五花肉炒白菜的做法？第一步提前准备一颗白菜，掰下10好多个叶子，一片片充分地清理干净，捞起来淋干水分，用刀子白菜叶和菜帮分离。把菜帮斜刀切成大点的片，很容易进味，比立即切要美味许多，随后叶子切成适合大小的小块，菜帮和青菜叶要分开入锅炒，因此分对外开放。第二步备好一块五花肉清洗，随后切成片状，那么，五花肉炒白菜的做法？一起来了解一下吧。
把所有的食材都准备好，然后起锅烧油，把五花肉放进去，炒出多余的油脂，然后放入葱姜蒜末，或者生抽，老抽，蚝油，鸡精，味精，食盐，搅拌均匀，然后再把白菜放进去翻炒。
（ 1 ）白菜片炒肉片的做法
食材用料
白菜 一棵、蒜 一粒、瘦肉 少量、辣椒 一个、
油 少量、盐 一勺、糖 半勺、鸡精 半勺。
做法步骤
( 1 ) 准备好所有的材料；
( 2 ) 将瘦肉切片，白菜切小段，蒜，辣椒切片；
( 3 ) 锅中加油放入蒜，辣椒煸香后放入肉片煸炒至发白；
( 4 ) 然后加入白菜；
( 5 ) 加入盐和糖；
( 6 ) 炒至断生后加入鸡精即可出锅。
小贴士
可以加一些椒盐进行调味也不错。
（ 2 ）白菜片炒肉片的做法
食材用料
大白菜 一小棵、胡萝卜 一小块、青椒 半个、
木耳 少许、五花肉片 一小碗、油 适量、
盐 适量、糖 少许。
做法步骤
[ 1 ] 肉片洗净沥干，木耳提前泡发洗净撕成小片，胡萝卜和青椒洗净；
[ 2 ] 大白菜切段洗净，胡萝卜和青椒切片；
[ 3 ] 锅里油烧热放入肉片炒匀，煸一会儿；
[ 4 ] 倒入木耳，胡萝卜，青椒炒匀；
[ 5 ] 接着倒入大白菜炒匀；
[ 6 ] 加盐，少许糖炒匀，再炒一会儿即可。
材料准备
白菜，土豆，五花肉，葱花，盐，花椒面，鸡精。
制作步骤
1.把肉、白菜、土豆分别切片。
2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。
3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。
4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。
5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。
准备食材：
白菜（半颗）、猪肉泥（150g）、枸杞子（20粒）
调料：
料酒（1勺）、食盐（少许）、白胡椒亮伏粉（少许）、生抽（1勺）、鸡粉（少许）、香油（1勺）、蒸鱼豉油（1勺）、葱花（少许）、淀粉（少许）
做法/步骤：
1.将猪肉泥放入碗中，然后加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉和香油搅拌均匀；
2.把白菜叶掰下洗净，然后用刀切下白菜帮子；
3.锅中烧开水键毕，然后把所有的白菜帮子放入沸水中煮至变软；
4.取出白菜帮子，然后用冷水冲凉，再用刀将白菜帮子切片；
5.将搅拌均匀的猪肉馅放入白菜片中，然后再卷起来；
6.把所有做好的白菜肉卷都摆放到盘子里；
7.然后在每个白菜肉卷上放上一粒枸杞子点缀一下；
8.锅中煮沸水，再把装有白菜肉卷的盘子放入锅中蒸10分钟左右即可出锅；
9.再把蒸出的汤水倒回锅中，加入适量的蒸鱼豉油、食盐、香油和水淀粉勾芡；
10.将煮好的汤汁淋在白菜肉卷上；
11.再撒上一些葱花即可食用。
这样，一道好吃好看又喜稿键芹庆的家常美食就做好啦！
美食小课堂：
1.白菜帮子一定要煮软，用刀切片的时候要切薄点，这样卷起肉来更好卷。
答：一、做白菜片炒肉片需要的食材：
大白菜适量、五花肉250g、葱少许、姜2片、蒜2瓣、油少许、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、白糖少许、蚝油1勺。
二、白菜片炒肉片的做法：
1、把叶子切块，白菜帮斜刀切片。
2、把五花肉洗净，切薄片。
3、把葱、姜、蒜切片。
4、起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入五花肉。
5、五花肉小火慢煎，煸出多余的油脂，里面微黄就可以了，倒入一勺豆瓣酱炒出红油。
6、倒入切好的大白菜。
7、白菜炒至断生，倒入蚝油，盐，鸡精，少许胡椒粉，少许白糖。
8、大火翻炒入味，微微变软就可以了。
9、最后把白菜片炒肉片装盘。
以上就是五花肉炒白菜的做法的全部内容，(1)在切大白菜丝或者片的时候,要顺着大白菜丝来切,这样大白菜快速炒熟。 (2)首先在油锅中里加入少许盐,再大火快炒大白菜,这样能够保持大白菜的鲜嫩。 (3)在炒大白菜之前焯水,捞出沥去水分可去除大白菜的苦味。
