香菇家常做法？1：香菇洗净，剪去香菇杆，锅中水烧开焯1分钟捞出放盘中。2：打入鹌鹑蛋，冷水下锅蒸10分钟.3：胡萝卜切成末，添加盐一丢丢，2勺生抽、1勺淀粉，少量清水调成酱汁。4：酱汁倒入锅中翻炒片刻，淋在蒸好的香菇上。三、素炒香菇 主要食材：香菇 适量「切片」，尖椒 一个 「切片」，那么，香菇家常做法？一起来了解一下吧。
一、红烧酱汁香菇
食材:香菇20朵、蒜末、葱花
做法:
1：调酱汁:两勺生抽?半勺老抽?一勺蚝油?适量盐、白糖、鸡精?半勺淀粉?小半碗清水拌匀备用
2：香菇洗净，白面划十字，下沸水焯水捞出沥干
3：锅中油热，放入香菇两面煎至微焦，放入蒜末炒香，再倒入酱汁煮至浓稠撒上葱花即可！
二、香菇酿蛋
食材清单：香菇10个、鹌鹑蛋10个、胡萝卜半节、生抽2勺、盐一丢丢、红薯淀粉1勺
做法：
1：香菇洗净，剪去香菇杆，锅中水烧开焯1分钟捞出放盘中。
2：打入鹌鹑蛋，冷水下锅蒸10分钟.
3：胡萝卜切成末，添加盐一丢丢，2勺生抽、1勺淀粉，少量清水调成酱汁。
4：酱汁倒入锅中翻炒片刻，淋在蒸好的香菇上。
三、素炒香菇
主要食材：香菇 适量「切片」，尖椒 一个 「切片」，胡萝卜 半个「切薄片」，葱 花 适量，蒜 四瓣，淀粉 两勺「加水调成水淀粉」
调酱汁：
老抽 一勺，生抽 一勺，蚝油 一勺，盐 适量
操作步骤：
1：起锅热油，放入葱煸香！放入香菇翻炒几下，然后倒入酱汁，翻炒！
2：接着放入胡萝卜和尖椒翻炒，加少量水翻炒大概四五分钟！然后放入盐，水淀粉，熬至汤汁浓稠出锅！
四、香菇滑鸡
准备食材：鸡腿500克 香菇5个 姜5片 小米辣3跟 葱花一点点
做法步骤
1：鸡腿剁成小块儿，加两匙盐，一点点胡椒粉，一勺料酒（5克），一勺蚝油，一勺生抽，半勺香油，半勺老抽，两勺淀粉，加上姜片和切好的香菇片抓拌均匀
2：上锅小火蒸40分钟，最后撒上葱花和小米辣椒圈就可以吃啦～
五、蚝油香菇
食材：新鲜香菇250克、青椒2个、小米辣2个、蒜瓣2瓣、蚝油2勺、生抽1勺
做法
1：先将香菇洗净去蒂，切成片，青椒切小，小米辣斜刀切小，蒜瓣切蒜末
2：起锅加油，热油爆香蒜末，加香菇炒软，再加青椒、小米辣翻炒至断生
3：最后加2勺蚝油、1勺生抽翻炒入味即可
六、香菇炒肉
食材：猪肉1块、香菇、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
做法：
1：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
2：猪肉剁碎，香菇切片，锅中开水，香菇焯水1分钟捞出备用
3：锅中倒入适量油，油热放入肉末，炒至变色，加入葱、蒜、小米辣翻炒出香味，倒入香菇翻炒均匀，淋入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可
1、材料：香菇10朵、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。
2、热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。
3、把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。
4、最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。
1、卤香菇
用料：
小香菇300g;生姜2片;桂皮一块;八角一个;丁香1/2小匙;冰糖1大匙;老抽1小匙;盐1小匙
做法
1.新鲜香菇洗净切掉蒂(如果是干香菇就要提前泡发反复洗净)，调料准备好
2.香菇用刀子刻花或者直接划十字，以便更好的入味
3.锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇翻炒一下，接着加入没过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小时
4.吃的时候淋上一点香油即可。
2、冷热均佳香菇蒸滑鸡
用料
鸡半只;香菇6朵;生姜1小块;料酒1小匙;淀粉1小匙;胡椒粉1/8小匙;盐1/4小匙;糖1/4小匙;生抽1/2小匙;香油1/4小匙
做法
