做可边烤边观察
3.溶豆出炉冷却1分钟立马装入密封盒，不然容易受潮变软
4.不建议每次吃太多，容易上火，吃完多喝水
5.常温阴凉处密封可保存2周
蛋白溶豆
用料
蛋白 2个
糖粉 8克
柠檬汁几滴
淀粉20 克
蛋白溶豆的做法
鸡蛋两个，淀粉，糖称重准备好。因为容易消泡，所以裱花袋我事先都会准备好，硅胶垫铺好，烤箱温度100度调好，模式是热风模式，没有热风的直接烘烤模式。
取蛋清，柠檬汁或白醋加入蛋白中，蛋黄留着给宝宝蒸鸡蛋。
糖分三次加入蛋白，打发蛋白到湿性发泡，就是提起打蛋器有小弯钩的时候，加入淀粉，淀粉要过筛，然后低速打几圈到九成发，不要太硬，不然溶豆表面会不光洁，就是看上去有很多小气孔，而且打太发也会容易消泡。
图中我加了粉色，在加淀粉的时候同时用牙签蘸取少量色素，加入到蛋清中，和淀粉一起打发。
预热烤箱，然后用硅胶刀加入到裱花袋里，戴上手套隔热，有温度容易消泡，然后开始挤溶豆，挤溶豆要两个手，过程就不拍了，一个人不好操作，一个手用手指顶住裱花嘴好定位，一个手挤，过程比较痛苦，手指会很酸。
送入烤箱烘烤，挤下一盘，这个量我的烤箱是32L的，通常可以挤一盘多，有的时候为了烤满两盘我就是3个蛋白的量。下一盘挤好放入烤箱，设定时间40分钟，最后要不断检查，受热不均匀等情况自行处理吧，很麻烦。
出炉，晾凉，装起来，要密封，溶豆很容易受潮。
颜色美美的，花纹也很清晰，宝宝吃绝对，安全又好吃。
用料
蛋黄3个
婴儿奶粉18克（我用的诺优能三段）
柠檬汁（没有就不放）两滴
糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代）5克
入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法
蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发(我用的土鸡蛋，很小，所以放了4个蛋黄)
我用的这个打蛋头，12线的，某宝可以买，几块钱一对，很好用
然后就使劲打吧。打到浓稠发白，可以写8字不轻易消失就可以
加入奶粉，你会发现很干，没关系，翻拌几下就好了（请不要拿任何东西代替奶粉，无可替代，）
拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
放入裱花袋，剪一个小小的口，多大的口呢，就牙签那么大直径就行啦
挤呀挤，挤小小的，比较容易熟
挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着，因为挺容易糊的～一旦糊了，就没有最好的口感咯，没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，我用的是长帝trtf32，烤网中层，上下火70度烤了15分钟刚好，因为我烤箱温度偏高的，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就完全足够
出炉了，很漂亮有木有，出炉要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好，我家宝宝很爱吃呢，一个一个的拿，锻炼抓握能力，宝妈们赶紧做起来吧
附打蛋视频（鬼晓得为毛我的oppo拍出来这么模糊？？？）
豆豆
打好的状态
小贴士
1.不要用低筋粉代替奶粉
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸
6.溶豆过几分钟就凉透了，一定要及时密封起来，不然会回潮变软～密封起来放过夜口感最好，超脆，入口即化
7.宝宝八个月以下不建议放糖，这个小零食只要宝宝添加了辅食就可以吃的哈～
8.做不成功不要说什么我方子有问题啊之类的，我可以明确的跟你说，蛋黄溶豆你就算不放奶粉不放柠檬不放糖，只要打发好了放进去烤照样出来的是溶豆，加这些东西只是增加口感而已，做成饼的原因有以下几个，蛋黄没有打发好，翻拌消泡，奶粉含有添加剂，所以，下次做失败了，麻烦先找找自身的原因，你以为烘焙能一帆风顺吗，没有点耐心你还碰烤箱干嘛！
9.我烤箱温度是偏高很多，所以我用的是上下火70度烤了15分钟的，因为每个烤箱的脾气不同，请各位厨友们根据自家烤箱脾气来
10.有些人反映说很腥，以我做了几百次的经验来看，很大的可能性是你用的奶粉太腥了，我用的诺优能三段，哪怕不放糖味道也很好，一点都不腥，各位如果做出来觉得腥可以换个奶粉试试
做法
称取酸奶，奶粉，玉米淀粉到小碗中 酸奶一定要浓稠，自制酸奶可以延长发酵时间，或静置冰箱一段时间倒去渗出的水分
用筷子搅拌均匀备用，搅拌时可能前期会结块，继续搅拌直至成为粘稠的膏状，筷子纹路可以清晰的保存一会儿
分离出两个蛋清至无水无油的大容器中，滴入几滴柠檬汁准备打发
用电动打蛋器持续低速打发，直至蛋清硬性发泡，打发纹路保持不变
准备好裱花袋，我装的是六角曲奇嘴，做糖豆型溶豆，如果没有，用普通裱花袋剪口直接做圆形溶豆或者用小勺定型均可 将打发好的蛋清和酸奶膏切拌均匀，切拌是指十字型搅拌避免消泡，装入裱花袋中准备制作溶豆
在烤盘上垫上硅油纸，用六星裱花嘴挤出糖豆状溶豆，溶豆不会膨胀，排布可以密一些，不粘连即可 烤箱设定温度120°，实际温度100°-110°，烤制40-50分钟
烤完后可以在烤箱里闷十分钟再拿出来，如果溶豆粘在纸上应该是火候不够需要继续烤制一会儿，烤好的溶豆应该是可以轻松取下装瓶
自制南瓜溶豆
食材准备：鹰嘴豆100g、南瓜30g、奶粉35g（最好用1、2段奶粉）、玉米淀粉15g、柠檬汁适量
鹰嘴豆水做法：
1.鹰嘴豆加水浸泡一晚，放入冰箱冷藏
2.第二天将泡好的鹰嘴豆捞出，放入炖锅中加入适量水炖煮1小时（煮至豆子软烂，一捏就能捏碎）
3.过滤出煮好的水，放凉后送入冰箱冷藏，打发前放入冷冻10分钟
溶豆做法：
1.南瓜上锅蒸熟后，加入奶粉搅拌均匀
2.鹰嘴豆水冷冻10分钟后取出，加入适量柠檬汁打发至发白，再加入淀粉打发至出现小弯勾
3.将南瓜糊倒入打发好的鹰嘴豆里，翻拌均匀，倒入裱花袋中
4.挤在油纸上，送入烤箱，100度烘烤60分钟（根据自己烤箱脾气调整）
以上就是自制溶豆的做法的全部内容，微波炉自制烤婴儿溶豆的做法：1、先准备好三个蛋黄、20克奶粉、少许柠檬汁。鸡蛋打开之后，蛋黄分离出来，柠檬汁滴入两汁到蛋黄里，用打蛋器高速打发，直到打发到蛋黄发白，体积比原来胀大2-3倍，并且出现明显的纹路，就可以加入奶粉搅拌，直到看不到干粉即可。2、在陶瓷盘上放一张油纸。
