排骨汤的做法步骤？1.将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。2.锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。3.把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。那么，排骨汤的做法步骤？一起来了解一下吧。
（ 1 ）排骨煲汤的做法
食材用料：
排骨 一斤、香菇 7个、大葱 一根、姜 一小块、盐 10克、鸡精 10克、枸杞 少许、香菜 少许。
做法步骤：
排骨买回来放在清水里浸泡，泡好后冷水入锅焯烫一下，去除血腥味；
葱切段、姜切片；
把焯过水的排骨放在砂锅里，放入葱段和姜片，加入开水，一次加够，大火烧开改小火炖20分钟；
20分钟后加入香菇继续小火炖煮30分钟；
一个小时后加入盐；
加入鸡精调味，再煮10分钟即可；
盛入碗中放入枸杞，撒上香菜就可以了，不喜欢香菜的可以不放；
一碗排骨汤就可以喝了，暖暖的，非常好喝。
小贴士
排骨不焯水就会有血沫子，做出来的汤不清亮，还会有腥味；
香菇放进去就会使汤变成黑色，这个没关系，不喜欢放的可以放别的白色菇，做出来一样是奶白色的；
煲汤用砂锅是最好了，可以使汤保持原汁原味。
（ 2 ）排骨煲汤的做法
食材用料：
山药 500克、排骨 400克、大姜 一块、葱 一块、
豆瓣酱 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、油 适量。
做法步骤：
排骨提前用清水浸泡2个小时，中途换一次水；
排骨里加入适量盐、少许料酒和生抽，一点点剁细的豆瓣酱，抓匀，腌制一会；
山药去皮；
锅里加入适量油，炒香姜片和大葱段，再加入山药，加入适量盐翻炒均匀；
表面码放腌制过的排骨；
加入适量开水，大火再次烧开后小火焖煮至排骨软烂即可。
排骨汤是以排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，排骨有很高的营养价值。话不多说，好吃又最简单的玉米排骨汤具体做法如下：
一、用料：
排骨500克，玉米棒2根，胡萝卜 2根，盐5g，马蹄 6个。
二、具体做法：
1、首先把排骨剁成小段，用冷水浸泡半小时备用。
2、玉米斩6段，胡萝卜去皮切厚片，马蹄去皮备用。
3、然后锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开，煮出浮沫血水。
4、接着捞出排骨备用。
5、重新取一个烫煲，把全部材料放入烫煲。
6、加入抹过食材的热水，盖上盖子大火烧开转中小火熬2小时。
7、加盐调味，就可以食用了。
小贴士：
排骨用冷水浸泡半小时，可以泡出血污，这样煮出来的汤是鲜美的。
先把锅里放水，把排骨倒进去煮开，煮出排骨的血水，
然后用滤出，锅中倒油，把排骨倒下去，加生姜，加料酒去腥味，炒到焦黄发香，然后再把锅里面加入开水，煮开之后熬半个小时，水一定要多，不然会熬干，然后再加入其他食材，枸杞红枣，山药，萝卜，或者…很多想不起来了
小排骨汤是一道常见的家常菜，下面是小排骨汤的几种做法：
做法一：小排骨汤
所需食材：
- 猪小排骨500克
- 生姜3片
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 将小排骨放入锅中，加入冷水中浸泡5分钟，然后捞出备用，去除血水。
2. 另起一锅烧开水，放入小排骨焯水，煮2分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 取一锅，加入适量清水，放入小排骨和生姜片，煮开后撇去浮沫。
4. 加入料酒，转小火炖煮30分钟至小排骨变软烂。
5. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，煮开即可。
做法二：番茄小排骨汤
所需食材：
- 猪小排骨500克
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 生姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将小排骨焯水，去除血水，备用。
2. 洋葱切块，番茄切片，姜切片备用。
3. 取一锅，加入适量清水，放入小排骨、洋葱和生姜，煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 将番茄片放入锅中，继续煮5分钟。
5. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。
做法三：香菇小排骨汤
所需食材：
- 猪小排骨500克
- 香菇适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 香菇洗净，切片，葱姜切成末备用。
2. 将小排骨放入锅中，加入冷水中浸泡5分钟，然后去除血水。
最正宗的排骨汤做法通常包括以下步骤：
材料：
- 排骨500克
- 姜块2片
- 料酒2汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱段适量
步骤：
1. 将排骨洗净后切成小段，放入沸水中焯水，煮2-3分钟。捞出排骨，冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量的清水，加入排骨、姜块和料酒。大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮大约1个小时，直到排骨变得十分酥烂。
3. 炖煮期间可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。
4. 最后加入葱段，煮沸几分钟即可。
最后，可以根据个人口味喜好，加入一些蔬菜（如胡萝卜）或调味料（如高汤、枸杞等）提升口感和营养价值。
以上就是排骨汤的做法步骤的全部内容，1）将排骨洗净，入锅加水煮沸，撇去浮沫。2）加入葱姜，用小火慢炖。3）加盐调味，继续炖煮1小时。4）汤煮好后即可上桌。2. 枸杞煮排骨汤：- 材料：排骨500克，枸杞适量，盐适量。- 步骤：1）将排骨洗净，入锅加水煮沸，撇去浮沫。2）加入枸杞，盖上锅盖，小火焖煮1小时。3）加盐调味。
