十多斤的大青鱼的做法？1、材料：青鱼、八角、花椒、葱、姜、辣椒、盐、白酒。2、将八角、花椒、葱、姜、辣椒等香料用碗装好，倒入白酒100毫升。3、大青鱼宰杀后，切成大块，用盆装好。4、往切好的大青鱼上抹上粗盐，均匀涂抹在每一块上。5、将八角、花椒、葱、姜、辣椒等各类香料撒入，按摩。6、按摩后静置，那么，十多斤的大青鱼的做法？一起来了解一下吧。
用料：青鱼6条、料酒2勺、糖适量、蒜6-7瓣、葱花适量、姜4-5片、盐适量、辣椒适量、醋2勺、香菜适量
红烧青鱼的做法
1、将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。
2、葱切段，姜切片，蒜瓣。
3、油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄。
4、将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色。
5、加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖。
6、炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅。
大青鱼是一种肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼类，在烹饪过程中可以使用多种方法制作。以下是几种常见的做法：
1. 清蒸大青鱼：将大青鱼去鳞、去内脏、去鳃，剁去头和尾部，洗净后放入蒸锅中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、清汤等适量调味料，蒸约8-10分钟。蒸熟后，撒上香葱末或者蒜蓉，淋上热油即可。
2. 红烧大青鱼：将大青鱼切成块状，用油煎至两面金黄，再加入姜蒜末、生抽、老抽、糖、料酒、清汤等调味料，盖上锅盖煮制约10分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
3. 烤大青鱼：将大青鱼切片，腌制入味后沾上适量油，放入预热的烤箱中以150度烤制约15分钟，翻面再烤约10分钟即可。可以在烤制过程中根据个人口味添加适量的调料和香料。
4. 干煎大青鱼：将大青鱼切成条状或者块状，用油加热后将鱼块放入煎炸至两面金黄，再加入适量盐、葱、姜、糖、生抽等调味料翻煎均匀即可。
根据个人口味可以根据以上方法进行调整和改良，使大青鱼更加适合自己的口感和需求。
大青鱼，又称青鱼或者青鳞鱼，是一种常见的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。大青鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些家常做法：
清蒸大青鱼
清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将大青鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几道斜口，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油，即可食用。
红烧大青鱼
红烧是中式烹饪中的经典做法，味道鲜美。将大青鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
酸菜鱼
酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜。准备好酸菜、大青鱼、姜片、蒜末、辣椒等材料。将大青鱼切片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中放油，爆香姜蒜和辣椒，加入酸菜翻炒出酸香味，倒入水或高汤，加盐、白糖调味，汤开后放入鱼片，煮至鱼片变白即可出锅。
啤酒鱼
啤酒鱼是一道口味独特的菜肴，啤酒的加入使鱼肉更加鲜嫩。将大青鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制。
要烹饪一道美味的大青鱼，你需要以下食材：一条新鲜的青鱼、两片姜、10克料酒、5克白糖、一根葱、4勺酱油、2勺鸡精和2勺耗油。首先，将青鱼清洗干净，用不粘锅两面煎至金黄色，加入酱油以增添色泽。
接着，放入切好的姜片、葱段和一颗八角，再加入白糖、适量的盐、鸡精和耗油，调至小火慢慢煎出香味，让各种调料的味道充分融入鱼肉中。然后，倒入足够的水，水位要能盖过鱼，转为小火，让青鱼慢慢炖煮约半小时。炖煮过程中，记得捞出葱姜和八角，以免影响口感。
最后，将汤汁烧至浓稠，大火收汁，即可出锅。将烹制好的大青鱼盛入盘中，点缀上新鲜的香菜，提升视觉效果。如果你不喜欢香菜，完全可以省略此步骤。这样一道色香味俱全的大青鱼就完成了，简单易做，值得一试。
大青鱼的最佳做法——红烧大青鱼
做法详解：
1. 食材准备：
* 大青鱼一条，最好选用鲜活的青鱼，以保证口感鲜美。
* 葱、姜、蒜适量，切成末备用。
* 料酒、酱油、白糖、盐适量。
* 食用油、清水。
2. 处理大青鱼：
将大青鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斩成块状，用料酒和少量盐腌制10分钟，以去腥味并增加底味。
3. 烹饪步骤：
* 锅中加入足够的食用油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
* 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末，翻炒出香味。
* 加入煎好的鱼块，倒入适量的料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
* 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼块入味。
4. 装盘装饰：
将红烧大青鱼盛入盘中，可根据个人喜好，撒上少许葱花或者香菜装饰。
重点解释：
1. 食材选择：新鲜的青鱼是这道菜的关键，新鲜的鱼肉质细嫩，口感鲜美。同时，调料的选择和比例也很重要，如料酒去腥增香，酱油调色调味，白糖提鲜中和口感。
以上就是十多斤的大青鱼的做法的全部内容，1、将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。2、葱切段，姜切片，蒜瓣。3、油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄。4、将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色。5、加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖。6、炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
