寨花鱼的做法大全？3、做法：（1）寨花洗去头及内脏洗净。（2）在鱼身的凉面分别打斜刀。（3）锅中下油，先放入寨花两面都煎一下。（4）再加入白酒，美极鲜，酱油，醋，豆瓣酱滑一下锅。（5）再加入水，白砂糖，葱段，姜片，蒜瓣大火烧开。（6）转小火盖盖炖10分钟。（7）再开盖转大火收一下汁出锅即可。那么，寨花鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。
草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，慎猛而且对肿瘤也宽猛桥有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
黑鱼肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催/乳、补血。
鲈鱼肉质细嫩，肉营养价值很高。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。2～4月份和8～12月份知模的鲫鱼最肥美。
1、把轮伏寨花鱼收拾干净控水打花刀放盐少许腌制10分钟。
2、锅烧热入油 把鱼两面煎黄。
3、利用锅中的余悄桐让油炒香葱姜蒜和豆瓣。
4、倒入少许的凉水 煮启局10分钟左右入味。
5、出锅前撒入切好的香菜 淋点麻油即可。
1号至4号钩：
如果您打算钓寨花鱼，特别是较大尺寸的花鱼，1号至4号钩可能是不错的选择。这些较大的钩可以容纳更多的鱼饵，适用于较大的寨花鱼。
6号至10号钩：
对于中等大小的寨轮如花鱼，6号至10号钩可能更适合。这些钩的尺寸适中，适用于中等腊拆启大小的鱼饵，同时也能吸引各种大小的花鱼。
12号至16号钩：
如果您想要钓到小型的寨花鱼，或御唤者在钓点附近有较多小型鱼的情况下，可以选择12号至16号钩。这些较小的钩能更好地匹配小型鱼饵，提高成功率。
需要注意的是，鱼的口径和饵料的大小会影响选择钩的尺寸。此外，您还应根据当地的水域和气象条件来选择钩的尺寸。最好的做法是根据实际情况进行试验，逐渐确定哪种钩号最适合您所在的具体钓点和情况。
吃烤鱼，选择的鱼不同，味道也就有所不同，常见的可以选择用草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈大消铅鱼、武昌鱼等等。
烤鱼使用比较多的鱼是草鱼
草鱼又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
草鱼味道鲜美，价格便宜，唯一的缺电就是刺多。
黑鱼
黑鱼又名：乌鱼、雷鱼、黑鱼、乌棒、蛇头、乌鳢、文鱼、才鱼。
黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴，也是一种不错的吃烤鱼时的选择。
黑鱼对外界环境要求不严格，生活适应能力较强，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。同时在养殖上要求不高，生长迅速，运输方便，近年来随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，黑鱼渐成为特种养殖品种一族，黑鱼的养殖技术已开始引起人们的关注和重视。
鲶鱼
俗称：鲶巴郎、郎巴、鲶泥鱼、棉鱼、胡子鲢、鲇鱼、划鼠。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
1、主料：鲈鱼400g。
2、辅料：花生油25ml、酱油10ml、醋10ml、葱10g、姜5g、蒜5g、豆瓣酱10g、白酒5ml、白糖5g、水400ml。
3、做法：
（1）寨花洗去头及内脏洗净。
（2）在鱼身的凉面分别打斜刀。
（3）锅中下油，先放入寨花两面都煎一下。
（燃并4）再加入白酒，美极鲜，酱油，醋，豆瓣酱滑一下锅。
（运段握5）再加入水，旁庆白砂糖，葱段，姜片，蒜瓣大火烧开。
（6）转小火盖盖炖10分钟。
（7）再开盖转大火收一下汁出锅即可。
（8）盛盘。
以上就是寨花鱼的做法大全的全部内容，寨花鱼就是咱们平时知道说的海鲈鱼，这样新鲜的鱼，最适合做清蒸或者清炖，不过还有一种经典做法，那就是煎焖。煎焖鱼是一种家常的做法，越是新鲜的鱼，煎焖出来越好吃。处理完的鱼稍微加盐腌制一会儿，锅里放少许油烧热，鱼的身体两侧均匀蘸上干面粉，然后放到锅里开始煎焖。煎一会儿。
