芹菜浆水的做法？1、食材：线芹菜2把、面汤10克、面粉10克、白醋半罐、陶制泡菜罐1个。2、浆水制作很简单，但是唯一的就是要干净，其过程一定要避免被其他病菌感染。芹菜洗干净。3、焯水，晾干水分。4、放一个晚上自然晾干，可以切成细段，也可以这样直接是菜条。5、那么，芹菜浆水的做法？一起来了解一下吧。
1、准备食材：芹菜适量；面粉适量；水适量；米醋适量。
2、芹菜洗净备用。
3、适量面粉加水调制面糊无颗粒状。
4、锅中入水煮沸，加入面糊搅拌均匀，成面汤状。
5、面汤大火煮开转小火慢煮二十分钟。
6、盛出自然冷却。
7、锅中重新入水煮沸，芹菜改刀成丁汆烫。
8、汆烫五秒即可盛出，断生即可。
9、盛出自然冷却备用。
10、陶罐洗净自然风干，放入芹菜末。
11、加入冷却的面汤。
12、放两大勺米醋做为引子。
13、盖上盖子，沿边入水密封，静止发酵沤制，夏天四天后即可食用。
制作浆水的方法
以下是制作浆水的具体步骤：
1. 准备原料：芹菜、面粉、清水、陶瓷罐、浆水引子（即之前发酵好的浆水）。
2. 将芹菜洗净，叶子与菜茎分开，切成小段。
3. 锅中加入清水，烧开后，放入切好的芹菜茎，焯水30秒，然后加入芹菜叶，再焯水30秒，迅速捞出放入盆中。
4. 在另一个锅中放入一小碗面粉，加入清水，搅拌均匀后开小火慢煮，边煮边搅动，防止粘锅，一直煮至粘稠状浆糊后关火，晾凉至30度左右。
5. 将焯水后的芹菜控水后放入陶瓷罐中，倒入晾凉的浆糊，再加入一小碗浆水引子，用干净无油的筷子搅拌均匀。
6. 盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵，1-2天后就可以吃了。
需要注意的是，制作过程中要保持清洁，防止杂菌污染。同时，浆水的口感和味道会受到温度和时间的影响，所以要根据个人口味和当地的气候条件适当调整制作方法。
食材
香芹150g
包心菜100g
浆水引子300ml
面汤适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
先把香芹和包菜洗净控干水分，拿出浆水引子（这是我去年夏天留的一直放冰箱里，味道一点没变！）
2
把容器洗干净晾干（切记不要用抹布擦），倒入浆水引子。
3
这时，把香芹切一寸长的段，包菜切条。（菜板和菜刀要不沾油腥，不然投了也是臭的或不酸、菜烂）
4
我是用刚给儿子下完面条的面汤，烧开，倒入切好的菜。
5
菜倒进去后搅一下关火，晾到手指可以伸进去，但感觉还烫烫的就可以了。
6
晾好的菜汤倒进盛有浆水引子的罐里，用干净筷子搅动一下。
7
盖盖（不必密封）放在避光处2天左右就好了，夏天最热的时候头天中午做，第二天下午就可以用。
浆水是一种传统饮品，以包菜或芹菜为原料，先在沸水中焯烫，然后加入酵母进行发酵，其中以芹菜浆水最为上乘。
浆水色泽淡白，口感微酸，直接饮用时若加入少许白糖，则酸甜可口。它富含多种营养成分，具有很好的消暑效果。浆水的独特风味，让它成为夏日里的一道清凉佳饮。
浆水还可以与辣椒、葱等调料结合，通过油炸的方式制成一道美味佳肴——浆水面。将拉面或手工面条加入其中，不仅增添了面条的风味，也让浆水的口感更加丰富。
制作浆水的过程简单而自然，它不仅保留了蔬菜的营养，更赋予了浆水独特的风味。无论是直接饮用还是制成浆水面，浆水都是一种值得尝试的美味佳饮。
在炎热的夏季，一碗清凉的浆水或一碗香气四溢的浆水面，都能给人们带来一份惬意与满足。它不仅是一种饮品，更是一种生活态度，让人在忙碌的生活中找到一份宁静与享受。
自己在家做浆水方法如下：
1、所谓浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。
2、浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，很是消暑。
3、把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。
以上就是芹菜浆水的做法的全部内容，1、准备食材：芹菜适量；面粉适量；水适量；米醋适量。2、芹菜洗净备用。3、适量面粉加水调制面糊无颗粒状。4、锅中入水煮沸，加入面糊搅拌均匀，成面汤状。5、面汤大火煮开转小火慢煮二十分钟。6、盛出自然冷却。7、锅中重新入水煮沸，芹菜改刀成丁汆烫。8、汆烫五秒即可盛出，断生即可。9、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
