红烧江蟹的做法大全？.那么，红烧江蟹的做法大全？一起来了解一下吧。
料酒20克，酱油30克，白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜2片，油100克，淀粉25克，味精2克。
[制作方法]
（1）将梭子蟹剥去背壳，去除污物，清水洗净沥干水分，每只一切两片。
（2）炒锅烧热，入油75克，烧至八九成热时，下葱、姜煸出香味，放入梭子蟹，煎至蟹脚色变红，蟹肉水分收干，汤紧时，烹入酒，加盖略焖，加酱油、白糖、盐、鲜汤250克左右。加盖焖烧10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧时，将淀粉加清水少量拌和成厚浆，倒入蟹中，炒匀，淋上油25克，出锅装盘
“红烧螃蟹”的做法有哪些：
1. 清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。
葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。
2. 往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。
3. 往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。
煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。
依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。
最后入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
4. 最后加入，调味料，焖熟即可。
注意事项：
1. 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒，吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
料酒20克，酱油30克，白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜2片，油100克，淀粉25克，味精2克。
[制作方法]
（1）将梭子蟹剥去背壳，去除污物，清水洗净沥干水分，每只一切两片。
（2）炒锅烧热，入油75克，烧至八九成热时，下葱、姜煸出香味，放入梭子蟹，煎至蟹脚色变红，蟹肉水分收干，汤紧时，烹入酒，加盖略焖，加酱油、白糖、盐、鲜汤250克左右。加盖焖烧10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧时，将淀粉加清水少量拌和成厚浆，倒入蟹中，炒匀，淋上油25克，出锅装盘
红烧螃蟹的做法
佐料：青椒红椒
做法：
1：油锅起爆香蒜姜末
2:下切段了的螃蟹
3：螃蟹下后约10-15秒内喷酒入锅
4:下水，酱油，糖，少量醋
5：收干汁水摆盘
红烧螃蟹的做法（微波炉菜谱） 材料：螃蟹姜蒜葱
调料：食盐酱油老酒食油味精
做法：
1、螃蟹洗净切块放碗里，搁生姜、大蒜、葱白，加酱油、老酒、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火５分钟（中间暂停端出轻轻拌动一下）。
２、用筷子将蟹块夹出装盘，散上葱叶，汤汁中放少许味精拌匀浇上，OK。红烧螃蟹的做法
原料：
螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，葱、姜、食用油少量。做法：
1.将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。
2.锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。
3.放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。
4.好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的螃蟹，饭都可以多吃两碗，哎呀，不行，不能多吃，要减肥呢
以上就是红烧江蟹的做法大全的全部内容，..。
