莴笋烧肚条的做法？..那么，莴笋烧肚条的做法？一起来了解一下吧。
1、将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用；
2、莴笋去皮，切成滚刀备用；
3、炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋；
4、翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽；
5、调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。
一提起四川菜，尝过川菜的人，舌头上会立刻条件反射地起一种麻麻辣辣的感觉。其实真正的四川菜肴，不仅仅是又麻又辣。比如说，有道菜，叫作“开水白菜”。取猪肘、老母鸡、精肉等先大火后微火熬制八小时以上，得汤一锅，用纱布过滤两次以上，将猪肉斩成茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被猪肉茸吸附后，取出肉茸，此过程称“吊汤”，改用鸡肉茸再吊一次，得汤状若白水却清澈鲜香。白菜剥开，取出白菜中心最嫩的部分，放入汤里入笼蒸半小时即可装盘成菜。此菜味道鲜香惊人，使人品之难忘。
“白油肚条”：猪肚煮熟切条，莴笋切条，大蒜用猪油炒香备用。炒锅置火上，烧猪油至七成热，下姜片葱段，炒出香味后捞出弃用，肚条入锅炒匀后加高汤，加盐调味，入大蒜合烧，烧至肚条软熟，加莴笋条烧熟，放味精，水淀粉勾芡，收汁起锅，装盘即可。肚条洁白，莴笋翠绿，成菜色泽清新诱人。
在此介绍的两道菜都是清淡型的，主要目的是想声明一下川菜不仅仅是只有火锅，不仅仅是只有麻辣。
1.猪肚一个，用小刀把猪肚刮干净，加热水反复洗
2.放入锅里用开水煮焯一下
3.放入盆里，用小刀把猪肚上面白色的苔刮掉，洗干净，放入锅里，加老姜、花椒煮1个半小时（也可以用高压锅煮30分钟，把猪肚煮软即可）
4.把煮熟的猪肚切成条
5.锅里倒入橄榄油，加大蒜、猪肚炒香后，加水煮开
6.加入莴笋条煮熟，加盐即可
大蒜烧肚条的制作材料：主料：猪肚400克,大蒜（白皮）350克
调料：植物油30克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉3克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克
教您大蒜烧肚条怎么做，如何做大蒜烧肚条才好吃1.葱姜洗净切末备用；
2.将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；
3.锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；
4.就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟；
5.放入味精和水淀粉即可。
清烧肚条
健康功效：
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
猪肚一个
莴笋
大蒜
橄榄油
盐
老姜
花椒
菜谱做法：
1.猪肚一个，用小刀把猪肚刮干净，加热水反复洗
2.放入锅里用开水煮焯一下
3.放入盆里，用小刀把猪肚上面白色的苔刮掉，洗干净，放入锅里，加老姜、花椒煮1个半小时（也可以用高压锅煮30分钟，把猪肚煮软即可）
4.把煮熟的猪肚切成条
5.锅里倒入橄榄油，加大蒜、猪肚炒香后，加水煮开
6.加入莴笋条煮熟，加盐即可
菜谱小贴士：
小贴士 猪肚一定要洗干净，洗的时候可以加一点料酒洗。 在烧的时候，不要把锅盖盖上，这样烧出来的莴笋颜色才好看。
以上就是莴笋烧肚条的做法的全部内容， ..。
