茶鸡蛋做法？1、凉水下锅，煮至八成熟。2、用勺子将蛋壳敲裂。3、放入大红袍、酱油、大料、粗盐、白糖。4、煮入味，然后泡一夜即可。茶鸡蛋营养价值：茶鸡蛋里面含有非常多的蛋白质、氨基酸、铁离子。还有很多的茶多酚，适量的吃一些茶鸡蛋，可以有效的吸收其中的营养价值，增强人体的免疫力，起到补铁、补血的功效。那么，茶鸡蛋做法？一起来了解一下吧。
茶叶蛋我是经常吃的，最喜欢吃的就是妈妈做的茶叶蛋，非常的入味，有很多朋友做出的茶叶蛋不入味也就不好吃。
我妈妈煮茶叶蛋的特点就是不需要长时间烹煮，也可以保证茶叶蛋入味。茶叶蛋想要好吃，还要知道如何搭配卤料，卤料需要用到茶叶和一些香料，用什么香料和比例都有讲究。下面分享一个我妈妈做茶叶蛋的配方，是妈妈多年煮茶叶蛋的经验总结，今天手把手教你制作，茶香浓郁特入味。
茶叶蛋入味的做法
食材：鸡蛋、红茶15g、八角6g、桂皮g、酱油100g、盐1勺、白糖1勺。
做法与步骤
第一步，先把鸡蛋清洗干净了，然后把鸡蛋冷水下锅，大火烧开，煮5分钟，然后再焖5分钟就可以了捞出来了。
第二步，捞出来的鸡蛋放入冷水里，冷却后再取出，把鸡蛋轻轻的敲碎，表壳有裂痕就可以了，不要让鸡蛋壳脱落了。
第三步，接着把卤鸡蛋的红茶、香料都装入一个纱布袋里，然后和鸡蛋一起放入锅中，再加适量清水没过鸡蛋，加酱油、盐和白糖。
第四步，接着大火烧开，转小火继续煮5分钟就可以了，煮好关火，这个时候茶叶蛋已经完成一半了，还要继续浸泡在卤水里一个晚上，直到入味就可以了。
小贴士：茶叶蛋不能煮太久，太长时间的高温烹煮，鸡蛋的营养会被茶叶中的成分破坏，而且这样的鸡蛋吃了很难消化。
茶鸡蛋的制作方法：
所需材料：鸡蛋6个，茶叶适量，水适量，盐适量。
步骤1：将鸡蛋用水冲洗干净。
步骤2：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水要淹过鸡蛋。
步骤3：加入适量的茶叶，可以根据个人口味加入不同种类的茶叶。
步骤4：加入适量的盐，可以根据个人口味调整盐的量。
步骤5：将锅放在火上，大火煮开后转小火，继续煮15-20分钟。
步骤6：将煮好的茶鸡蛋捞出来，放入冷水中浸泡5-10分钟。
步骤7：将茶鸡蛋剥皮，就可以食用了。
茶叶蛋的制作方法：
所需材料：鸡蛋6个，茶叶适量，八角2个，桂皮1块，生姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，水适量。
步骤3：加入适量的茶叶、八角、桂皮、生姜、料酒、酱油和盐，可以根据个人口味调整各种调料的量。
步骤4：将锅放在火上，大火煮开后转小火，继续煮1个小时左右。
步骤5：将煮好的茶叶蛋捞出来，放入冷水中浸泡5-10分钟。
步骤6：将茶叶蛋剥皮，就可以食用了。
茶鸡蛋和茶叶蛋的食用方法：
茶鸡蛋和茶叶蛋都是非常美味的小吃，可以作为早餐、零食或下午茶的点心。将它们切开后，可以看到茶叶的纹路和茶香味，口感也非常好。如果喜欢吃辣的话，可以在吃的时候蘸一些辣椒酱或者芥末酱，更加美味。
总之，茶鸡蛋和茶叶蛋都是非常简单易做的小吃，而且口感美味、营养丰富。
1：煮的时候，要先把鸡蛋煮熟，时间不要太长，8分钟左右更更好。时间一长会影响口感。
2：一定要将蛋壳击碎，越碎越好，尽量不要脱壳。
3：煮好后，要浸泡。这样鸡蛋更入味，吃起来更好吃。
茶叶蛋做法集合
一、五香茶叶蛋
材料：
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮
10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：)
米亚儿 2005-9-10 02:35
二、玫瑰绿茶蛋
材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克
调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：
1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。
2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、
绿茶，以小火煮30分钟。
食材：5个鸡蛋，1茶匙小苏打，4杯水，4汤匙中国茶叶红茶，乌龙茶或普洱茶，3汤匙酱油，1茶匙黑酱油，1茶匙5香料粉，1个八角茴香，1肉桂棒，5瓣丁香，3英寸橙皮。
步骤：
1.将鸡蛋放入平底锅，然后在平底锅中加入足够的水，使鸡蛋覆盖约1英寸。
2.在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将更容易剥离蛋壳。
3.将平底锅放在高温下。当水达到滚动沸腾时，关闭热量并立即盖上平底锅。让它静置15分钟而不打开盖子。
4.排出热水，然后在鸡蛋上放置冷自来水约一分钟，让它们冷却下来。
5.鸡蛋冷却后，用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳，但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。
6.在锅里加点水，中国茶叶，酱油和黑酱油。
7.加入5香料粉，八角，茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。
8.充分搅拌混合物，然后小心地加入鸡蛋；盖上平底锅，然后用小火煮1小时。
9.关闭加热但保持盖子打开。让鸡蛋继续在茶混合物中浸泡至少另外4小时，直至过夜。
以上就是茶鸡蛋做法的全部内容，步骤1：将鸡蛋用水冲洗干净。步骤2：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水要淹过鸡蛋。步骤3：加入适量的茶叶，可以根据个人口味加入不同种类的茶叶。步骤4：加入适量的盐，可以根据个人口味调整盐的量。步骤5：将锅放在火上，大火煮开后转小火，继续煮15-20分钟。步骤6：将煮好的茶鸡蛋捞出来。
