炒洋白菜的家常做法？炒洋白菜做法：1、准备材料：洋白菜1个、盐少许、大蒜少许。2、洋白菜切丝，蒜切块，备用。3、锅中放油，油热后，加入花椒煸炒出香味。4、加入洋白菜，煸炒，起锅前加入少许盐和蒜，翻炒均匀即可。洋白菜：洋白菜又称卷心菜，是十字花科芸薹属植物，在中国均有分布，喜温和湿润、充足的光照，较耐寒，那么，炒洋白菜的家常做法？一起来了解一下吧。
1、主料：圆白菜300克，调料：植物油30克，酱油10克，油皮5克，花椒1克，大葱3克。
2、将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
3、将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
1、原料：洋白菜、五花肉、熏干、葱姜蒜、花椒、盐、鸡精、糖、生抽、醋、五香粉。
2、只取大个圆白菜的绿叶子半个就可以，爆炒的成功率较高。
3、手撕菜叶，不要菜梗。
4、菜叶只用水冲一冲就行了，千万不能水泡，然后用“漏浅子”将水甩干。
5、熏干切条；五花肉切片，葱姜蒜切片备用。
6、先爆香花椒后，捞出花椒。然后锅热油热火要小，6成热的油温，下入五花肉片；煸出油后，下入熏干，煸至出现气孔后，放入葱姜蒜；并放入鸡精；五香粉继续炒香后，再烹入醋，为肉片解腻增香。
7、将葱姜蒜炒香后，立即改大火，倒入圆白菜叶，调入适量盐，翻炒至体积缩减一半，这时，锅内仍无汤汁，下入西红柿，调入适量白糖；生抽，翻炒几下，即可出锅。注意上面调料的投放顺序：先放肉片鸡精、五香粉、醋，再放圆白菜、盐、糖、生抽即可。
1、炝拌圆白菜。主料：圆白菜1小把、干辣椒8-10颗、花椒15颗、大蒜2瓣。辅料：盐1大匙、食用油适量、香油1大匙、白芝麻少量可选。做法：圆白菜用手撕片。煮开一锅水，加一大匙盐，放入圆白菜氽烫约1分钟，捞起放入冷水中放凉，捞起沥干水分备用。煮白菜和放凉的过程中制作即可。干辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡约5分钟，沥干水分。大蒜切粒。锅内烧热油后，下干辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一会，时不时用铲子搅动一下以免粘锅，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒发焦。滤出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油。花椒油趁热淋在圆白菜上，吃的时候拌匀即可。放上几段干辣椒加点颜色。
2、爆炒圆白菜。主料：圆白菜(250克)。调料：辣椒(红、尖、干)(10克)、植物油(15克)、盐(2克)、花椒(3克)、鸡精(1克)。做法：圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；干辣椒洗净，切段；锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。
3、凉拌圆白菜。材料：圆白菜半颗，虾仁，木耳，胡萝卜片。佐料：盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。
炒包菜，这道家常菜肴看似简单，实则大有讲究。若想让包菜炒得又好吃又简单，不妨从以下几个方面入手。
选材与刀工
新鲜的包菜是美味的关键。挑选色泽翠绿、叶质脆嫩的包菜，丢弃老叶和根部。洗净后，将包菜切成均匀的丝或片。切丝时注意不要太细，以免炒后易出水。
配菜与调味
配菜可以提升包菜的口感与风味。常见的配菜包括胡萝卜、青椒、肉丝、虾仁等。调味上，盐、糖、鸡精是基本，也可根据个人喜好加入蚝油、生抽、醋等。
炒制技巧
炒包菜的关键在于火候控制。热锅冷油，爆香葱姜蒜，下入包菜快速翻炒。此时火力宜大，让包菜快速出水变软。加入配菜后继续翻炒，至所有食材熟透。
调味与出锅
调味阶段至关重要。先加入盐糖调味，再根据口味加入其他调料。翻炒均匀后，可适当勾芡增加汤汁浓稠度。大火收汁，爆锅出锅，香气四溢，令人垂涎。
实用小贴士
炒包菜时不宜加水，若水分过多，会导致包菜变软出水，影响口感。
2. 炒制时间不宜过长，以免包菜变老失去脆嫩口感。
3. 可根据个人喜好加入辣椒、花椒等佐料，增添风味。
4. 想要做出色香味俱全的炒包菜，除了掌握技巧，还需用心烹饪。一份美味佳肴，不仅是味蕾上的享受，更是一份温暖心意的传递。
在家做洋白菜方法：
原料的需要：
圆白菜、花椒、干辣椒、花生油、醋、糖、蒜。
做法步骤:
1、将圆白菜撕成大片，洗净沥干。
2、干辣椒切成段，蒜头切片备用。
3、热锅放油，油烧至7成热后，放入花椒、干辣椒和蒜片爆香。
4、放入圆白菜翻炒至断生，放入糖、醋、盐、鸡精翻炒出锅。
以上就是炒洋白菜的家常做法的全部内容，1、主料：圆白菜300克，调料：植物油30克，酱油10克，油皮5克，花椒1克，大葱3克。2、将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；3、将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
