凉拌牛百叶的做法？1、材料：牛百叶适量。2、食材准备好。3、牛百叶用盐、白醋抓匀冲洗干净，重复2次。4、清水加入香叶、姜片、大料、料酒、放入绰水后的牛百叶煮30分钟捞出。5、凉后切成细丝。6、放入大蒜末、红辣椒、生抽、老抽、盐。7、淋入烧滚的植物油。8、加入香菜段。9、放入山胡椒油拌匀即可。那么，凉拌牛百叶的做法？一起来了解一下吧。
牛百叶就是牛的胃，是一种拥有较高的营养价值并且美味的食物，受到很多人的喜爱，那么究竟凉拌牛百叶怎么做好吃？跟着我我们一起来了解一下吧。
凉拌牛百叶怎么做好吃
1、把买回来的牛百叶放到碗里，加入粗盐搓揉，反复几次，把它清洗干净。
2、把牛百叶切成细条丝备用。
3、锅里放入清水烧开，把牛百叶放进锅里焯烫1分钟。
4、把焯烫熟的牛百叶捞出来沥水。
5、将青红椒和大蒜洗净，大蒜切片，青红椒切成小段备用。
6、烧热锅放入油，把青红椒和蒜片放入锅里炒熟，加入少许盐入味。
7、把牛百叶装入大碗里，倒入炒熟的辣椒和蒜。
10、最后加入1小勺香醋，1小勺红油拌匀装盘，就可以享用了。
凉拌牛百叶的简单做法
1、先将牛百叶洗干净切成丝。
2、然后将牛百叶放入滚水中焯一下。
3、在用漏网隔开水，放入冰水中冷却。
4、冷却后将牛百叶隔干水，放入容器中。
5、最后加入调味料拌匀盛盘即可。
牛百叶应该怎么清洗干净
1、把冲洗干净的牛百叶，分割成大块。然后放进一只较大的盆子内，倒入一些烧开的开水，浸没过牛百叶，接下来用筷子不停的搅拌，大约搅动三分钟时间。
2、把烫好的牛百叶，捞起来放在案板上，用力揉搓上面黑色的膜，一边揉搓，一边用清水冲洗干净。如果嫌比较费力气的花，可以在搓的过程中，加入一些细盐和白醋一起搓的效果更加好哦。
下面来分享一下牛百叶的做法。
凉拌牛百叶
1、牛百叶洗净，切成丝，放入盘中。
2、锅中加入适量清水，将牛百叶放入锅中，盖上盖，煮开。
3、葱洗净，切成小段。蒜剥好，捣成蒜泥。姜洗净，切成丝。准备好辣椒油、花椒油。香菜洗净，切成小段。花生捣成花生碎。
4、待锅中的牛百叶煮透之后，捞出，放入冷水中冷却一下，并沥干水分。
5、牛百叶放入盆中，加入适量姜丝、倒入蒜泥，再倒入准备好的辣椒油、花椒油、少许醋，放入少许白糖、盐、胡椒粉、芝麻酱。将其上下翻匀，加入少许花生碎，放入香菜，再滴入少许芝麻油。
1、食材：牛百叶300克、香菜30克、蒜头25克、红辣椒30克、生姜15克、酱油10克、香油10克、辣椒油15克。
2、新鲜的牛百叶清洗干净至没有异味。
3、清纯的香菜、娇艳的红辣椒、乖巧的蒜头、老成的生姜，统统切好备用。
4、有条件的话可以切一点羞涩的青瓜备用。
5、关键的时刻到了——把牛百叶焯水。一定要在水滚的时候下锅，家庭的炉灶火不够大，半斤牛百叶一次性丢入锅里的话，水的温度迅速降低，再滚的时候牛百叶已经煮老了。因此建议把牛百叶分成若干小份进行焯水，可避免水温下降。牛百叶在滚水中焯10秒钟左右即可。
6、胡萝卜切片(个人喜好)，最后，把所有备料和牛百叶一起丢进料理盆，加一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀。家庭版的凉拌牛百叶就大功告成了。
材料：
牛百叶250克、黄瓜1个、葱花适量、姜末适量、醋适量、盐适量、糖适量、花生油适量、花椒粉适量、鸡精适量
步骤：
1.将牛百叶放入开水中焯水煮熟捞出，晾凉后用梳子清理干净泡几小时，再用清水略洗一下。
2.黄瓜切成丝，葱花切细，姜末备好。
3.将凉白开倒入碗中，加入少量醋、盐、糖、花生油、花椒粉、鸡精、姜末搅拌均匀。
4.将牛百叶切成丝，加入到碗中与调料拌匀。
5.放入黄瓜丝、葱花，再次搅拌均匀即可。装盘即可享用。
食用提示：
凉拌牛百叶食用时应加少量花生油，口感更佳。如果喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒油和辣椒粉。
材料：
牛百叶250克，辣椒油适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，酱油适量，盐适量
步骤：
1.准备食材：牛百叶250克，大葱适量，姜适量，蒜适量，凉拌酱油适量，醋适量，盐适量
2.牛百叶洗净，再用凉水浸泡1个小时，使之变软
3.将牛百叶切成小片
4.将姜、葱、蒜切碎
5.准备调料：辣椒油、酱油、盐、醋适量
6.将所有调料混合在一起，搅拌均匀
7.将调料倒入已切好的牛百叶上，轻轻搅拌，让调料均匀地附着于牛百叶上
8.放入冰箱冷藏1小时左右，味道更佳，也可直接食用
9.食用时撒上少许芝麻即可
温馨提示：
牛百叶需提前浸泡，以充分软化，口感更佳
辣椒油可根据个人口味加减，喜欢辣的可放多些
调料也可以自己调配，根据自己的口味来添加调料，制作出更加适合自己的凉拌牛百叶
以上就是凉拌牛百叶的做法的全部内容，1、食材：牛百叶300克、香菜30克、蒜头25克、红辣椒30克、生姜15克、酱油10克、香油10克、辣椒油15克。2、新鲜的牛百叶清洗干净至没有异味。3、清纯的香菜、娇艳的红辣椒、乖巧的蒜头、老成的生姜，统统切好备用。4、有条件的话可以切一点羞涩的青瓜备用。5、关键的时刻到了——把牛百叶焯水。
