砂锅炖牛腩的做法？电砂锅炖牛腩要40分-1小时左右就可以了。以下是炖牛腩的做法：主料：牛腩500g、胡萝卜2根、土豆1个。辅料：油适量、盐适量、姜片适量、八角适量、生抽适量、老抽适量。1、牛腩泡一个小时，然后切块。2、放入砂锅煮开。3、煮好洗净。4、锅里炒姜片。5、放入过血水的牛腩翻炒均匀。6、加入生抽、那么，砂锅炖牛腩的做法？一起来了解一下吧。
最正宗的炖牛腩的做法如下：
材料准备：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、冰糖、姜、料酒、生抽、食用油、白酒、砧板、刀具、炒锅、砂锅等等。
1、牛腩提前泡出血水，切块焯水，冷水下锅，放姜片料酒焯水，水开撇掉浮沫，汤留着备用。
2、起锅热油，小火炒出糖色。
3、加入焯好水的牛腩翻炒，炒出油之后，放一盖子白酒提香。
4、换砂锅，倒进刚才焯的牛肉汤，我用的卤肉包直接卤的，没有料包放五香八角香叶，吃辣的这时候可以放点干辣椒。
5、小火炖一个小时之后，放入准备好的配菜，开大火烧开调味。
6、一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，吃辣的加辣，转小火再炖半小时。
7、炖到牛腩软烂就好了。
将牛腩洗净切块，飞水后用清水冲洗干净并沥干水分，接着放入砂锅中。
加入足够的清水，使其覆盖过牛肉，再放入葱段和姜片。盖上砂锅盖子，用大火煮沸后转为小火，慢慢煲煮至牛肉变得软烂，至少需要1个半小时。
萝卜去皮切成块状，加入砂锅内，适量加入盐调味。再次煮开后，继续以小火煲煮至萝卜熟软。
此道萝卜砂锅炖牛腩的制作过程至此完成，牛肉和萝卜经过长时间的炖煮，充分吸收了汤汁的精华，口感丰富，味道鲜美，是一道营养美味的家常菜。
又嫩又烂又好吃的牛腩做法如下：
主料：西红柿1个、土豆1个、牛腩150克。
辅料：葱适量、鸡粉适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、盐适量。
工具：锅、铲子。
1、牛腩冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。
2、捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜，干辣椒，花椒。
3、锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。
4、下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道。
5、加入适量温水，煮滚后中小火慢炖。
6、土豆去皮切块。
7、砂锅中牛肉煮至半小时后下入土豆块，加盐适量。
8、下入西红柿块，为了中和西红柿的酸味，加一勺白糖。
9、中小火慢炖约半小时即可。
10、出锅前撒上葱花。
炖牛腩的做法和配料如下：
主料：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜。
辅料：姜、洋葱、大葱、大蒜、桂皮、八角、香叶、盐、冰糖、生抽、料酒、红烧酱油。
工具：砧板、刀具、锅、碗、砂锅。
1、将牛腩切成3×4厘米的块状，再大点儿也没关系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛肉里的血水。
2、冷水下锅，开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了，焯过的水不要倒掉，留用。
3、其他佐料可以在等待焯水的时候切好待用。
4、冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬。
5、熬成这样的焦糖色。
6、把焯好的牛腩入锅翻炒，炒到全部变成这个颜色且表面有点微焦，把葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶丢进去。
7、翻炒一分钟左右倒入料酒，炒至水干。
8、倒进刚才那口焯水的砂锅里，大火煮开。
9、然后倒红烧酱油、生抽，小火慢炖40分钟。
10、准备其他配料。
11、锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，而且炒起来味道会更棒。然后依次把洋葱和番茄放进去，让后放盐。
12、炒到番茄有点糊糊的，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟。
电砂锅炖牛腩要40分-1小时左右就可以了。
以下是炖牛腩的做法：
主料：牛腩500g、胡萝卜2根、土豆1个。
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、八角适量、生抽适量、老抽适量。
1、牛腩泡一个小时，然后切块。
2、放入砂锅煮开。
3、煮好洗净。
4、锅里炒姜片。
5、放入过血水的牛腩翻炒均匀。
6、加入生抽、老抽、八角翻炒均匀。
7、胡萝卜土豆去皮。
8、牛腩加入两碗水。
9、胡萝卜土豆切滚刀块。
10、牛腩大火煮开，小火慢炖一个小时。
11、煮至还剩一小半水时放入胡萝卜土豆一起煮。
12、然后加入少许盐中火煮。
13、煮至汤汁快要干时即可。
14、出锅喽。
以上就是砂锅炖牛腩的做法的全部内容，1、牛腩焯水去浮沫，焯水时加适量葱段和姜片。2、西红柿去皮切丁。3、开火，炒锅热了后放油，待油稍热，加几块冰糖，炒出糖色，加入西红柿丁翻炒一会，加入葱姜，牛腩，翻炒3-5分钟。4、将翻炒好的牛腩倒入砂锅中，加适量水，大火烧开，小火慢炖2小时，关火前一小时加适量盐。
