香河肉饼做法？1.200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟 2.大葱切成末 3.瘦肉剁成末 4.生姜、大蒜瓣剁成末 5.豆瓣酱剁细 6.将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，那么，香河肉饼做法？一起来了解一下吧。
1.200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟
2.大葱切成末
3.瘦肉剁成末
4.生姜、大蒜瓣剁成末
5.豆瓣酱剁细
6.将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加铅卖指入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加槐配入香油搅拌均匀
7.将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头配孝窄
8.将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺
9.如图折叠
10.再折叠，然后将宽出的部分包裹上来
11.电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄
12.美味的香河肉饼做好了
香河肉饼是中国传统的特色小吃之一，以其独特的味道和制作工艺而闻名。它起源于河北省香河县，因此得名为香河肉饼。香河肉饼的制作工艺独特，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。
香河肉饼的主要原料是猪肉和面粉。制作香河肉饼的一步是准备猪肉馅。选用瘦肉和肥肉的比例大致为3:7，这样可以保证肉饼的口感更加鲜嫩。将猪肉剁成肉末后，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、料酒等调料，搅拌均匀，使调料充分渗透到肉末中。
接下来是制作肉饼的面皮。将面粉加入适量的水，揉成面团，静置片刻，使面团更加柔软。将面团分成若干小块，用擀面杖将其擀成薄片，然后将调好的肉馅包入面皮中，捏紧口部，使肉饼的形状更加完整。
制作好的肉饼需要经过煎炸的过程。烧热锅后，倒入适量的食用油，待油温升高后，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄即可。煎炸的时间不宜过长，否则肉饼容易糊焦。
香河肉饼的制作工艺虽然简单，但是要做到口感鲜美却需要一定的技巧。猪肉的选材非常重要。猪肉应该选用新鲜的猪肉，瘦肉和肥肉的比例要掌握好，这样才能保证肉饼的口感更加鲜嫩。调料的使用也需要注意。盐、胡椒粉、葱姜末、料酒等调料的使用要适量，不能过多也不能过少，这样才能保证肉饼的味道更加鲜美。煎炸的火候也非常关握陵键。
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面粉300克倒入盆中，加入清水200毫升、食用油适量，搅嫌大拌成面团，醒发30分钟备用。
2.
猪肉馅200克倒入碗中，加入盐5克、胡椒粉3克、姜末10克、葱末10克、生抽10毫升、香油3毫升、顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3.
面团醒发30分钟后，带铅揉芹行竖成表面光滑的面团，再擀成面饼，尽量大一些。
4.
面饼擀好后，把肉馅铺到面饼上面，抹平均匀一些。
材料
面团：
1：中筋面粉（All purpose flour） 320克（2杯），加盐1/3茶匙拌匀。
2：开水230克（大约1杯）。
3：玉米油1茶匙。
馅料：
4：瘦猪肉馅200克（extra lean ground pork）。
5：葱1根切碎， 姜末1茶匙。
6：韭菜190克，洗净切小小丁。
7：盐1茶匙，鸡精1/3茶匙，香油1.5大匙，白胡椒粉1/6茶匙。
其他：
8：橄榄油或玉米油3大匙。
注：1杯=240毫升，1大匙（1T）=15毫升，1茶匙（1t）=5毫升。以上用量可做10香河肉饼。
做法
面团：将2料倒入1料中，用筷子搅拌成棉絮状，稍冷揉成软面团，加1茶匙玉米油，揉到拍贺枣世光滑，保湿静置20分钟。
馅料：取一盆，放入所有的4，5，6和7料。用一双筷子顺一个方向搅拌至馅上劲备用。
香河肉饼柸：醒好的面团分出三分之一，揉成长条切10份。每份擀成10厘米直径的薄饼，放入不粘锅，中火煎熟盛出备用。
剩余三分之二面团揉成长条，切20份。取2份，每份擀成11厘米直径的薄饼，放上1.5大匙大匙馅料摊匀，放上一片之前煎熟的薄饼，再放上1.5大匙馅料抹匀后盖上另外一片擀好的薄冰皮。周边捏紧封口。如上做好剩余的饼。然后分批放入有1大匙油的不粘锅里，中袭岩派火两面煎黄即可。
香河肉饼大胡子告碰顷肉饼的酱料和料堂配料如下：酱料材料：- 豆瓣酱 2 大勺- 生抽 2 小勺- 老抽 1/2 小勺- 黄糖 1 大勺- 食用油 1 大勺- 水 2 小勺料堂配料：- 香河肉饼 4 个- 青菜 适量- 宽粉 适量- 萝卜干 适量- 鸡蛋 2 个- 面粉 适量酱料做法：1. 热锅凉油，下豆瓣酱爆香。2. 加入生抽、老抽、黄糖和水煮开。3. 小火煮至酱料浓稠后，加入一大勺食用油拌匀。料堂做法:1. 将香河肉饼小火煎熟。2. 热锅加油吵纯，煎鸡蛋。3. 热水中煮宽粉，青菜焯水。4. 热锅凉油，萝卜干爆香。5. 将宽粉、香河肉饼、青菜、鸡蛋和萝卜干拌匀。6. 加入适量的面粉，揉成面团、和成松散的面条。7. 再将松散的面条揪成小团，放入开水中煮至浮起即可。8. 在面条上加上煎鸡蛋袜陆和香河肉饼，淋上之前做好的酱料，即可享用。
以上就是香河肉饼做法的全部内容，香河肉饼的做法图解22.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。香河肉饼的做法图解33.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。
