虾炸的做法？1、准备大虾，用清水清洗干净。2、用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。3、将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。4、将腌制好的大虾撒上一把淀粉。5、然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。6、锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，那么，虾炸的做法？一起来了解一下吧。
1、准备大虾，用清水清洗干净。
2、用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。
3、将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。
4、将腌制好的大虾撒上一把淀粉。
5、然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。
6、锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。
7、炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。
8、准备蒜末、青椒段、红椒段。
9、锅中放少许油，然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下，炒出香味。
10、加入一勺酱油。
11、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。并加入一勺白糖进行提鲜。
12、然后倒入大虾再次翻炒一下，出锅装盘就可以食用了。
1、用料：虾500个、葱适量、姜适量、绍酒适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋一个、面包粉适量、盐适量、色拉油适量、番茄酱适量。
2、虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。
3、虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。
4、在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配番茄酱食用。
炸香酥虾是一道美味的家常菜，制作起来相对简单，口感鲜嫩，外酥里嫩，非常受欢迎。以下是炸香酥虾的详细做法：
【材料准备】
新鲜中虾：500克
盐：适量
白胡椒粉：适量
蛋白：1个
玉米淀粉：适量
面粉：适量
面包糠：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
辣椒：适量（可选）
食用油：适量
【步骤】
准备虾：将虾去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去除虾线，清洗干净后沥干水分。
腌制虾：在虾上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右，让虾入味。
准备辅料：葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切圈（如果使用）。
裹粉：将蛋白打散，分别准备好玉米淀粉、面粉和面包糠三个盘子。先将虾滚上一层薄薄的玉米淀粉，蘸上蛋白，再裹上一层面粉，最后裹上一层面包糠。
热油：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150℃-160℃）。
炸虾：将裹好粉的虾逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免粘连。炸至虾身金黄酥脆，捞出沥油。
爆香辅料：另起锅，放少量油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒圈，快速翻炒出香味。
出锅：将炸好的虾倒入带有辅料的锅中，快速翻炒均匀，让虾均匀裹上香料。
调味：根据个人口味，可以适量添加一些盐或者其他调味料进行最后的调味。
装盘：将炸好的香酥虾装盘，撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。
1、主料：虾300克。
2、辅料：鸡蛋1个、面包糠50克、面粉30克。
3、做法：
（1）鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。
（2）将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
（3）处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
（4）再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。
（5）锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
1、材料：虾400克、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、面包糠适量、葱2根姜3片、料酒1勺、盐5克、胡椒粉少许、油适量。
2、虾去壳，尾巴留着。
3、背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整。
4、处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
5、准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用。
6、虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠。
7、起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可。
以上就是虾炸的做法的全部内容，1.将虾去壳去虾线，冲洗干净并用厨房纸巾擦干。2.准备三个碗，一个放面粉，一个打散的鸡蛋和一个放面包屑的。3.将虾先裹上薄薄一层面粉，然后蘸入鸡蛋液中，最后裹上厚厚一层面包屑。4.将炸锅加热，倒入足够的油，油热后放入虾炸至金黄色。5.用厨房纸巾沥干多余的油，撒上盐和胡椒粉调味即可。
