千张的做法大全？千张的其他做法 1. 千张炒肉：将千张切成小块，炒熟肉丁后加入千张，加入调料翻炒即可。2. 千张炖豆腐：将千张和豆腐一起炖煮，加入调料即可。3. 千张炖鸡：将千张和鸡肉一起炖煮，加入调料即可。那么，千张的做法大全？一起来了解一下吧。
千张的做法较多，可以凉拌，可以清炒，可以煮食。这道素煮千张，简单快捷，不仅低盐少油，而且营养丰富，鲜香爽口，非常美味。
1、千张用温水清洗，然后切成细长条。
2、锅中加入适量水，再加入1小勺盐，煮开后放入切成细长条的千张，再次煮开后捞出，放入盘中待用，这样能去除千张的豆腥味。
3、胡萝卜洗净后刨成丝。
4、药芹掐去根部，摘去老叶，其余掐成小段，清洗干净。
5、泡发的黑木耳洗净后同样也切成丝。
6、锅中加入少许水，再加入1小勺食用油，放入处理好的千张。
7、大火煮开后转中火1分钟左右，放入切成丝的黑木耳。
8、然后放入洗净的药芹。
9、大火煮至药芹变软，就加入胡萝卜丝。
10、继续烧煮至胡萝卜丝变软，加入1小勺盐调味。
11、翻炒均匀就可以出锅装盘了。
工具/材料
千张1张
药芹150g
胡萝卜半根
泡发黑木耳50g
食用油1小勺
盐2小勺
千张，又名干豆腐，以其色泽米黄、口感软嫩有弹性、营养丰富而备受欢迎。它含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸，在补钙方面也有其独特之处。下面将介绍几种千张的美味制作方式。
一、素炒千张
食材：千张、蒜黄、植物油、盐、生抽、十三香、大蒜。
做法：
1. 将千张洗净，对折切成丝，蒜黄洗净去根切段，大蒜切末。
2. 锅中水烧开，将千张丝放入焯两分钟，去除豆腥味。
3. 炒锅放油烧热，倒入蒜末炒香，再倒入千张丝快速翻炒。
4. 加入蒜黄段大火快炒30秒左右，根据个人口味加入盐、生抽调味即可。
二、千张皮腌制凉拌
食材：千张皮、大蒜、生姜、香菜、香葱等。
做法：
1. 将新鲜的千张皮切成韭菜叶宽窄的条状。
2. 锅内清水烧开，放入千张皮焯水2分钟，去除豆腥味后捞出控干水分。
3. 准备调料汁，包括大蒜末、生姜末、生抽、蚝油、香油、陈醋、白糖、辣椒油等，搅拌均匀后淋在千张皮上。
4. 最后加入香菜和香葱段，拌匀即可。
三、麻辣千张丝
食材：千张、食用盐、小葱、大蒜、香菜等。
千张，又称豆腐皮、豆腐干、豆腐衣等，是一种以大豆为原料制作的传统豆制品。它的口感筋道、营养丰富，是很多家庭和餐馆常见的食材。千张的做法多样，可以炒、烧、炖、蒸、凉拌等，适合各种口味和烹饪技巧。下面介绍几种常见的千张做法：
凉拌千张：将千张切成细丝或宽条，用开水焯一下，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。然后加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油、芝麻油、糖、盐等调料拌匀，撒上葱花、香菜即可食用。这种做法简单快捷，清爽开胃，适合夏天食用。
千张炒肉：将千张切成条状，猪肉或牛肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉等腌制一下。锅中放油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入千张一起炒，加入适量的葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味料，炒至入味即可。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，千张吸满了肉汁，非常下饭。
红烧千张结：将千张切成段，打成结状，用油炸至表面金黄。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入炸好的千张结，加入酱油、糖、料酒、五香粉、八角、桂皮等调料，加水没过千张，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，千张入味。这道菜色泽红亮，味道鲜美，是家常菜中的佳肴。
千张炖排骨：将排骨斩块，焯水去血沫。千张切成适当大小的片。锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，放入排骨翻炒至表面微焦，加入料酒、酱油、糖等调味料，加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
千张的基本做法
1. 准备好千张、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、清水等食材。
2. 将千张放入开水中焯水，捞出后切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒。
4. 加入适量的清水，放入千张块，加入酱油、盐、糖、料酒等调味料，煮开后转小火炖煮20分钟左右即可。
千张的其他做法
1. 千张炒肉：将千张切成小块，炒熟肉丁后加入千张，加入调料翻炒即可。
2. 千张炖豆腐：将千张和豆腐一起炖煮，加入调料即可。
3. 千张炖鸡：将千张和鸡肉一起炖煮，加入调料即可。
千张的做法大全家常菜有：韭菜炒千张、青椒炒千张、千张结烧肉、千张洋葱小炒、咸菜炒千张。
1、韭菜炒千张
千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。韭菜洗净沥干水分，切长条。油锅烧热后倒入千张快炒，再加入千张翻炒均匀即可。
买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒。
2、青椒炒千张
千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。青椒切丝。备蒜泥。热锅冷油入蒜泥炒香，入千张丝翻炒片刻，入青椒丝、少许白糖快炒。出锅前入少许盐即可。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。
3、千张结烧肉
买菜的时候没有买到千张结，没关系，既然想吃，有千张就够啦，回来自己打结呗。肥肉下锅炸出来多余的油可以装起来烧汤。放入冰糖和生抽，倒入千张结翻炒。然后转入砂锅加开水大火烧开，小火慢炖。
4、千张洋葱小炒
为了让千张更好的去除豆腥气会提前切丝用开水泡一会，肉丝上桨后先下锅炒至变色，倒入千张翻炒，最后一次性加入青椒和洋葱，炒匀后倒入生抽上色，少许盐提味，装盘食用。
以上就是千张的做法大全的全部内容，一、素炒千张 食材：千张、蒜黄、植物油、盐、生抽、十三香、大蒜。做法：1. 将千张洗净，对折切成丝，蒜黄洗净去根切段，大蒜切末。2. 锅中水烧开，将千张丝放入焯两分钟，去除豆腥味。3. 炒锅放油烧热，倒入蒜末炒香，再倒入千张丝快速翻炒。4. 加入蒜黄段大火快炒30秒左右。
