凉拌冻豆腐的做法大全？1、食材：冻豆腐300g、红椒1个、黄瓜1根、黄椒1个、食盐适量、红油适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量。2、冻豆腐解冻，然后切方丁。3、红椒、黄瓜、黄椒洗净切块。4、冻豆腐放到锅中焯一下，捞出挤干水份。5、冻豆腐放入大碗中，再放入红椒、黄瓜、黄椒。6、生抽、香醋、蚝油、香油调匀，倒入碗中。那么，凉拌冻豆腐的做法大全？一起来了解一下吧。
凉拌冻豆腐是一道简单、美味的凉菜，适合夏天食用。冻豆腐是将普通豆腐冷冻后，使其组织结构发生变化，口感变得更加多孔而富有弹性。下面是一种凉拌冻豆腐的详细做法：
【材料】
老豆腐：1块（约500克）
青蒜或大蒜：适量
生姜：适量
小米辣或其他辣椒：适量（根据个人口味）
香菜：适量（可选）
酱油：2-3汤匙
醋：1-2汤匙（根据个人口味）
芝麻油：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
花椒油或辣椒油：适量（可选）
花生碎或芝麻：适量（用于点缀）
【步骤】
准备冻豆腐：将老豆腐整块放入冰箱冷冻室，冷冻至少24小时，直到豆腐完全冻透。
解冻与压水：将冻透的豆腐取出，自然解冻至室温，或用流动水冲洗表面冰霜。解冻后的豆腐会变得更加松软多孔。用重物压在豆腐上，排出多余的水分，约15-30分钟。
切块：将排干水分的豆腐切成大小适中的小方块或条状。
准备调料：将青蒜或大蒜、生姜、小米辣切成末；如果使用香菜，也将其切成小段备用。
拌制调味汁：在一个大碗中，加入酱油、醋、芝麻油、白糖、盐，搅拌均匀，调成味汁。
拌合：将切好的豆腐块放入调味汁中，加入切好的青蒜或大蒜末、生姜末、小米辣末，充分拌匀，让豆腐块吸收调味汁的味道。
腌制：将拌好的豆腐放置一旁，让其腌制10-15分钟，使味道更加入味。
凉拌冻豆腐
食材：魔芋凉皮一包 一块冻豆腐 半根黄瓜
配料：香菜+小米辣+大蒜+白芝麻+花生碎
调料：一大勺麻酱+两勺生抽+一勺白醋+半勺蚝油+半勺白糖+少许盐+少许味精+一勺油辣椒混合在一起备用 （口味可以自行调整）
第一步凉皮过水洗一下 冻豆腐切块焯水 黄瓜切丝香菜 小米辣 大蒜 切碎 把它们一起装盘
第二步淋上所有的酱料撒上花生芝麻碎开吃
1、干香菇泡软，放到盐水中煮熟，去蒂切小块；
2、冻豆腐先化冻，然后切方丁，放到煮香菇的锅中焯一下，捞出挤干水份；
3、柿子椒与彩椒洗净后切与冻豆腐大小差不多的丁；
4、加入调味料拌匀装盘，点缀薄荷叶即可。
1、主料：冻豆腐1块。
2、辅料：黄瓜半根、绿豆芽1把。
3、黄瓜洗净切成细丝，蒜切末，冻豆腐切成1-2cm见方的方块，与豆芽在开水中汆汤40秒后捞出沥干水份备用。
4、将黄瓜丝、绿豆芽垫在碗底，冻豆腐放在上面。
5、将老干妈、米醋、红油、生抽、盐、糖放入冻豆腐中，将所有材料搅拌均匀就做好了。
凉拌冻豆腐
材料：
冻豆腐，香菇，彩椒等
做法：
1．干香菇泡软，放到盐水中煮熟，去蒂切小块；
2．冻豆腐先化冻，然后切方丁，放到锅中焯一下，捞出挤干水分；
3．柿子椒与彩椒洗净后切与冻豆腐大小差不多的丁；
4．加入调味料拌匀装盘即可。
清蒸冻豆腐
原料：
冻豆腐。姜丝、葱丝适量。生抽、花生油。糖。
做法：
1．冻豆腐解冻后切成厚片，摆入盘中，加姜丝，置于沸水中蒸5分钟即可；
2．花生油、生抽、糖与蒸出的豆腐汤汁融在一起，再淋在蒸好的豆腐上，装饰葱丝即可。
冻豆腐木耳酸汤
原料：
冻豆腐、黑木耳、番茄酸汤、海鲜粉、清水、香油。
做法：
1．冻豆腐化冻后，挤干水分并切小块、黑木耳洗净、番茄酸汤备用；
2．锅中放清水煮开，放海鲜粉调味后，下番茄酸汤烧开；
3．放入黑木耳及冻豆腐煮熟，出锅前淋香油。
白菜冻豆腐
原料：
白菜、冻豆腐、猪肉、葱、酱油、盐。
做法：
1．把白菜洗净切成小块，冻豆腐切成小块，猪肉切薄片，葱切成葱花；
2．起锅倒油，油到五成热的时候放入葱花爆香，爆香后放入肉片倒入酱油翻炒，然后再放入白菜，等到白菜炒软后添水，没过白菜即可。水开后放入盐和冻豆腐，等到冻豆腐已经熟透即可。
以上就是凉拌冻豆腐的做法大全的全部内容，1、主料：冻豆腐1块。2、辅料：黄瓜半根、绿豆芽1把。3、黄瓜洗净切成细丝，蒜切末，冻豆腐切成1-2cm见方的方块，与豆芽在开水中汆汤40秒后捞出沥干水份备用。4、将黄瓜丝、绿豆芽垫在碗底，冻豆腐放在上面。5、将老干妈、米醋、红油、生抽、盐、糖放入冻豆腐中，将所有材料搅拌均匀就做好了。
