脆皮鸡腿的做法？1、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。2、裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。3、放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。4、鸡腿反复裹糊、裹粉。5、油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。6、炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。7、那么，脆皮鸡腿的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份。
2、将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
3、用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
4、在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
1、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。
2、裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。
3、放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。
4、鸡腿反复裹糊、裹粉。
5、油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。
6、炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。
7、外焦里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，味道丝毫不逊洋快餐。
脆皮椒盐炸鸡腿
准备食材：小鸡腿（鸡翅根）10个，鸡蛋1个，玉米淀粉，面粉。
做法：1小鸡腿用牙签扎几下，放入少许盐，适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，放入1个鸡蛋，50克面粉，抓拌均匀、腌制2小时以上或者一晚上更入味。
2炸鸡粉:淀粉玉米淀粉1:1混合均匀，鸡翅根表面裹满炸鸡粉。
3油温六成热放入小鸡腿，油炸至定型变色，然后大火复炸一分钟，撒适量白芝麻，椒盐，辣椒粉即可。
1、食材：鸡腿4个，炸鸡粉适量，姜片五片，葱段少许，照烧汁适量，料酒1勺，生抽1勺，黑胡椒适量。
2、鸡腿洗净扎孔：鸡腿清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，牙签扎些小孔，以便入味。
3、腌制三小时：鸡腿放入容器，加姜片、葱段和照烧汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少许，拌匀腌制三小时。
4、裹上炸鸡粉：戴上一次性手套，将炸鸡粉均匀涂抹到腌制好的鸡腿上。
5、放入空气炸锅：炸锅温度调到180度，预热3分钟。把鸡腿放入炸篮，20分钟即可。
一、材料和用量
1、新鲜鸡腿4只（约1000克）；
2、盐4克；
3、黑胡椒粉2克；
4、糖2克；
5、生抽10克；
6、蒜末10克；
7、生姜末10克；
8、酱油30克；
9、料酒20克；
10、油适量。
二、制作步骤
1、将鸡腿洗净，晾干水分；
2、在鸡腿表面均匀涂上盐、黑胡椒粉和糖，搓揉鸡肉，让调料充分渗透；
3、将生抽、蒜末和生姜末混合，倒入鸡肉中，搅拌均匀；
4、再将料酒和酱油倒入鸡肉中，继续搅拌；
5、将处理好的鸡腿装入密闭袋中，放入冰箱冰藏2小时，达到腌制的效果；
6、烤箱预热至200度，烤盘涂上一层油，将鸡腿放入烤盘中；
7、放入烤箱中烤制10分钟左右，取出翻面，继续烤制10分钟左右；
8、烤至鸡肉表面呈现出金黄色并带有焦香的色泽即可取出，享用美食。
三、小贴士
1、在处理鸡肉时，要做到切口均匀，这样可以让鸡肉入味更加均匀；
2、在腌制鸡肉时，要尽可能让鸡肉均匀地吸收调料，以此提高鸡腿的口感和品质；
3、在放入烤箱中烤制时，要不断观察鸡肉焦度，避免过度烤制或者不够烤制；
4、在上菜前，可以在鸡肉表面撒一些香菜或者芝麻，更加美味可口。
综上所述，脆皮烤鸡腿是一道制作简单，健康美味的佳肴，其冷热口感和丰富营养成分为广大食客和家庭厨师带来了一道美味的口福享受。
以上就是脆皮鸡腿的做法的全部内容，1、材料：鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份。2、将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。3、用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。4、在锅内倒入1/2的油量。
