自制煲仔饭的做法,咖喱猪扒饭

  • 美食做法
  • 2024-09-29

自制煲仔饭的做法?1、大米淘洗干净,入砂锅中。2、盖上盖子,小火慢慢焖。3、待汤都被米粒吸走了,舀一勺猪油,沿着锅边转一圈,让猪油融化进米粒中。4、再摆上腊肠,多少可随意,再磕两个鸡蛋。5、事先调好的酱油生抽碗汁,淋在上面。6、西兰花切小朵,胡萝卜切小块,加点盐焯水后备用。7、饭熟了,那么,自制煲仔饭的做法?一起来了解一下吧。

电饭锅煲仔饭简单做法

1.准备材料

2.取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油

3.把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时

4.浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀

5.将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟

6.把腊肠切片,再切点姜丝

7.锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟

8.把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份

9.调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀

10.焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用

家常煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、豆豉排骨、海鲜、鸡翅、冬菇滑鸡……等等。那煲仔饭怎么做?如何做煲仔饭好吃?下面吃地带就来给大家介绍几道常见煲仔饭的做法。

腊味煲仔饭的做法

食谱配料:

大米适量,广式腊肠100克,小油菜适量,香葱汁、蒜汁各50克,色拉油2大匙,蚝油1大匙,糖1小匙,特级酱油1大匙,胡椒粉1小匙。

制作方法:

1.泡好的米放进煲仔锅,加热水,水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些,让米饭稍硬;

2.煲仔锅加盖放火上直接加热,不时观察锅内变化,待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油;

3.把火开到最小,不断倾斜和旋转锅,均匀加热锅的每一个侧面,此时锅内劈啪作响,在锅内壁形成一层焦香的锅巴;

4.炒锅烧热油少许,将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油,烧一会熄火待用;

5.锅内水气基本全无时,往米饭上放上腊肠和小油菜,浇少许酱油(随个人口味),把火开大,加香葱汁,待水气快消失时盖盖儿同时关火,腊味煲仔饭即可,食用时撤胡椒粉调味。

温馨提示:

选对正宗的广式香肠和正宗的蚝油是成败的关键。

豉汁排骨煲仔饭的做法

食谱配料:

肋排,豆豉,米,咸鸭蛋1个,料酒,酱油,糖,盐,鸡精,淀粉,葱姜蒜,干红辣椒。

广式腊肠煲仔饭的做法

制作一锅美味清香的米饭很大程度与加水量有关,么电饭煲蒸米饭水和米的比例应该是多少呢?一般情况下,米和水的比例要控制在1:1.5之间,这样蒸出来的米饭,软硬程度和水分会比较合适。如果实在把握不准比例,可以先把米放进电饭锅,然后倒入水,水的高度比米高大约一个指关节。

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制作方法

做法一

做法:

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。

2、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!

3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。

4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!

做法二

原料:排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

做法:

1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了;

2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;

3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;

4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。

做法三

原料:百米、青菜、牛肉、鸡蛋

做法:

1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

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首先,火候真的很重要,用大火煮大概十分钟不到(就是饭上面出现洞洞),然后转小火(最小的),不要转大火..煮之前先在沙煲底部抹薄薄的一层油,米和水的比例:1:1.5,这样饭好吃.转小火的时候要立刻放其它肉之类的材料哦~然后再煮4分钟左右,就关掉火让它焗十五分钟,期间千万千万不要打个煲盖,焗的好处在于..不容易焦= =

以上就是自制煲仔饭的做法的全部内容,煲仔饭做法胡椒粉0.21克、酱豆腐7克、白糖 0.63克、鱼露1.8煲仔饭做法克、十三香0.15克,加水稀释料酒1.4克按要求,东来顺涮羊肉调料中的辣椒油要选用小磨香油;辣椒要用小辣椒,而且,炸之前进行先期处理:整辣椒用刀破开。

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