大米自制炒米花做法？1、把大米洗净，跳出坏掉，碎掉的大米，放在一边控干水分，晾干备用。2、用一口干净的锅，把锅烧热，倒入适量的食用油，放入大米搅拌，火不要太大，以防糊掉。3、搅拌均匀之后放入适量奶油，搅拌均匀后把锅盖住。4、大概一分钟会听到噼啪声，赶紧调到小火并不停的晃动锅，是米粒均匀受热。5、那么，大米自制炒米花做法？一起来了解一下吧。
首先将大米浸泡1个小时，然后拿出来晾干，最好摊平晾干，不要放在大太阳地下晒，凉大约3隔小时左右就可以啦
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准备白糖和食用油，提前准备好不至于做的时候手忙脚乱
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准备一个炒锅，先大火加热，然后倒入油，转小火。（注意，火候很重要，一开始大火是为了加热炒锅，等锅热了就倒入油，这时候转小火是为了不让油温上升太快）。
油热之后放入大米粒，用铲子搅拌均匀。（放入大米粒的时候就要改成大火，是为了让米粒迅速受热膨胀）
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盖上锅盖，大火1分钟后你会听到噼里啪啦的声音，这就是大米在膨胀啦。（当听到声音的时候就可以转小火啦，要是仍然是大火米会焦掉的哦）。这时候可以把锅来回轻轻晃动，位的是让锅子里的米粒能受热均匀。
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小火大约5分钟后，你可以听到声音是逐渐变小的，说明大米花就要完成啦。你可以根据实际情况判断是否完成，一般都是5分钟左右，看锅子的大小。
揭开锅盖，米粒是饱满带一点金黄的颜色，立刻撒上糖，撒均匀一点，搅拌之后就可以啦。
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如果想吃粘在一起的米糕，可以把糖做成糖稀（就是先把糖放在水里煮融化了，煮到粘粘的样子）放在大米花里搅拌，然后用手压成块状切割就行啦。
需要提前准备好的材料包括：糯米 230克、腰果 150克、南瓜子 50克、黑芝麻 50克、油 适量、盐 1小勺。
1、南瓜子炒香摊凉。
2、黑芝麻炒香摊凉。
3、腰果仁烤香摊凉。
4、糯米煮成饭，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻一晚。
5、第二天取出来，放在晒盘上，搓成散粒，开始晒制。
6、完全晒干后，全部搓成散粒。
7、锅内放油加热。
8、放入米粒翻炒均匀，炒至金黄。
9、捞出吸油。
10、完全晾凉后，把之前做好的腰果仁，黑芝麻，南瓜籽放入盘中，再洒上少许的盐。
11、全部拌匀。
12、盛入碗中，这样就完成了。
我是浏阳的，让我来教你怎么做炒米吧（锅巴网上有做法）。炒米的原料有大米、黄豆和盐。把大米做成饭（稍微硬点），然后晒干，再用较大的火伴着黄豆一起炒，边炒边放一点盐（少量），等吵到出了香味以及颜色有点显黄色的时候就行了。 你说的那个不叫炒米，我们那里叫做冻米糖，那个东西跟炒米的做法相差较大，先把晒干的米饭放在热油里面炸的膨松点，然后跟熬好的糖和一起，放在一个模子里用个擀面一样的杆子来回的压实，最后用刀切成一片片的。就OK了！
一、备料：
（一）3—5斤大米（视你的需要而定）
（二）洗干净的纱布；
（三）洗干净的蒸架。
（四）洗干净1—2个竹容器。
二、大米隔水蒸熟。方法是锅里放水，水上放蒸架，蒸架上放大米。
三、蒸熟的大米饭倒入竹容器摊开，拿到通风处晾干（时间3天左右，米饭变干硬后即可）。
（一）不能用大太阳晒；（二）米饭不能结成一团，要摊散开。
四、开火，锅里先放油， 油开后倒入晾干的米饭（要分几次炒，每次倒入的大米饭别太多了），一直不停的翻动， 开始有霹雳啪啦的爆响后放入白糖并继续不停的翻动（这时火稍小一些），待到霹雳啪啦的响声基本没有时——OK 。
制作大米花，又称爆米花、炒米花或膨化米，是一种传统的小吃制作技艺。这种食品以其独特的口感和香味受到许多人的喜爱。在制作大米花时，需要掌握以下几个关键技巧：
选择合适的大米：制作大米花应选择淀粉含量较高的短粒米或中粒米，因为这类大米在加热过程中更容易膨胀并爆开。长粒米由于颗粒较长，膨胀时容易断裂，不适合用来制作大米花。
清洗与干燥：将选好的大米彻底清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。洗净后的大米需要充分晾干，以去除多余的水分。水分过多会导致大米在加热时不容易膨胀，影响爆米花的质量。
预热锅具：在炒制大米花之前，需要先将锅具预热至一定温度。通常使用厚底锅，以便均匀传递热量。预热至锅底微微冒烟时，即可加入大米。
控制火候：火候是制作大米花的关键。火太大会使大米外焦内生，火太小则大米不容易爆开。理想的火候应该是中等偏小，保持锅内温度均匀，让大米有足够的时间在内部压力作用下逐渐膨胀并爆开。
翻炒技巧：在炒制过程中，需要不断翻炒大米，以防止大米粘锅或者烧焦。翻炒要均匀而轻柔，避免破坏大米的形状。
观察变化：随着加热的进行，大米会逐渐变得透明，这时需要密切观察大米的变化。一旦发现有大米开始膨胀，就要小心控制火候，防止过度膨胀导致大米花破碎。
以上就是大米自制炒米花做法的全部内容，1、清洗大米：将大米淘洗干净，沥干水分晾干;2、热锅倒油：在大锅中倒入食用油，将火烧热后改小火;3：炒大米：倒入大米，变黄后加入奶油搅拌均匀，盖上锅盖;4、焖大米：1分钟后，摇晃让米粒受热均匀。5、关火开盖：声响结束时大米花就完成了。普通大米怎么炒大米花 1、。
