艾粿的家常做法？家常青团做法: 所需材料: 糯米粉120克、玉米淀粉30克、豆沙馅180克、草头100克、猪油10克、橄榄油少许。 具体步骤: 1、准备好所有食材,如下图所示。 2、制作外皮的绿色液体:草头摘去叶子上的梗子部分,清洗干净。 3、锅里放入100克左右清水,然后把草头叶子倒入锅内焯水,煮沸后关火。 4、那么，艾粿的家常做法？一起来了解一下吧。
为什么要吃青团？以及它的由来？
青团，汉族传统节日食品。
吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。在中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。
冷食是事先做好无需加热的食品。青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。
用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。在中国其他地区也有类似的传统糕点，制作方法及食用习俗与青团大同小异，皆为清明前后的糯米/粘米制食品。
在广东及台湾客家地区称为“艾粄”，江西客家地区称为“艾米果”，在闽南及潮汕地区称为“艾粿”，而广府地区则常称作“艾饼”。制作好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。
青团的来历传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太 平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一 脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只 只米团子。
气温渐渐升高，冬日里沉寂的野菜蔬果，等待着雨水的滋润，酝酿着生根、破土、开花、结果。
浙江各地的春意开始涌动，空气里弥漫着一股春的味道。大家不妨一起来尝一尝，浙江的第一口春味吧！
想到春天，提到春味，你的脑海里第一时间会想到什么食物。我想，绝大多数的人都会回答是——野菜。
野菜，是这春天里绿色的主力军。浙江人的春天，就是由它们来吸引住人们的味蕾！
还记得小时候和父母一起到田间地头，手握一把小剪刀，俯下身去挖马兰头的自己。小河边、田埂上、野草堆……随处可见的马兰头，掐头去尾，一会儿就收获颇丰。
这细嫩的马兰头，是浙江人饭桌上的家常菜。吃一口就能打开通往春天的味道！
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜算是最常见的野菜之一了。无论是凉拌、清炒、做馅料，会吃的浙江人，总有办法让它变得令人垂涎欲滴。
新鲜的荠菜剁得细细的，和肉馅混合。一挑，一放，一捏，一划，一颗诱人的荠菜馄饨就成型了！晶莹剔透的荠菜馄饨，咬上一口，都是春天的味道！要上再加点新鲜的春笋丁增加口感，一口上头！
和前面几种嫩绿的野菜相比，野胡葱就显得比较低调。
一直生长在草丛里，要是不仔细寻找，还以为它是杂草，很容易就错过这一美味了。
从春到夏，都是采摘和食用它们的好季节。
1.红豆用电饭锅煮后,将红豆水沥干,放入适量的砂糖拌匀即可,如果要用时还是太湿,倒入平底锅炒至水份干爽即可,切忌不要炒到太干,不然会不容易作成饀料喔
2.将糯米粉,在来米粉,艾草粉,糖放入盆中,搅拌均匀
3.从面团中捏四块面团丢入煮沸的水中,等面团浮起来就捞起来
4.将煮好的面团放入盆中搅拌一下
5.等面团没那么烫时,再把它搓揉成光滑的面团
6.将面团差成长条状
7.切成剂子
8.将剂子揉成圆形状
9.用两手的手掌将面团压平,再用姆指跟食指将面团边缘捏薄,包入红豆饀,由下往上推收口
10.放入蒸笼里,粿的表面抹上油,防干裂,水滚,煮20分钟即可,刚煮好的粿较软柔先让它放一下再拿,不然容易破喔!
随着春日气温的逐渐回暖，冬日里沉寂的野菜蔬果，在雨水的滋润下，开始生根、破土、开花、结果。
浙江各地的春意开始涌动，空气里弥漫着一股春的味道。大家不妨一起来尝一尝，浙江的第一口春味吧！
提到春天，你的脑海里第一时间会想到什么食物？我想，绝大多数的人都会回答是——野菜。
野菜，是这春天里绿色的主力军。浙江人的春天，就是由它们来吸引住人们的味蕾！
还记得小时候和父母一起到田间地头，手握一把小剪刀，俯下身去挖马兰头的自己。小河边、田埂上、野草堆……随处可见的马兰头，掐头去尾，一会儿就收获颇丰。
这细嫩的马兰头，是浙江人饭桌上的家常菜。吃一口就能打开通往春天的味道！
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜算是最常见的野菜之一了。无论是凉拌、清炒、做馅料，会吃的浙江人，总有办法让它变得令人垂涎欲滴。
新鲜的荠菜剁得细细的，和肉馅混合。一挑，一放，一捏，一划，一颗诱人的荠菜馄饨就成型了！晶莹剔透的荠菜馄饨，咬上一口，都是春天的味道！要上再加点新鲜的春笋丁增加口感，一口上头！
和前面几种嫩绿的野菜相比，野胡葱就显得比较低调。它一直生长在草丛里，要是不仔细寻找，还以为它是杂草，很容易就错过这一美味了。
从春到夏，都是采摘和食用它们的好季节。
以上就是艾粿的家常做法的全部内容，要我姿渗说，春天里，必不可少的就是清明粿了。碧绿的艾草汁拌进白色的糯米粉，里面的内馅丰富多样，酸菜豆腐馅、春笋腊肉馅、大肠豆腐酸菜馅还有不放馅料简简单单的甜艾粿，不管是蒸熟刚出炉，还是冷了以后再用油煎过，都美味可口、软糯适宜。春雨过后，竹笋的新芽也开始破土，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
