家庭自制桑葚酒的做法？自制桑葚酒的步骤：1. 将桑葚洗净晾干备用。2. 将桑葚放入干净的玻璃瓶中，加入白糖。3. 倒入高粱酒，将瓶口用保鲜膜密封。4. 放置于阴凉处，每隔一天左右摇晃一次，约一个月后即可饮用。那么，家庭自制桑葚酒的做法？一起来了解一下吧。
桑葚酒的材料：
1. 桑葚500克
2. 白糖500克
3. 高粱酒500克
桑葚酒的制作方法：
1. 将桑葚洗净晾干备用。
2. 取一个干净的玻璃瓶，将桑葚和白糖倒入瓶中，轻轻摇晃几下，让桑葚和白糖充分混合。
3. 倒入高粱酒，将瓶口用保鲜膜密封，放置在阴凉通风处，每天摇晃几次，让桑葚和高粱酒充分混合。
4. 发酵7-10天后，将桑葚酒过滤出来，倒入干净的瓶子中密封保存即可。
桑葚是儿时印象中的很喜爱的“野”果子，而且由于好像桑葚都不打药，所以我们小孩子摘来吃大人也不太会管，只要不祸害、浪费果子，那就没问题。不过桑葚虽然好吃，但是难以保存不耐久放，所以有的时候摘的桑葚实在太多了，大人们可能就会用来酿酒或者泡酒，这次我们就来解答一下这个问题（解疑一定要看哦！）。
【准备用料】 ：桑葚10斤、白砂糖1斤、果酒专用酵母1到2克。
【制作步骤】 ：
1、桑葚必须清洗吗？洗过的桑葚酿酒还有“灵魂”吗？
答：这个问题就是自酿果酒最大的一个纠结了，那就是饮用安全的问题。因为这个世界上各种菌是无处不在的，所以桑葚在表面也是如此，不仅有天然的发酵菌，还有不少杂菌、有害菌。而这些杂菌如果不清除，就会在发酵过程中产生杂醇油、组胺、有害的醛类等物质，偶尔一两次饮用可能还没什么影响，时间长了对人体是有很大伤害的。比如葡萄酒的酿制一般是通过SO2来高效抑菌处理的，如果有这个条件和设备的话，桑葚酿酒最好也可以这么做，这样得到的酒液有害物质含量才越低。而且所谓酿酒的“灵魂”就是不额外添加水分，保持酒液的一切来源于果子本身的发酵，所以我们尽量沥干、吹干水分，也就可以尽可能在“ 健康 ”和“有灵魂”之间找一个平衡点了。
桑葚是生活中常见的水果，很多人日常都喜欢吃桑葚，昨天我买了一些新鲜的桑葚，一下子没有吃完，想用来进行酿酒，桑葚酒的做法比例是多少呢？下面一起来看看吧！
桑葚酒的做法比例是多少
桑葚和白酒的比例1：5为宜。
根据生活经验来说，桑葚和白酒1：5时，酿造的桑葚酒口感最为甘醇，也就是一斤桑葚，五斤白酒的配比，还可以在酒水里加入适量的冰糖和枸杞，改善味道和增加营养，冰糖的数量多少硬性的规定，喜欢吃甜一点，就多放一点，不喜欢吃甜，就少放一点。
自制冰糖桑葚酒不放酒可以吗
可以。
制作桑葚酒的过程中，如果一滴酒都不放的话也是可行的，那就是在进行桑葚酒的酿造，只要发酵充分，桑葚酒中的糖分等会转化为酒精，然后会自然酿造成果酒，不过这样制作的话会比桑葚泡酒更为耗时。
桑葚酒自然发酵要多久
视具体情况而定。
桑葚酒的发酵主要受温度和保存环境所影响，温度高发酵得快一些，一般一个月就能发酵好；温度低发酵得慢一些，一般需要两个月或者更长时间进行发酵，不急的话可以等个2-3个月后再打开，通常发酵2-3个月酒水的发酵就完成了，并且口感会比较的好。
1、白酒2斤、桑葚1斤、冰糖50克。
2、桑葚用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出控水晾干。
3、取无水无油的玻璃瓶放入桑葚，放入冰糖，倒入白酒密封放置一个月即可。
4、桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质，桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
食材：
桑葚10斤 陶瓷或玻璃容器2个
方法/步骤：
1、清洗桑葚
由于桑葚表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂桑葚。
2、把桑葚晾干
把桑葚盛在能漏水的容器当中，等桑葚表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
3、捏好桑葚放进容器
双手洗净后，直接捏桑葚，操作办法是抓起一把桑葚使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是桑葚发酵的重要因素）。也可以吧桑葚弄得烂一些，这样发酵的时间会缩短。
4、加封保存
将酒坛子密封，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
5、启封
天热时，桑葚发酵时间需要20天至一个月左右，天气冷了时间加长。启封后，就可以直接喝桑葚酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出桑葚酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。当然也可以自己用纱布过滤口感更好
以上就是家庭自制桑葚酒的做法的全部内容，1、桑葚挑选出优果。2、洗干净、沥干水。3、称一下桑葚的重量，一斤桑葚配4两糖。4、然后将冰糖打成糖粉。5、在酒坛里面撒一层糖粉，然后放一层桑葚，每一层桑葚要隔一层糖粉，放好后密封盖好。6、放在阴凉的地方保存，温度高的时候密封一个月，温度低的时候密封两个月。7、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
