醉泥螺的做法？1.将醉泥螺洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。2.将姜、蒜、辣椒切末备用。3.将适量的盐、醋、料酒、白糖、姜蒜末、辣椒末混合搅拌均匀，制成腌料。4.将焯水后的醉泥螺放入腌料中，搅拌均匀，放入冰箱腌制2-3小时。5.取出腌好的醉泥螺，撒上适量的香菜即可食用。那么，醉泥螺的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：泥螺适量、盐水适量、茴香适量、桂皮适量、姜片适量。
2、选一些体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为主要原料，清洗干净。
3、盐浸，盐水泥螺放入盐水中，搅拌均匀，直至产生泡沫，然后再静置4小时左右。
4、冲洗，将腌制好的泥螺捞出来，放入清水里面清洗一下，取出来沥干水分。
5、腌制，将泥螺再次放入盐水里面，搅拌均匀，腌制一天后，再用石头压上，防止泥螺从盐水中浮起，腌制时间大概是半个月。
6、制卤 ，把腌制好的泥螺取出来倒入锅中，放入茴香、桂皮、姜片煮十分钟左右，冷却、过滤之后的就是卤汁了。
7、加料，在泥螺坛加入卤汁至淹没泥螺，再放入泥螺总重量5%的黄酒。
8、密封，最后将泥螺坛密封起来，存放十天左右，就可以吃了。
材料：
醉泥螺500克、盐雀陵适量、醋适量、姜适量、蒜适量稿岁陆、辣椒适量、料酒适量、白糖适量、香菜适量。
步骤：
1.将醉泥螺洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.将姜、蒜、辣椒切末备用。
3.将适量的盐、醋、料酒、白糖、姜蒜末、辣椒末混合搅拌均匀，制成腌料。
4.将焯水后的醉泥螺放入腌料中，搅拌均匀，放入冰箱腌制2-3小时。
5.取出腌好的醉泥螺，撒上适量的键顷香菜即可食用。
新鲜泥螺怎么做醉泥螺
所需材料：
泥螺500克、盐水适量、茴香少量、桂皮适量、姜片适量。
制作步骤：
1. 选材清洗：选择体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺。用清水和盐水多次清洗，确保泥螺干净无杂质。
2. 初次腌制：将清洗好的泥螺放入盐水中，搅拌均匀至产生泡沫，然后静置约4小时。
3. 清洗与再次腌制：将腌制好的泥螺捞出，用清水清洗后沥干。然后再次放入盐水，搅拌均匀后腌制一天，用石头压上以防浮起，持续腌制约半个月。
4. 煮制卤汁：将腌制好的泥螺放入锅中，加入茴香、桂皮、姜片煮约十分钟后冷却，过滤得到的即为卤汁。
5. 调制与密封腌制：在泥螺坛中加入卤汁至淹没泥螺，再加入总重量5%的黄酒。密封泥螺坛，存放约十天即可食用。
醉泥螺的腌制时间
醉泥螺的腌制时间从制作到可以食用大约需要一周。
吃醉泥螺，要用高温杀死寄生虫。
醉泥螺做法如下：
材料
泥螺500克。辅料香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。调料蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。
做法
1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。
需要提前准备好的材料包括：泥螺 230g、洋葱 半个、油 适量、盐 适量、姜 适量、葱 适量、辣椒粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、鸡精 适量。
1、泥螺冲洗干净。
2、洋葱切好，姜砸碎。
3、将泥螺入开水中煮2分钟。
4、捞出待炒。
5、锅内放油加热，放入姜，葱，洋葱，泥螺，盐，辣椒粉，生抽，鸡精，料酒，水煮3分钟。
6、然后盛出，这样就完成了。
以上就是醉泥螺的做法的全部内容，方法步骤：1、泥螺买回来放入水里浸泡到咸度适中，捞出沥干水份。2、加入大蒜末跟生姜。3、其次分别加入适量的白糖，胡椒粉，白酒，生抽，味精，颠匀。4、最后把泥螺密封半小时让其入味即可。
