白糖腌姜的做法？1、准备材料：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克。2、将生姜切成片。3、把生姜片放入碗中 4、撒上盐用手拌匀，腌30分钟。5、用手挤出水分备用。6、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开。7、倒入盆内晾凉。8、腌好的姜片放入 瓶中。9、倒入煮好的料汁，那么，白糖腌姜的做法？一起来了解一下吧。
若家庭腌制生姜，方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜，但只有掌握基本方法，其他口味上的变化都好弄了，下面将基本方法介绍如下：1）挑选嫩点（纤维还未硬化的）的生姜刷洗干净，控干水分，切片（要顺着姜筋的纹路切）别用；2）用盐与水2::1比例，调制成18度盐水，进行浸泡姜片（一定要没过姜片，是其与空气彻底隔绝，以防腐烂），待其腌制2-3天后，上下翻倒、散热，使腌制出的姜片咸味均匀，10天后即可。注：若需要腌制其他口味的姜片，则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡（去除部分过咸的味道），然后再进行所需口味的腌制。如，糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。
腌制生姜是一种非常常见的日本腌制食材，被用于配料、调味料，常用来搭配寿司、生鱼片等食物。腌制生姜不仅增加了食物的口感和风味，还具有一定的营养价值。下面是腌制生姜的做法。
材料：
1. 生姜：约500克。
2. 盐：适量。
3. 白糖：适量。
4. 醋：约100毫升。
步骤：
1. 选取新鲜的生姜，并清洗干净。
2. 使用刮刀或刀刃将生姜的外皮薄薄刮去。
3. 刮好的生姜放入碗中，用清水冲洗掉表面的杂质。
4. 把清洗后的生姜均匀切成薄片或细丝，根据个人喜好来决定厚薄和形状。
5. 把切好的生姜放入一个大碗中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓几分钟，让盐均匀渗入生姜中。
6. 然后将腌好的生姜均匀分成几个小碗，每个碗中放入适量的白糖，用手搅拌均匀，使糖完全溶解。
7. 加入醋，用手或筷子搅拌均匀，确保每片生姜都被浸泡在醋中。
8. 将每个小碗的生姜倒入密封容器中，然后倒入剩余的醋。
9. 关上容器的盖子，放入冰箱中冷藏约24小时或更长时间，以确保生姜充分腌制入味。
10. 食用前，将腌制好的生姜捞出放在盘子上。
腌制生姜可以存放数周至数月，其味道会随着时间的延长而变得更好。腌制生姜可以搭配寿司、生鱼片、烤肉、火锅等多种食物，其辣味和酸味可以提升食物的口感和香味。
以下是腌制方法。
主料：嫩姜3斤
方法步骤：
1.将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
2.熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
3.腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）
4.如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
注意事项：
1.制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。
2.每次取用的筷子要保持干净。
3.配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。
嫩生姜腌制方法：
准备材料：嫩姜5斤，醋半斤，红糖4两，盐适量
制作步骤：
1、选购嫩姜，清洗干净去皮。
2、切薄片用盐腌制两小时。
3、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里。
4、把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉。
5、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，盖上盖子密封后放冰箱冷藏，三天后就可以食用。
姜（学名：Zingiber officinaleRosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。
根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
需要提前准备好的材料包括：嫩生姜 1000克、白醋 230毫升、冰糖 120克、开水 100毫升、盐 15克。
1、第一步把嫩姜洗净晒干。
2、用熟砧板切薄片。
3、嫩姜切薄片，撒盐。拌匀后放置30分钟
4、挤水后放入陶瓷容器里，
5、烧开醋；加上水加上糖，溶解后试味道，如果先甜后酸证明味道正好。
6、烧开的醋不用晾，直接到入子姜里，陶瓷盅盖上盖子，待温度下降后放入冰箱。
7、24小时后取出，这样就做好了。
以上就是白糖腌姜的做法的全部内容，1. 将生姜去皮，并使用刨丝器或刀切成薄片。2. 将生姜片放入一个碗中。3. 在生姜片中加入盐和白糖，然后搅拌均匀，确保姜片均匀地覆盖了盐和糖。4. 加入米醋，并再次搅拌均匀，确保每一片生姜都均匀地腌渍在醋里。5. 将腌姜片的碗盖好，放置在室温下约 1 小时至少腌渍。