1.把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味把入味
2.鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。(其实蒸15分钟就熟了)
3、香菇土豆腊肠焖饭
用料：
香菇六朵;土豆一个;腊肠两根;生抽少许;盐少许;糖少许
做法
1.香菇土豆腊肠切丁少许油，放香菇翻炒，炒香，入腊肠，翻炒出油，入土豆翻炒，加生抽、盐、糖
2.将炒好的料倒入洗好的米里，将之前泡香菇的水到用来煮饭，这样比较香
3.煮好以后，再焖十分钟，收干水份，即可。
以下是一些家常干香菇的做法：
1. 清炖干香菇：
材料：干香菇、清水、姜片、盐、料酒。
步骤：1. 将干香菇浸泡在清水中，泡发至软化。 2. 烧热锅中加适量清水，放入泡发好的香菇，姜片和料酒。 3. 转小火炖煮20-30分钟，期间根据个人口味调入适量盐即可。
2. 干香菇蒸饺：
材料：干香菇、猪肉馅、葱姜、饺子皮、花生油、酱油、盐、味精。
步骤：1. 将干香菇泡发并剁碎，与猪肉馅混合。 2. 加入葱姜末、盐、味精、酱油搅拌均匀。 3. 将馅料包入饺子皮中，用蒸锅蒸15-20分钟即可。
3. 干香菇炒饭：
材料：干香菇、米饭、青豆、胡萝卜、葱姜、盐、酱油、鸡精。
步骤：1. 将干香菇泡发至软化，切成丁状。 2. 热锅加入适量油，放入葱姜末炒香。 3. 加入青豆、胡萝卜丁和干香菇丁炒熟。 4. 加入米饭炒匀，调入适量盐、酱油和鸡精，继续翻炒均匀即可。
4. 干香菇炖鸡汤：
材料：干香菇、鸡肉、姜片、葱段、清水、盐、料酒。
步骤：1. 将干香菇泡发至软化，切成片状。 2. 鸡肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。 3. 锅中加入清水，放入姜片、葱段、干香菇和鸡肉。 4. 加入适量料酒，盖上锅盖开火煮沸后转小火炖煮30-40分钟。
1. 清炒香菇
清炒香菇是较简单的一种做法，只需要将香菇切片后放入锅中翻炒即可。但要注意的是，香菇本身含有较多水分，需要翻炒至水分蒸发后再加入调料，否则会影响口感。
材料：香菇、蒜、盐、油
做法：
1）将香菇洗净，切成薄片。
2）蒜切末备用。
3）热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4）加入香菇，翻炒至水分蒸发。
5）加入适量盐调味即可。
2. 香菇炖鸡
香菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且有滋补养生的作用。炖制时需要注意火候，以免炖过头导致口感变差。
材料：鸡腿、香菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水
1）鸡腿洗净切块，香菇泡发切成小块，姜切片，葱切段备用。
2）热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3）加入鸡块煸炒至变色。
4）加入料酒翻炒均匀。
5）加入适量清水，加盖炖煮20分钟。
6）加入香菇、盐、鸡精，再次炖煮10分钟即可。
3. 香菇炒饭
香菇炒饭是一道简单易做的家常菜，可以利用余饭和冰箱里的食材做出美味的一餐。炒饭时需要注意火候，以免炒糊或者炒散。
材料：米饭、香菇、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、油
1）将米饭用手捏碎，香菇切成小块，胡萝卜切成丁状，豌豆焯水备用。
2）鸡蛋打散备用。
3）热锅凉油，加入鸡蛋煸炒成蛋花。
以上就是香菇家常做法的全部内容，1、材料：香菇10朵、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。2、热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。3、把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。4、最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
