用奶粉做馒头的做法？1、食材：面粉500克、发酵粉5克、奶粉100克、白糖50克。2、发酵面粉：将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。3、发酵：将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西，以防面团风干。发酵好的面团会呈蜂窝状。因为我们会进行二次发酵，那么，用奶粉做馒头的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：面粉500克、发酵粉5克、奶粉100克、白糖50克。
2、发酵面粉：将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。
3、发酵：将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西，以防面团风干。发酵好的面团会呈蜂窝状。因为我们会进行二次发酵，因此只要有蜂窝状出现就可以开始揉面。不用等面团开的太大。
4、给面粉掺入奶粉、白糖：取奶粉100克，将其揉和到面团里。为了让奶粉与面团充分揉和，一定要多揉几遍才行。
5、静置面团：将奶粉面团静置15分钟，让奶粉与白糖的颗粒与面团充分溶解到一起。
6、搓条：将已经醒发好的奶粉面团在案板上揉成光面，让后将面团搓成拇指宽的长条。
7、切片：将搓成拇指宽的细长条切成一个一个的小块馒头。切的时候，在开刀以前，一定要用刀背将长条的开端拍齐，这样，做出来的小块馒头柸才会一致。
8、静置：已经切好的面团块放在案板上进行再次发酵。等到小馒头的体积比最初的体积有所膨胀的时候，将其下锅开始蒸。
9、蒸小馒头：蒸小馒头的时候，一定要用温锅来蒸。这样，馒头形状饱满好看。等到锅四边的蒸汽搜上齐了以后，就改成小火慢蒸5分钟。关掉火，闷5分钟后就可以起锅了。
如果家里有开封时间过长或者过期奶粉舍不得扔掉，可以蒸馒头，或者做点心，奶粉做出来的馒头奶香味十足，而且微甜，口感非常好。
馒头可以加奶粉
配方：中粉200g，清水100g，奶粉10g，酵母2g
步骤：1、混合材料：将中粉，奶粉和酵母混合均匀，清水加入90g剩下10g需要根据面粉的吸水量来决定是加或者不加。
2、第一次发酵：将混合好的材料揉成表面光滑的面团，表面盖上湿布或者盖子放到温暖的地方进行第一次发酵，具体表现形式，用食指蘸一些面粉在面团中间戳一个洞，这个洞表面光滑不回缩就是第一次发酵完成。
3、整形：把发酵好的面团进行排气就是加些面粉揉至面团光滑，把面团平均分割成五等份，两个手上下滚圆就成圆馒头。
4、第二次发酵：整形好的面团放入蒸屉，锅中加入清水把蒸屉放入锅中开大火把水烧至热气往上冒时立马光火，利用水的温度慢慢让馒头发酵，二次发酵具体表现形式，用手轻轻按压馒头表面慢慢回弹即为发酵完成。
5、蒸制：发酵好的馒头大火蒸20分钟，蒸好之后在锅里闷5分钟就可以出锅啦。
可以。放酵母发酵后，有奶香味，相当不错。
手把手教你蒸馒头的做法
先把一小勺白糖放入290克的36度温水中搅拌溶解，然后再将发酵粉加入搅拌溶解，静置10分钟或许更长时间，直到水面上产生一层绵密的泡沫，像卡布奇诺一样，这时说明酵母已经被充分激活。
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将上述已经激活的水分次加入到面粉中，边加边搅拌，搅到最后面粉都成絮状，已没有干面粉。各面粉吸水量略有不同，水量可以适当调整。
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揉成光滑的面团，软硬适中。
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盖上盖子，室温下醒发，温度高发得就快，半小时左右，温度低发得就慢，一小时甚至更长点时间，如果你想准确控制醒发时间，可以把这个面盆坐到36度的温水盆里，水浴醒发，通常半小时就会发好。
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发好的面团，一戳一个洞，体积也膨大了许多。
案板上洒上适量干面粉，将发好的面团从盆里倒到案板上，面团内部充满了蜂窝样的密密麻麻的气孔，非常的膨松。这时你闻一下，是有一股酸味的。
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用食指和拇指捏一小捏小苏打，你要问具体的量也就是0.7克，没有称就靠捏，放到案板上，均匀的揉到面团里，中和面团发酵产生的酸味。
小苏打不要放太多，多了就发黄了；而且要揉匀，否则会有小黄点。
蒸馒头可以放奶粉。
和面的时候在面团里加一些奶粉，这样蒸出来的馒头有淡淡的奶香。不仅如此，加入奶粉的馒头在发酵过程中更容易发酵，而且蒸出来的颜色更加鲜艳。学会这招你就能蒸出来白胖白胖的馒头。
准备食材：
中筋面粉500克
奶粉20克
清水255克
酵母粉5克
白砂糖30克
做法：
1、面包机揉面：面包机桶内依次加入清水、面粉、奶粉，白糖和酵母粉对角放，按下揉面模式
手揉方法：准备一个大碗，倒入面粉、白糖和奶粉，再准备一个小碗，倒入酵母粉，然后加入适量的温水，搅拌均匀，然后把搅拌好的酵母水倒入面粉中，分两次倒入酵母水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状后，再将其揉成软硬适中的面。
2、将揉好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵快
3、看到馒头膨胀至两倍大后基本就发酵好了，可以用手指蘸干面粉往面里戳个洞不回缩，这样的面团就发酵好了
以上就是用奶粉做馒头的做法的全部内容，1、酵母粉用温水冲开，加入奶粉，面粉 2、揉成光滑的面团，置温暖处醒发至两倍大 3、醒好的面团，揉10分钟左右再分割成小份 4、依次揉成馒头状，再次醒发30分钟 5、蒸屉刷油，将馒头放上，要均匀分布，避免粘连 6、蒸锅烧热水，水开后放上蒸屉，大火烧开转中火12分钟即可出锅 7、。
