牛肉白萝卜汤的做法？- 清水：适量 做法：1. 将牛肉块用清水洗净，切成适当大小的块状备用。2. 白萝卜去皮，切成块状备用。3. 热锅冷油，将牛肉块放入锅中慢炖至变色，加入料酒炒匀，去腥。4. 加入足够的清水，放入姜块和大葱段，煮沸后撇去浮沫。转小火慢炖2小时至牛肉熟烂。5. 将切好的白萝卜块加入锅中，那么，牛肉白萝卜汤的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：新鲜牛腩1000—1500克、白萝卜1根、大葱、姜片、黄酒、八角、盐。
2、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；
3、焯水的同时，电饭煲内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮；
4、放入葱段、姜片；
5、倒入适量黄酒；放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫后转中小火焖制30—40分钟左右；
6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤；
7、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中；
8、加盐焖煮10分钟左右即可。
白萝卜牛腩汤是一款营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各年龄段的人食用。制作白萝卜牛腩汤的过程并不是很复杂，只要准备好所需材料，按照正确的步骤操作，便能够制作出一份美味可口的汤品。
材料和用量：
1. 牛腩：500克
2. 白萝卜：500克
3. 姜片：适量
4. 料酒：50毫升
5. 花椒：10粒
6. 八角：2个
7. 清水：适量
8. 盐：适量
制作步骤：
1. 牛腩准备：将牛腩洗净后，放到锅中加入足够的水，加入适量的料酒和花椒煮15分钟左右，再捞出来洗净，切成约2-3厘米厚的块状备用。
2. 白萝卜准备：将白萝卜去皮，切成约2-3厘米的小块备用。
3. 煎炒准备：将适量的油放入炒锅中，加入少许姜片，开小火烧热后，加入牛腩煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炖煮准备：将另一口锅加适量清水烧开，加入姜片、花椒、八角等香料，同时加入白萝卜和牛腩，再加入适量的盐，大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。
5. 煮炖时间：炖煮时间大约需要1个半小时左右，这期间需要不断地勾去浮沫，以保证汤品的清澈干净。煮至牛肉和白萝卜酥烂熟透，味道香醇即可。
6. 精致调味：在汤品快要煮好时，可根据自己口味适当增加调味料，比如可以放一点儿鸡精或耗油，搭配煮制的菜肴。
牛肉白萝卜汤的做法如下：
材料：
- 牛肉：适量
- 白萝卜：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉洗净后，切成小块，放入大碗中。加入适量的料酒，腌渍片刻，以去腥味。
2. 白萝卜去皮，切成小块或片。
3. 取一个大锅，加足够的水，放入牛肉、白萝卜块、姜片和葱段。
4. 将锅置于火上，大火煮沸后转中小火煮约1小时，或直到牛肉变得香烂。
5. 在煮汤的过程中，不时撇去浮沫，以保持清汤的口感。
6. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。
7. 关火前，尝一尝汤的味道，如果觉得需要更鲜美，可以适量加入鸡精或其他调料。
8. 将炖好的牛肉白萝卜汤盛入碗中，即可享用。
温馨提示：
- 牛肉选用瘦肉为宜，这样汤会更清爽。
- 如果时间充裕，可以将牛肉提前用冷水浸泡30分钟，能够去除血水，让汤更清澈。
- 白萝卜可以选择根部较小的部分，这样口感会更加爽脆。
- 姜片和葱段的作用是去腥味、提鲜，可以根据个人喜好适量放入。
- 汤的口味可以根据个人偏好进行调整，如加入胡椒粉、辣椒油等调料。
准备牛肋条，将它们放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段，备用。同时，将白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫。同时，老姜去皮后切成片，葱切段。
接下来，将切好的牛肋条段、白萝卜片、老姜片、葱段与花椒、胡椒粒一同放入电锅中。随后，加入所有调味料与牛骨高汤。在电锅外锅加入1杯水，按下开关炖煮。电锅跳起后，再加入1杯水续煮。重复这个过程，连续煮约2.5小时后，美味的白萝卜炖牛肉汤就完成了。
在制作过程中，使用滚水去秽血，能有效去除牛肋条的腥味。同时，白萝卜与牛肋条搭配，不仅味道鲜美，还能为汤品增添清爽口感。加上老姜与胡椒粒的提味，使整道菜的口感更加丰富。
炖煮时，分次加入水，不仅能保持汤的浓郁度，还能使牛肉更加嫩滑。电锅的自动保温功能，使得炖煮过程更加便捷，无需时刻守在炉灶旁。煮至2.5小时后，汤汁充分渗透入牛肉与白萝卜中，汤品的鲜美与营养都得到了最大程度的释放。
白萝卜炖牛肉汤是一道美味可口的家常菜，制作过程简单，味道鲜美。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，即使在家也能轻松制作出一道让人垂涎欲滴的美食。快来尝试一下，享受自己亲手制作的美味吧！
1、牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。
2、泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫。
3、牛肉放煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。
4、白萝卜去皮切块。
5、白萝卜倒进汤里,继续炖40分钟左右即可。
以上就是牛肉白萝卜汤的做法的全部内容，1、材料：牛肉500克，白萝卜500克，蒜、元葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。2、牛肉切成块，放入冷水锅中，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火稍煮，捞出洗净，原汤滗出待用，白萝卜削皮，切成与牛肉相仿的块，圆葱去皮，洗净，切成块。3、锅置火上，加清水，放入牛肉、圆葱块、姜块，旺火烧沸。
