西兰花菜的做法大全？1、西兰花炒虾仁 食材：西兰花300克，虾仁200克，胡萝卜50克，葱，料酒，盐，色拉油。做法：西兰花去根切成小块，放在冷水中浸泡10分钟，加点盐搅拌均匀，再清洗干净。虾仁冲洗干净加点料酒腌制。胡萝卜洗净去皮，切成菱形块。锅中倒入清水烧开，放入胡萝卜片焯水，水开后煮2分钟捞出，那么，西兰花菜的做法大全？一起来了解一下吧。
西兰花是一道十分营养丰富的蔬菜，可以烹饪出许多美味的家常菜肴。下面是一些常见的西兰花做法：
1. 蒜蓉西兰花：
- 将西兰花切成小朵并焯水至熟透。
- 锅中热油，加入蒜蓉炒香。
- 加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
- 加入适量盐和胡椒粉调味，炒匀即可。
2. 清炒西兰花：
- 将西兰花切成小朵，焯水至熟透并沥干水分。
- 锅中热油，加入适量姜片煸炒。
- 加入焯水后的西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味，继续炒匀即可。
3. 花椒炒西兰花：
- 将西兰花切成小朵，焯水至熟透并沥干水分。
- 锅中热油，加入花椒粒炒香。
- 加入焯水后的西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精和生抽调味，炒匀即可。
4. 酱烧西兰花：
- 将西兰花切成小朵，焯水至熟透并沥干水分。
- 锅中热油，加入适量蒜蓉和姜末炒香。
- 加入焯水后的西兰花，炒匀。
- 加入适量生抽、料酒、糖和少量水，焖煮几分钟至汁液浓稠。
- 最后加入适量鸡精调味，炒匀即可。
这些做法只是西兰花的其中几种，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望你喜欢！
1、先焯水。
很多不会炒西兰花的人，会直接切好洗干净西兰花就下油锅炒，但这样炒出来的西兰花味道有些微苦，而且颜色不大好看，正确的做法应该是先将西兰花在开水中焯水1分钟左右，然后再炒，利用焯水的这个过程去掉西兰花大部分的草酸，可使其味道甘甜脆爽，颜色翠绿好看。
2、搭配牛肉或虾仁。
西兰花中含有的蛋白质较少，在搭配食用上，因和蛋白质含量较多的牛肉、虾仁等食物同吃为好，一方面荤素搭配，营养更为均衡；另一方面牛肉和虾仁味道甘甜，与西兰花同炒，肉中的氨基酸可迸发出更为鲜美的味道，吃起来会更好吃。
西兰花黄了怎么处理：
扔掉处理。
西兰花并不是什么特别昂贵的蔬菜，当其变黄后，最好是尽快将其扔掉处理，以免进一步发生腐烂变质，污染其他食物。另外网上有说法称将变黄的西兰花放入水中养一养，就能让变黄的西兰花重新变绿，这种做法毫无科学依据，因为平时买到的西兰花跟包心菜一样，是不带根的，将其茎放在水里，只会让其腐烂的更快，并不能起到起死回生反绿的效果。
1、蚝油蒜蓉西兰花
西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐10克
蚝油蒜蓉西兰花的做法西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐。水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水
坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。
2、西兰花一个小的、胡萝卜半根、铁杆山药半根、木耳10朵、五香粉二克、酱油三克、盐二克、蒜两瓣、西兰花切小块，用盐水浸泡洗后焯水，胡萝卜切片，木耳浸泡后，山药去皮，切片。蒜爆锅，放入木耳山药，炒几下放入西兰花和胡萝卜，放盐，快出锅放酱油，五香粉。
3、西兰花1朵、五花肉300克、蚝油1勺、盐适量、蒜2瓣、小米辣3个、
西兰花洗净盐水泡十分钟再切注意先泡盐水再切小朵煮一锅开水放下来煮沸一分钟。捞出过凉水。锅里放油五花肉炒出猪油装盘备用。下小米辣蒜末爆香依次放入西兰花大火爆炒两分钟。转小火加一点点水加之前炒好的肉适量盐蚝油翻炒均匀小火煮两分钟让它入味，出锅。
4、西兰花的功效
吃西兰花可以防癌也可以补充丰富的维生素c，西兰花的营养成分非常高，不仅含量比较高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等，据分析每一百克西兰花中含有蛋白质3.5克至4.5克，是菜花的三倍、番茄的四倍。
西兰花的做法大全
西兰花炒虾仁
食材：
西兰花400g、虾仁200g、盐适量、油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、准备食材：西兰花，虾仁。
2、虾仁用盐，淀粉腌15分钟。
3、将西兰花去掉粗茎，择成小朵洗净。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮1分钟后捞出。放凉水中过凉。
4、锅中倒入少许油，下蒜片，姜片爆香。
5、下虾仁翻炒变色，放入料酒去腥。
6、放入西兰花翻炒至熟。
7、加入盐拌均匀，即可出锅。
油泼西兰花
食材：
西兰花1朵、蒜头5个、原酿生抽2匙、盐1匙、辣椒酱1匙
做法：
1、西兰花买的时候注意看看，偏黄及花蕾开的就不要买了
2、西兰花削成小朵倒入水加入一匙盐。泡水15分钟，泡水不仅能清除杂质还能保证西兰花的清脆
3、蒜头压碎加入辣椒酱搅拌搅拌
4、水烧煮开，倒入西兰花穿烫一分钟捞出
5、装上盘中把蒜碎辣椒酱码在上面
6、另锅烧热油浇于蒜蓉辣酱上面，鸡蛋2个、小番茄3个、草莓5颗、沙拉酱适量、盐少量
做法：
1、材料洗净准备好。
2、西兰花切成小朵，用开水绰2分钟，捞出过凉水后，沥干水分备用。
3、鸡蛋打散，加少量盐，小火摊成蛋饼。
4、蛋饼上挤沙拉酱，放西兰花，围成花束。
5、再放草莓片和小番茄做装饰，中间挤沙拉酱。
简易凉拌西兰花
主料：西兰花300克 胡萝卜100克 鲜蘑菇150克 小葱10克 大蒜10克
辅料：盐5克 醋5克 香油10克
制作工艺：
1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉
2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下
3、切适量的葱丝和蒜末
4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用
辣拌西兰花
主料：西兰花1棵 青椒2个 胡萝卜少许 黄瓜半个
拌料：粗盐2勺 水少许 辣椒粉4勺 白糖2勺 香油1勺 姜汁少许 芝麻2勺
制作工艺：
1、西兰花洗净，切成1口大小，根部所含维生素丰富，不要扔掉
2、撒上2勺粗盐，淋点水
3、用保鲜膜盖住，腌制40分钟到1个小时
4、腌制后用水洗净，西兰花尽量生吃为好，加热会破坏营养，如果实在有顾虑，可用水轻烫一下
5、配菜切好，装入盆内
6、辣椒粉4勺、白糖2勺、香油1勺、姜汁少许、芝麻2勺，拌匀
7、先用拌料把配菜拌好。等配菜稍软、入味后，再加入西兰花拌匀
以上就是西兰花菜的做法大全的全部内容，1. 蒜蓉西兰花：- 将西兰花切成小朵并焯水至熟透。- 锅中热油，加入蒜蓉炒香。- 加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。- 加入适量盐和胡椒粉调味，炒匀即可。2. 清炒西兰花：- 将西兰花切成小朵，焯水至熟透并沥干水分。- 锅中热油，加入适量姜片煸炒。- 加入焯水后的西兰花，快速翻炒均匀。
