青口的做法大全？1、法式青口：青口洗干净，去须。蒜头拍碎切末。洋葱切小粒。欧芹切碎。冷锅放入黄油融化，再放入蒜末，洋葱粒中火煸炒出香味，并且出汁。放入百里香和葡萄酒，搅拌一下；倒入贻贝，盖上盖子，大概5分钟左右，贻贝开口即可。最后放入欧芹碎，淡奶油拌匀，装盘即可使用。2、清蒸青口：生姜切死、那么，青口的做法大全？一起来了解一下吧。
1、烧开一锅清水，水沸腾后把清洗干净的青口下水，并立即熄火（这里只是想让青口开口，不需要让它熟哈，因为后面还要清蒸的~）。待青口开壳后可以捞起。
2、青口开口后，过一过冷水，把一边的壳剥掉，留下一边。
3、粉丝泡水，然后剪短，下清沸水煮一下，煮完后捞起，放一些在盆底，一些铺在青口上。
4、切很多很多的蒜蓉（够撒蛮青口的量哈），蒜蓉里加加一些糖和盐。然后搅拌均匀。一半蒜蓉油炸后和另一半生蒜蓉混合一起，加点麻油，加点生粉。这叫金银蒜哈。铺在青口上面。最后在撒点辣椒碎。
5、蒸炉水沸腾后，把青口放进去，蒸5分钟即可！
1、食材：青口20只；料酒1勺；葱2根；红辣椒1个；蒜6-8瓣；盐，蚝油，蒸鱼豉油，白胡椒粉适量。
2、青口洗两次水，放入烧开的水，倒入1勺料酒煮2-3分钟捞起撬开壳再清洗两次，尽量晾干水份。
3、青口平铺在碟中备用。蒜剁碎粒，均匀的撒在青口上，放入烧开水的锅蒸3-5分钟。
4、蒸的过程中准备其他配料—葱切葱花，红辣椒切碎粒，调料是两勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，少许盐，少许白胡椒粉，全部放碗中搅拌均匀。青口蒸至3分钟左右把调料均匀浇到青口上，撒上红辣椒继续蒸30秒，再撒上葱花，关火焖20秒左右就可以了。
难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
青口贝400克
辅料
蒜头适量辣椒适量
葱适量米醋适量
酱油适量白糖适量
细盐适量
蒜蓉青口贝的做法步骤
1.备料青口，葱，辣椒，蒜头。
2.锅里加水煮开，下适量细盐调味。
3.将清刷好的青口下锅，烫至开壳即可。
4.出锅去一边壳，再去除杂质后摆盘。
5.将蒜头，辣椒，葱，改刀至蓉，再加入适量的米醋，白糖，酱油调味。
6.再将好的汁淋在青口上面即可。
1、首先大家买一些新鲜的青口，然后再用清水沉淀两个小时到三个小时左右，准备煮的时候清洗干净就可以了，然后再把一些调味料准备好，接着就是把锅热起来。
2、接着放油，等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开。等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去，之后再倒入一些白兰地来去腥。接着就翻炒。
3、需要准备一些豆豉，大蒜瓣以及生姜，需要切成碎末状备用，大概翻炒一分钟左右就盖上盖子，闷煮三分钟左右就可以把盖子打开，看一下青口有没有打开，如果还没有的话，就需要再次翻炒盖上盖子，继续闷煮一下，等青口你看到基本上都打开了之后，要记得，先不要那么急着起锅。
4、因为青口一定要煮得很熟。待你觉得锅里没有什么水的时候，而青口又还没熟的时候，那么就放一点点水进去。如果是已经熟了，那么就可以起锅了。
1、法式青口：青口洗干净，去须。蒜头拍碎切末。洋葱切小粒。欧芹切碎。冷锅放入黄油融化，再放入蒜末，洋葱粒中火煸炒出香味，并且出汁。放入百里香和葡萄酒，搅拌一下；倒入贻贝，盖上盖子，大概5分钟左右，贻贝开口即可。最后放入欧芹碎，淡奶油拌匀，装盘即可使用。
2、清蒸青口：生姜切死、小葱切段，备用。青口去须，清洗干净。盘子铺一部分葱姜，再摆上青口。准备一个小碗，用少许料酒和蒸鱼豉油调成料汁。均匀的洒在青口表面。锅中烧水，水开后，放入青口，隔水蒸10分钟左右，熟了即可。
3、蒜蓉芝士焗青口：青口去须，清洗干净。锅中烧水，放入青口，煮至刚刚开口。然后挖出青口的贝肉，处理多余的须和内脏。锅中热油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄榄油，如果家用没有，用色拉油，千万不要用味道重的比如菜籽油哦！放入少许盐、料酒，翻炒均匀后关火，待用。青口摆盘，表面放蒜蓉，再放适量的芝士。烤箱预热，放入青口，250度烤制10分钟左右，表面略微的焦黄即可。
4、豉汁青口：青口清洗干净，去须，待用。锅中热油，放入葱姜爆香。倒入青口翻炒，然后放入豆豉、白糖、料酒、少许蒸鱼豉油，继续翻炒。加入清水，基本和青口齐平即可，大火烧开，转中小火炖煮5分钟。
以上就是青口的做法大全的全部内容，1、食材：青口20只；料酒1勺；葱2根；红辣椒1个；蒜6-8瓣；盐，蚝油，蒸鱼豉油，白胡椒粉适量。2、青口洗两次水，放入烧开的水，倒入1勺料酒煮2-3分钟捞起撬开壳再清洗两次，尽量晾干水份。3、青口平铺在碟中备用。蒜剁碎粒，均匀的撒在青口上，放入烧开水的锅蒸3-5分钟。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
