蒜香茄子做法？1、将茄子去蒂，清洗干净。2、入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。3、取出放凉待用。4、将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。5、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。6、在茄子中间撒上食盐。7、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。8、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，那么，蒜香茄子做法？一起来了解一下吧。
蒜香茄子是我家夏季的餐桌上不可缺少的一盘美味，茄子味甘，性凉，归属于脾经、胃经及大肠经，具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用，可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。并且茄子的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素P，可以有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。
蒜香茄子的做法
步骤step
1
备好茄子和蒜头
步骤step
2
茄子洗净切成适合的段
步骤step
3
放入开水锅中蒸7分钟
步骤step
4
这期间把蒜头拍破
步骤step
5
剥去外皮
步骤step
6
切成碎末
步骤step
7
蒸好的茄子取出放至不烫手
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8
再起锅热油
步骤step
9
放入蒜末爆香
步骤step
10
加入盐和胡椒粉炒匀
步骤step
11
加少许清水煮沸
步骤step
12
加入生抽和蚝油拌匀
步骤step
13
淋入淀粉水勾芡
步骤step
14
放入葱花拌匀
步骤step
15
把茄子撕成条，装入盘中
步骤step
16
把蒜汁浇在茄子上面
步骤step
17
即可食用
蒜香茄子的成品图
蒜香茄子的烹饪技巧
技巧tips
茄子也可以先切条再蒸，这个随意就好
1、取两个茄子，将茄子去跟，清洗干净。在茄子表面刷一层植物油。
2、将茄子放入烤箱中，上下200度，烤20分钟。
3、取准备好的食材，将蒜、青椒、洋葱和香菜切成碎末，装盘备用。
4、在平底锅中放少许油，加热。
5、油热后，将切好的蒜、青椒、洋葱末倒入锅中，小火翻炒，爆香。
6、向锅中加入半勺酱油、少许蚝油和半勺盐，翻炒均匀，盛出备用。
7、将烤好的茄子取出，用筷子将茄子撕成片状。
8、将翻炒好的蒜末放在茄子上，再撒上少许辣椒粉、孜然和鸡精，烤箱上下200度烤五分钟。
9、烤好后，取出茄子，在表面撒少许香菜末，蒜香茄子就完成啦！
工具/材料
主要食材：茄子、青椒
辅助食材：洋葱、蒜、香菜
先将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒、胡椒粉少许，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。
茄子是一种制作方法多样的美食，很多人都喜欢吃，蒸茄子是比较简单的一种做法，很多人都喜欢吃，只是你知道蒸茄子怎么做更美味吗？今天教大家蒜香茄子的做法，用大蒜作为配料，蒸出来的茄子蒜香味浓，相当入味。
蒜香茄子怎么蒸
食材：
茄子一根，蒜10瓣，姜2克，小葱2根。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。
蒸茄子的家常做法：
1、茄子去蒂，放入蒸锅，蒸5分钟取出，将茄子中间撕开一道口；
2、蒜切末，姜切末，小葱切葱花；
3、热锅倒油，油温4成热时，转小火，倒入姜、一半蒜末，炒香，调入盐、生抽、鸡精，炒匀，加入另一半蒜末，翻炒1分钟，盛出放入茄子中；
4、茄子再放入蒸锅，蒸5分钟，取出，撒上葱花。
小贴士：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
蒜茄子是一道以茄子为主要食材的家常菜，其香味四溢，口感鲜美，是夏季佐餐的美味小食。今天，我将为大家分享蒜茄子的四种家常做法，让大家轻松掌握制作技巧。
蒜茄子的家常做法一
菜谱简介：
腌制的茄子作为咸菜，容易制作，是下饭的小菜。
材料：
长茄子5根、蒜4头、香菜半斤、盐适量。
做法：
1. 茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。
2. 上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。
3. 蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。
4. 茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。
5. 密封，放冰箱一天后即可食用。
制作提示：
1. 蒸的时间不能太长，保证茄子口感。
2. 腌制过程中要保证无水无油，味道更好，保存时间长。
蒜茄子的家常做法二
材料：
茄子、香菜、蒜、盐。
做法：
1. 茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟。
2. 取出彻底放凉。
3. 香菜、蒜切末加盐拌匀。
4. 将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末。
5. 放入密封盒中，腌制一天即可食用。
制作蒜茄子时，注意选择紫皮长茄子，选小且嫩的茄子，表面光滑黑亮的为佳。将蒜末和香菜末、盐、味精等调料翻拌均匀后填入划开的茄子内，然后摆放在容器内，加盐并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。第二天即可食用。制作过程中要注意蒸的时间不能过长，保证茄子口感。
以上就是蒜香茄子做法的全部内容，把茄子撕成条，装入盘中 步骤step 16 把蒜汁浇在茄子上面 步骤step 17 即可食用 蒜香茄子的成品图 蒜香茄子的烹饪技巧 技巧tips 茄子也可以先切条再蒸。
