烤羊肉片的做法？1、羊肉片加入冷水锅内汆水,锅内同时加入料酒和葱段。锅开片刻肉变色即关火。捞出羊肉片。2、在沥干水份的羊肉片内添加入所有辅料拌匀,土豆切成筷子厚的片也拌入,一同腌制2小时以上。3、烤盘铺一张铝箔,然后先用土豆片铺底,之后将羊肉片排盘,再用一张铝箔包住整个烤盘。4、烤盘铺一张铝箔，那么，烤羊肉片的做法？一起来了解一下吧。
炙烤羊肉做法一：
1、羊肉去筋膜切块，不要像涮羊肉片那么薄，大概半公分至一公分，用盐、孜然粉、辣椒粉腌制3小时以上。
2、孜然粒煸热，用擀面杖擀碎。平底锅烧热，倒入少量油，烧热后加入羊肉，快速摊平羊肉，使受热均匀。
3、翻炒羊肉，同时加入少量盐（因为腌制时已有盐了）、现磨孜然粒、辣椒粉。翻炒待羊肉全部变色后离火，加入切段的香菜翻拌，即可食用。
炙子烤羊肉的做法二：
1、将羊肉剔除肉筋等，放在冰箱冷冻成型，然后将肉切成薄片备用。
2、将平底锅烧热后，用油擦一擦，然后将生抽、料酒、姜汁、白糖、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。
3、将切好的葱丝放在平底锅上，再把肉片放在葱丝上，边烤边翻动。
4、加入洋葱，葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上香菜段继续翻动，待肉呈粉白色或羊肉变色时，盛入盘中。
炙烤羊肉小贴士
1、不喜欢辣椒粉可以不放。
2、孜然粒加热后擀碎特别出味，比市售孜然粉好吃很多。
3、香菜要离火后再放，可以多放点
4、此配方牛羊肉都可使用。
5、羊肉要选对，尽量选择肥瘦相间的。
6、拌肉时候要加足调料，后面基本不用再调味。
肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。那么你们会烤羊肉吗?接下来我为你介绍一下烤羊肉的做法吧。
烤羊肉的食材准备
烤羊肉的做法教程
1.羊肉片解冻，烤盘上放锡纸，把羊肉片均匀的码放在锡纸上。
2.准备适量孜然、辣椒面、盐
3.烤箱预热后，放入烤盘。170度，烤5分钟
4.拿出烤盘，在羊肉片上撒适量孜然、盐。辣椒面我是一半撒了，一半没撒。照顾一下不吃辣的人。
5.放入烤箱继续烤3分钟，看到羊肉片都变色了就行了。
6.这是烤好的。是不是感觉少了很多呢?呵呵~~若不是我及时拿出相机，恐怕就看不到成品了!已经被瓜分的只剩这点了~~
羊肉的营养价值
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。
材料：
羊肉片500克、生姜1块、蒜2瓣、料酒2大匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1大匙、白糖1小匙、孜然粉适量、辣椒粉适量
做法：
1.将羊肉片放入盆中，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将生姜剁成末，蒜切成蒜泥，放入羊肉片中，加入生抽、老抽、白糖、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀。
3.将腌制好的羊肉片放入保鲜袋中，摇晃均匀，放入冰箱腌制2小时。
4.取出腌制好的羊肉片，排放在烤架上。
5.烧烤炉预热，将烤架放入烤炉中，用中火烤5-6分钟，翻动羊肉片，再烤5-6分钟即可。
6.取出烤好的羊肉片，摆放在盘中，可以根据个人口味加适量葱花和香菜作为装饰。
1、配方：花椒打成粉25克，陈皮打成粉20克，小茴香打成粉45克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉7.5克，白芷打成粉15克，孜然打成粉20克，白蔻粉5克，砂仁粉5克，盐125克，味精200克，(i+g)20克，糖37.5克，嫩肉粉25克，麦芽酚5克，湖精5克一起搅拌均匀。
2、操作：选羊后腿肉即可，腌制的羊肉串没有必要选择羊排肉，有点浪费，每斤羊肉放16-18克香辛料即可，用少量开水先激发下香料粉，等变凉后再放入肉内。或者延长腌制时间，少量洋葱生姜，鸡蛋一个，不放也可以夏天腌制1个小时冬天2个小时。
答：一、做炙烤羊肉需要的食材：
羊肉1000克、姜丝20克、葱丝20克、盐适量、辣椒粉适量、五香葱油适量、烧烤料适量。
二、炙烤羊肉的做法：
1、羊肉洗干净晾干。
2、把羊肉直接切小碎丁。
3、把葱、姜切丝。
4、将切好的羊肉放入盆中，加入盐，烧烤粉。
5、加入葱姜，淋一勺五香油，抓揉均匀。
6、腌制4小时以上。
7、花椒，葱、姜、八角、植物油，小火慢炸至原料略糊的状态。
8、关火晾温之后过滤出来装入油壶就可以用了。
9、烤盘铺锡纸，将腌好的肉铺在烤盘上，再刷一层油。
10、进烤箱，上下火200度，烤至羊肉出油的时候，取出，撒盐，烧烤粉，辣椒粉，再进烤箱烤至外焦里嫩的状态，大火猛烤。
11、最后炙烤羊肉完成。
以上就是烤羊肉片的做法的全部内容，做法：1.将羊肉片放入盆中，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。2.将生姜剁成末，蒜切成蒜泥，放入羊肉片中，加入生抽、老抽、白糖、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀。3.将腌制好的羊肉片放入保鲜袋中，摇晃均匀，放入冰箱腌制2小时。4.取出腌制好的羊肉片，排放在烤架上。5.烧烤炉预热。
