梭子蟹炒年糕做法？2、年糕片加入清水泡20分钟。3、梭子蟹冲洗干净。4、鸡蛋打在碗中，【不要打散】5、鲜姜切成丝备用。6、把梭子蟹斩成大块。7、梭子蟹的切面沾上淀粉。8、锅中放油，烧热下入蟹块。9、煎炸至变色。盛出。10、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。11、下入姜丝爆香。12、那么，梭子蟹炒年糕做法？一起来了解一下吧。
主料：梭子蟹1只、鸡蛋100g、年糕200g。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量。
梭子蟹炒年糕的做法
1、准备好食材。
2、年糕片加入清水泡20分钟。
3、梭子蟹冲洗干净。
4、鸡蛋打在碗中，【不要打散】
5、鲜姜切成丝备用。
6、把梭子蟹斩成大块。
7、梭子蟹的切面沾上淀粉。
8、锅中放油，烧热下入蟹块。
9、煎炸至变色。盛出。
10、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
11、下入姜丝爆香。
12、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
13、加入生抽糖继续翻炒。
14、加入清水，没过蟹。
15、加入年糕片炒均。
16、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
17、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
18、成品。
1、梭子蟹炒年糕。
2、梭子蟹炒年糕怎么做好吃又简单。
3、梭子蟹炒年糕怎么做好吃哦。
4、梭子蟹炒年糕怎么做好吃?。
1.梭子蟹2只、年糕300g、料酒2勺、蚝油2勺、生姜2片、小米椒2根、白糖1勺、油/生抽2勺、大蒜4瓣、豆瓣酱1勺、黑胡椒适量、盐适量、食用油2勺。
2. 做法步骤：梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。
3. 将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
1、唐代陆龟蒙《水国诗》：直至葭菼少，敢言鱼蟹肥。
2、唐代唐彦谦《蟹》：湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。
3、唐代螯封《蟹》：嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
准备食材：梭子蟹2个；手指年糕200g；干辣椒4个；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；
1、螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。
2、起锅烧油，螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型。
3、定型后捞出备用。
4、螃蟹壳也下锅炸。
5、炸变色后捞出备用。
6、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。
7、爆香后下入4个干辣椒，倒入螃蟹翻炒。
8、加入2勺料酒、2勺蚝油和100g水。
9、中火煮开。
10、加入1勺生抽、半勺味精和2勺糖。
11、翻炒均匀，中火再次煮开。
12、加入200g手指年糕翻炒。
13、这样一份美味的螃蟹炒年糕就做好了。
好吃到舔手的香辣梭子蟹炒年糕
步骤：
1、梭子蟹洗刷干净。
2、剥壳去腮再次冲洗对半切开，加姜片、料酒腌制20分钟去除腥味。
3、所需调料及准备：大葱切片、干辣椒切段（用了特辣和微辣）、大蒜切粒、老姜切丝、火锅底料切小块、小葱切段、香菜切段、花椒、豆瓣酱、芝麻、盐、生抽、鸡精。
4、20分钟后拿出在切面裹淀粉。
5、油烧热下入锅中炸至金黄捞出备用。
6、锅内留底油加入大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料。
7、炒至火锅底料化开。
8、加入年糕和炸好的梭子蟹翻炒。
9、再加入适量生抽翻炒至梭子蟹入味。
10、加入鸡精。
11、最后小葱、香菜拌匀就好啦。
以上就是梭子蟹炒年糕做法的全部内容，2. 做法步骤：梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。3. 将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；倒入清水。
