鸡蛋炝锅面的做法？1、准备好食材。将葱白切末放入碗中，将鸡蛋打入同一碗中，加入少量盐。2、用筷子将鸡蛋搅拌均匀，准备起锅。3、热锅冷油：待锅变热后往锅中加入适量油，油有多一些那样鸡蛋才能煎的好。4、将鸡蛋倒入锅中，改小火，会看到鸡蛋都蹭的一下鼓起来，煎至凝固时用锅铲翻面。5、煎两分钟，那么，鸡蛋炝锅面的做法？一起来了解一下吧。
关于面汤：
煮面的水不适合当做面汤，需要专门准备面汤，要分开的哦。作为一个懒人，可以在家里炖排骨、炖肉、炖海带、炖蘑菇、炖鸡等时候，把这些炖汤收集起来，过滤一下，分装在玻璃保鲜小盒里，冷冻在冰箱冷冻区，每次需要的时候化开一份，简单又鲜美。
如果大家还是懒得准备高汤……此处有一种简单粗暴的煎蛋汤制法：
当鸡蛋煎得半熟的时候，加入一些水，和煎蛋一起煮开，加一些盐，你会发现这个煎蛋汤最后会变成很漂亮的奶黄色，只要一些盐、一个蛋、一些水，就超级好味，
于是把面煮好，汤煮好，一起放进碗里，就是简单清新的海苔蛋面了。
家里没有蔬菜，可以加入一些麻辣菜调味，
有蔬菜的时候可以投入蔬菜，都没有的话基本的海苔+蛋也已经很美味了，总之拿筷子愉快地拌匀吃了起来，暴风吸入……
储存一些海苔，不仅做热汤面的时候特别好，炖饭的时候也特别好，建议购买大张的寿司海苔，因为大片的反而比较便宜，每次用一片，需要小片或碎丝的时候就用剪刀剪一下，不麻烦。
为什么用海苔不用紫菜，因为紫菜有沙，尽管超市卖的紫菜总号称无沙，但是最后往往有沙，影响面的味道，还得洗和煮，海苔直接拿一片出来放进去就行了，不用洗也不用煮。
此处插播好吃的香肠煲饭搭配海苔，啊我的小肉手又上镜了……
做法如下：
步骤1、胡萝卜、白菜切丝，切葱花和姜丝
步骤2、锅中放油
步骤3、油烧六七成加葱姜炝锅
步骤4、放酱油炒香
步骤5、加蔬菜继续炒
步骤6、放适量十三香、蚝油
步骤7、加适量水
步骤8、盖上盖子煮开
步骤9、放炝锅面
步骤10、用筷子将面条搅拌均匀，打入一个鸡蛋
步骤11、煮一会儿加盐继续煮
步骤12、面条煮熟了加鸡精
步骤13、搅拌均匀就可以出锅了。
1、准备好食材。将葱白切末放入碗中，将鸡蛋打入同一碗中，加入少量盐。
2、用筷子将鸡蛋搅拌均匀，准备起锅。
3、热锅冷油：待锅变热后往锅中加入适量油，油有多一些那样鸡蛋才能煎的好。
4、将鸡蛋倒入锅中，改小火，会看到鸡蛋都蹭的一下鼓起来，煎至凝固时用锅铲翻面。
5、煎两分钟，往锅中加入少量生抽，翻炒均匀，加入适量盐。不起锅，直接加入适量水。
6、待水烧开后，加入面条，盖锅盖煮2分钟至面条没有白心，加入蒜蓉，起锅。
7、热气腾腾的面条就做好了！
用料
面粉
鸡蛋
西红柿
油菜
木耳
蒜片
葱白
酱油
蚝油
盐
胡椒粉
炝锅面的做法
把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片
把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次
把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条
木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎
蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出
留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉
放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火
炝锅面不是汤面条
小时候的家里几乎天天吃面条，夏天的蒜汁捞面，冬天的热汤面，同一种面条用不同的烹饪方式，就可做出不一样的美味。每到冬天，我最馋的就是那一碗炝锅面，只见爷爷把葱姜蒜往大铁锅里一丢，香味立马扑鼻而来，浇上热水，然后放入面条和蔬菜一起煮，几分钟就可出锅。我回回吃2碗，连汤汁都不剩，暖胃又养胃。
许多人都以为炝锅面就是汤面条，把葱姜蒜炝锅之后，会放蔬菜一起炒，这样做是不对的，难怪一直做得不够香。
炝锅面必须有炝锅这个过程，在高温下用葱姜蒜炝锅产生锅气，加入热水，一气呵成才算对。这样做汤更浓，面条更香，许多人都做错了。
今天就把炝锅面的正确做法教给大家，热乎乎一碗，汤浓面条香，天冷北方人最爱吃。
肉丝炝锅面
主要食材：猪里脊、蒜苗、胡萝卜
我在家里做炝锅面常用的是挂面，当然用手擀面最好。
详细制作步骤
1.猪里脊切细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉，腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉，可锁住肉丝的水分。
2.把蒜苗切段，胡萝卜切细丝。
3.葱姜蒜必备，少一样都不香。
4.油温6成热的时候，放肉丝进行滑炒，要用铲子快速翻炒，使其均匀受热，炒至变色盛出。
5.用锅中留的底油爆香葱姜蒜，如果觉得油少，可再加一点油。
以上就是鸡蛋炝锅面的做法的全部内容，鸡蛋炝锅面做法如下：【材料】番茄，鸡蛋，挂面，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉 【做法】1.番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用 2.鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎 3.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，稍稍炒散，乘出 4.下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、。
