干虾仁炒韭菜的做法？韭菜炒虾仁做法如下：1、食材：虾仁20只，韭菜200g，姜适量，盐少许，酱油适量，辣椒油少许。2、虾仁去除虾线，韭菜洗净，控干水，备用。3、虾仁用盐、酱油、辣椒油拌均匀，腌制15分钟。4、锅内倒入油，待油热，放入虾仁煸炒，炒至变成金黄色或者虾仁变成U形即可。5、把煸炒好的虾仁，那么，干虾仁炒韭菜的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
2、虾肉洗净，沥干水分。
3、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。
4、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油敬腊嫌、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味局带精炒均，盛入盘亮手中即成。
材料
韭菜适量，鲜虾250克，滚旁裤生姜3片，盐
做法大简
1、虾去肠去壳。
2、油锅爆香启陆姜片，放入鲜虾炒熟。
3、再放韭菜略炒，加盐调味，与虾一起上碟即可。
九菜炒虾肉好吃做法
原料：九菜、虾仁、红椒、干辣椒
九菜炒虾的制作方法：
1、首先把九菜清洗干净，控干净水分，然后切成九菜段备用。虾仁也用清水清洗几次，清洗干净备用，红椒把心去掉，切成和九菜一样长短的条。
2、锅上火加入清水，水开后下入虾汆水，水再次烧开倒出虾控净携答水分备用。
3、锅再次上火，加入植物油烧热，油温烧制170度时，下入控净水的虾炸制，炸至虾起小泡，倒出河虾控油。
4、锅桐隐哗内留少许底油，下入干辣椒炒出香味，然后下入九菜翻炒几下，九菜嫩熟下入炸好的虾，然后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精调味，上火快速的翻炒均匀，出锅前加少许的葱油翻炒均匀即可出锅。
虾是一种水产品，具有较高的营养价值，深受人们喜爱。虾中含局行有丰富的蛋白质，经常吃虾可以增强人体的免疫球蛋白活性，从而增强人体的免疫力，对人体健康十分有益。虾皮中还含有丰富的钙和磷元素，可以缓解神经衰弱，具有镇静作用，为大脑提供营养。除此之外，虾的肉质松软，易于消化，对病后恢复十分有益，适合身体虚弱人的食用。
虾口味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳、抗早衰。虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，缓解神经衰弱症状。
滑蛋虾仁
用料
虾仁200g
鸡蛋4个
香葱2支
水淀粉3大勺
盐1/2小勺
料酒1小勺
蛋清1大勺
玉米淀粉1小勺
白胡椒粉少许
滑蛋虾仁的做法
虾仁渗尘用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
小贴士
1、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料
2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒禅陵时不会过老
3、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了
4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩
5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒丛袭禅，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口
食材明细
主料
韭菜1把
冷冻大虾8只
辅料
姜丝少许
盐适量
料酒适量
胡椒粉少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜炒虾仁的做法步骤
请点击输入图片描述
1
冷冻的虾解冻后去壳、去虾线，取虾仁。
请点击输入图片描述
2
虾仁洗净，加点胡椒粉和料酒，抓匀，腌制几分钟。
请点击输入图片描述
3
韭菜洗净，控水。
请点击输入图片描述
4
切段，根部和叶子分开放。
请点击输入图片描述
5
锅烧热，加肆世派裂贺少许油，下腌过的虾仁。
请点击输入图片描述
6
虾仁炒熟后盛出备用。
请点击输入图片描述
7
锅里重新注油烧热，爆香姜丝。
请点击输入图片描述
8
加韭菜根部，翻炒几下。
请点击输入图片描述
9
加入韭菜叶，大火快炒。
请点击输入图片描述
10
加入炒过的虾仁，炒匀。
请点击输入图片描述
11
加盐调味。
请点击输入图片描述
12
快速炒匀出锅。
请点击输入图片描述
13
鲜返蠢上加鲜。
以上就是干虾仁炒韭菜的做法的全部内容，虾仁炒韭菜的做法如下：1、韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。3、热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。4、倒入虾仁大火爆炒。
