鲶鱼火锅的家常做法？1. 首先，将鲶鱼切成片状，用料酒腌制15分钟备用。2. 然后，将绿豆芽焯水烫熟备用。3. 接下来，将豆腐切成块状备用。4. 在一个火锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，煮沸。5. 煮沸后，放入腌制好的鲶鱼片，煮1-2分钟以去腥。6. 然后，加入绿豆芽和豆腐，再煮2-3分钟。7. 最后，那么，鲶鱼火锅的家常做法？一起来了解一下吧。
主料：1。鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。
2， 紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）
辅料：葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的）
做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
大蒜烧鲶鱼做法及心得
一、原料：鲜活鲶鱼1尾，约750克；郫县豆瓣25克；泡辣椒25克；树椒丝30克；番茄酱25克；大蒜30克；香菜15克；精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量
青石板1块
二、制法：
1、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用（有些残忍，很内疚），洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、火锅底料半袋
鲶鱼火锅
1鲶鱼把肚子里的东西掏出来洗干净
2然后把鲶鱼剁成小块块，用盐胡椒粉鸡精搅拌
3火锅底料是红99的，用半袋就可以了
4先热锅，在倒入少量的油，油开了再把火锅底料到进去，用小火慢慢熬化
5加入水用大火烧开
6水开了把鲶鱼放 去
7用大火煮，水开了再转成小火慢慢煮，鲶鱼火锅就做好了，是不是很简单的美味。
材料
牛小排火锅薄片600克，大白菜1/2棵，春菊600克，豆腐1块。海带芽少许，鱼板、金针菇、生香菇、粉丝、番茄适量白、胡萝卜各适量
汤底
清水10杯，干昆布1段(长约10厘米)
做法
1、干昆布略冲洗后放入清水中煮滚。
2、蘸酱依个人喜好调匀。
3、将牛肉片放入1中的汤汁中涮数秒(熟度依个人喜好调整)，佐蘸酱食用；再将蔬菜放入锅中烫熟，佐蘸酱食用。
蘸酱
酱油醋、胡麻酱、萝卜泥、枫叶萝卜泥、葱花各适量
怎样炖鲶鱼火锅好吃又简单
功效：
鲶鱼是一种具有丰富蛋白质、维生素和矿物质的鱼类，常食用鲶鱼可以滋阴补肾、润燥养颜、补血益气。炖鲶鱼火锅不仅能够保留鱼的原汁原味，还能够增加火锅的风味，给人们带来美味的享受。
材料：
1. 鲶鱼：500克
2. 绿豆芽：200克
3. 豆腐：200克
4. 料酒：适量
5. 姜片：适量
6. 葱段：适量
7. 清水：适量
8. 蔬菜：适量 (可选)
做法步骤：
1. 首先，将鲶鱼切成片状，用料酒腌制15分钟备用。
2. 然后，将绿豆芽焯水烫熟备用。
3. 接下来，将豆腐切成块状备用。
4. 在一个火锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，煮沸。
5. 煮沸后，放入腌制好的鲶鱼片，煮1-2分钟以去腥。
6. 然后，加入绿豆芽和豆腐，再煮2-3分钟。
7. 最后，根据个人口味，可以加入一些蔬菜增加颜色和营养，继续煮沸1-2分钟即可。
8. 捞出食材，撒上适量的盐和胡椒粉调味即可。
注意事项：
1. 炖鲶鱼火锅过程中，清水加入适量，确保食材煮熟而不太稀。
2. 腌制鲶鱼片时，可加入一些料酒，可以帮助去腥，提高口感。
3. 另外，绿豆芽和豆腐烫的时间不宜过长，以免过软影响口感。
4. 炖鲶鱼火锅时，根据个人口味，可以适量加入一些蔬菜，增加营养和口感。
1、做法一
用料：鲶鱼1条、白萝卜150克、大葱2根、花蛤5个、鲜虾50克、香菇2个、杏鲍菇1个、香芹50克、黄豆芽150克、平菇100克、青、红美人椒各1个、蒿子杆100克、辣椒面3勺 、蒜末2勺半、姜末1勺、细盐少许、花盐1勺 、蚝油1勺 、胡椒粉少许、清酒1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺 、大汤水少许、大酱半勺。
将鲶鱼洗干净，处理干净后控水待用。用明太鱼干和1根大葱段、白萝卜切半、大蒜、香菇根熬至而成大汤水待用。芹菜去根、叶，切成10厘米长的段；各种蘑菇切片；青、红美人椒斜切细圈；蒿子杆去7-10厘米长的根，摘掉蔫叶子，洗干净控水待用；大葱斜切成葱段。
将所有的食材按颜色搭配好铺在锅里，鲶鱼围在菜外面。（除蒿子杆都放入）。将辣椒面3勺、蒜末2勺半、姜末1勺、细盐少许、花盐1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、清酒1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺、大汤水少许、大酱半勺调成酱待用。将调好的酱2/3放在锅中间，大汤水倒入锅内冲开酱，汤没过鱼和菜，煮开锅后放入蒿子杆。
2、做法二
用料：鲶鱼1.4斤、豆腐适量、粉条适量。
鲶鱼（切成块），豆腐（切成小块），粉条（冷水泡软）辅 料：生姜，葱，大蒜头，水煮料，盐，鸡精，芹菜叶。
以上就是鲶鱼火锅的家常做法的全部内容，1、做法一 用料：鲶鱼1条、白萝卜150克、大葱2根、花蛤5个、鲜虾50克、香菇2个、杏鲍菇1个、香芹50克、黄豆芽150克、平菇100克、青、红美人椒各1个、蒿子杆100克、辣椒面3勺 、蒜末2勺半、姜末1勺、细盐少许、花盐1勺 、蚝油1勺 、胡椒粉少许、清酒1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺 、。
