韭菜香菇鸡蛋饺子馅的做法？1、食材:韭菜一把，香菇4个，鸡蛋2个，盐小半勺，胡椒1勺，生抽2勺,芝麻油3勺。2、方法：准备好韭菜和香菇，把它们洗干净备用。3、把韭菜切碎，切韭菜的大小可以根据自己的喜好来切，有的喜好切的更碎一点的。4、香菇也给切碎点，如果是老人或者小孩吃可以切的更碎一些。5、准备好2个鸡蛋，那么，韭菜香菇鸡蛋饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
1.准备好食材
2.饺子粉放入大盆，加2克盐，加些温水，搅拌一下，
3.再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
4.香菇泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出.
5.韭菜洗净切碎。
6.鸡蛋加些料酒，打匀，放入油热炒熟，铲碎。关火.
7.放入香菇.
8.放入韭菜，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等，
9.搅拌匀，馅做好了
10.把面团揉成长条，切成大小一样的纪子.
11.再擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮，
12.放入适量香菇鸡蛋韭菜馅，
13.包成饺子.
14.汤锅里水开，放入饺子煮开，再过二遍冷水煮开即可盛出。
15.吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.
将香菇用油炒过，出锅后拌入鸡蛋，放点花椒。至于韭菜，煮熟的韭菜很臭，我都是馅子煮好后再放鲜韭菜花入碗中。你要煮就一起拌入馅中吧！我包饺子是要瘦肉为主！
原料:少许猪肉馅,韭菜,鸡蛋,香菇,虾仁,胡椒粉,姜粉,料酒,盐.
做法:
1.和面.醒面.饺子面软些好吃.(和好的面放1小时以上比较好)
2.韭菜香菇切碎鸡蛋打液待用.
3.虾仁洗干净,去掉虾线.视虾仁大小将其切成两段或三段.不要太小了.保证每个饺子里可以包到一个大虾仁.
4.炒锅放油,稍微多些.先炒一点点猪肉馅(主要是提味),炒时放入胡椒粉和姜粉.姜粉可多点.肉馅熟了不用盛出来,直接放入打好的蛋液.鸡蛋不要炒老了.关火.
5.把切好的虾仁放入刚才炒好的肉馅鸡蛋中.再加入料酒和适量的盐拌匀.淹着.
6.赶饺子皮.赶一半时就可以把切好的韭菜和香菇放进刚才淹着虾仁的馅中了.记得搅拌匀后再加点盐.
食材：饺子粉500克，韭菜400克，鸡蛋4个，虾米适量，香菇10颗，油适量，盐适量，料酒适量，芝麻油适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
步骤：准备好食材。饺子粉放入大盆，加2克盐，加些温水搅拌。再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。香菇泡好，切碎，放入油热炒出香味，盛出。韭菜洗净切碎。鸡蛋加些料酒、打匀、放入油热炒熟、铲碎。放入香菇和韭菜，加盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、鸡精等。搅拌均匀，饺子馅做好。把面团揉成长条，切成大小的小块。把小块面，擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮。放入适量香菇鸡蛋韭菜馅。包成饺子。汤锅里水开，放入饺子煮开，再过二遍冷水煮开即可盛出。
材料
韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
小诀窍
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
3、捏不准小剂子的量可以用刀切。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
以上就是韭菜香菇鸡蛋饺子馅的做法的全部内容，1、主料：面粉适量、韭菜500克、香菇200克、鸡蛋5个、鸡精1勺。2、辅料：盐3勺、八角粉1勺、半斤香1勺、鲜姜末适量、酱油1勺、油适量。3、韭菜洗净控掉水分后，切成末，然后加入半斤香，八角粉，鲜姜末。4、香菇切末待用。5、鸡蛋打成蛋液，加入些许盐。6、将油加热倒在备好料中。7、炒鸡蛋。
