干炒小米的做法？.那么，干炒小米的做法？一起来了解一下吧。
1. 熬小米粥不需要炒小米
2. 主料：小米 (适量)
3. 调料：水 (适量)
4. 步骤：
① 小米半碗。
② 用清水浸泡15分钟。
③ 淘洗干净，加入凉水。
④ 大火烧开，小火煮十五分钟，关火即可。
5. 小米煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃，有健胃消食、滋阴安神之功效。
制作方法： 1、将1斤糯米、三四颗大料瓣、少量小茴香在锅内干炒，小米一直将糯米炒至金黄色。炒的过程中要不停的翻搅，以免糯米糊了。 2、炒好后倒出晾晾，然后将这些东西碾成碎颗粒状。根据自己的口味，随意将糯米碾成不同程度的碎颗粒状。 3、五花肉切成0.5厘米左右厚度，放入糯米颗粒、盐、酱油、甜面酱(少量)、料酒、鸡精搅拌均匀，最后少量放入一些清水，以至于肉不会太干。因为个人口味，随意放肉的多少，喜欢糯米的就少放肉。 4、将搅拌均匀的肉放置四五个小时进行腌制，最后放入高压锅内蒸四十分钟左右。因为要将肉的油脂全蒸出来，口味不会感觉到油腻，用普通蒸锅需要一二个小时，所以建议使用高压锅。 5、出炉后就可吃了，是不是很有食欲呀。因为很费火，建议一次多蒸一些，如果吃不完可分量放到冰箱里冷冻，下次再拿出来吃。
1. 大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后捞出米，放在屉布上一天多的时间，目的是空干水。
.2. 把锅刷干净，烧干水分，在锅保持着50多度的时候把米放进去。不可贪多，多分几次炒的效果比较好
.3. 小火将米炒成淡黄色
.4. 碾成粗碎（擀面棍擀 或 用小磨碾）
.5. 猪五花肉，洗净空干水分
.6. 连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片
.7. 放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒，少许酱豆腐汤、盐
.8. 搅拌均匀。
.9. 放入炒好的米粉
.10. 搅拌在一起
.11. 把肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平（离碗口保持一定距离）均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时
.12. 蒸好用盘子心对着碗口翻过来，掀开碗上桌
小米粥最养胃
小米最主要的功效—补脾胃
小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。
小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。
希望对你有所帮助
炒小米的做法
1.将小米洗净略泡一小时沥干水，拌入豆渣和擦成丝的胡萝卜。
2.将拌好的材料倒入汽锅内（那种蒸屉是实底周边有气孔的）蒸半个小时。
3.炒锅倒入油放入葱花爆香后倒入蒸后的小米进行翻炒，加入盐和鸡精调味后即可。
以上就是干炒小米的做法的全部内容，..。
