猪心凉拌的做法？1. 取一锅，注水适量，将洗净的猪心切片后入锅，添入料酒、姜片，加盐适量、花椒粒、香叶三片、八角一个。2. 开大火煮沸，转中小火煮约20分钟，直至猪心煮熟透，捞出放凉。3. 准备调味料。4. 将煮熟的猪心切片，摆入盘子中。5. 将切好的大蒜、小米辣、香菜加入盘中的猪心。那么，猪心凉拌的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：猪心、八角、桂皮、草果、茴香、丁香、花椒、干辣椒段、料酒。
2、调味料：生抽、盐、大蒜、葱、香油1大匙、花椒油、辣椒油。
3、猪心放入清水中浸泡出血水，切成两半洗净血污。
4、锅中加入清水，放入猪心大火烧开，用勺撇去浮沫。
5、放入各种香料、炖煮1小时。
6、取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。
料齐：猪心、葱、姜、蒜、辣椒油、酱油、豆瓣酱、小米辣、鸡精、柠檬、花椒粒、八角、香叶、香菜。
步序：
1. 取一锅，注水适量，将洗净的猪心切片后入锅，添入料酒、姜片，加盐适量、花椒粒、香叶三片、八角一个。
2. 开大火煮沸，转中小火煮约20分钟，直至猪心煮熟透，捞出放凉。
3. 准备调味料。
4. 将煮熟的猪心切片，摆入盘子中。
5. 将切好的大蒜、小米辣、香菜加入盘中的猪心。
6. 加入生抽两勺、辣椒油三勺、花椒油一勺、半勺盐、半勺鸡精。
7. 挤入柠檬汁，加半勺豆瓣酱，拌匀。
8. 调料与猪心充分拌匀后即可食用。
9. 凉拌猪心完成。
第一、首先将买回来的猪心清洗干净，用刀对半切开，锅中放入适量的清水，放入猪心，如下图所示。小贴士 猪心里面一般有许多的血液残留，大家最好用清水把它们冲洗干净，否则会影响到做出来的菜肴的卖相和口感的，记住这一点非常重要。
第二、然后往锅中加入一小勺的盐巴，适量的料酒和切好的葱姜，开大火煮十分钟捞出备用。小贴士 我们在煮猪心的时候加入盐巴能够让猪心更好的入味；加入料酒、姜和大蒜，能够更好的去除猪心的腥味。
第三、接着把煮好的猪心放凉，用手沿着猪心的纹路撕成丝，如下图所示。小贴士 手撕猪心的方法和手撕牛肉的方法是一样的，大家可以参考手撕牛肉的方法。
第四、然后往容器中加入适量的蒜蓉，如下图所示。小贴士 大家在切蒜蓉的时候最好切的越碎越好，这样方便蒜蓉的香味更好地进入猪心。
第五、接着把红绿辣椒横切成丝，芹菜切段，倒入装着猪心的碗中，如下图所示。小贴士 大家在切红绿辣椒的时候最好戴上手套，避免辣椒汁粘在手上，不然是会非常辣手而且难受的，这一点大家一定要注意。
第六、然后往装着猪心的碗内加入一小勺的盐，如下图所示。小贴士 大家可以根据自己的饮食习惯，适量增减盐巴的用量，但是最好不要超过两勺。
第七、接着往碗内加入适量的酱油和辣椒油，用筷子搅拌均匀，如下图所示。
1、主料：猪心一个、黄瓜一个、洋葱半个、甜椒一个、香芹100克。
2、煮猪心调料：大料2个、花椒2克、生姜一块、香叶几片、老抽5克、盐2克、料酒5克。
3、拌猪心调料：生抽10克、盐2克、白糖2克、陈醋5克、鸡精2克、葱油10克（香油也可以2克）、辣椒油10克。
4、猪心剖开放清水中放5克盐泡1小时,去血水和腥味,然后冲洗干净放入凉水锅中,依次放入老抽、香叶、大料、花椒、盐、料酒大火烧开撇去血末,然后小火煮30分钟,关火焖20分钟。然后捞出猪心沥干水分,放凉后切成薄片,放入盆中。
5、芹菜切成段,红甜椒切成丝放开水锅中焯断生捞出放凉。黄瓜切成片、洋葱切成丝、大蒜拍碎剁成末和放凉的芹菜和甜椒丝一起放入猪心里边。取小碗，依次放入两勺生抽、盐2克、鸡精2克、葱油10克、白糖2克、陈醋5克搅拌均匀后倒入猪心里边。放10克辣椒油，然后搅拌均匀装盘上桌开饭。
1、材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。
2、调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。
3、锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。
4、连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。
以上就是猪心凉拌的做法的全部内容，1、材料：猪心、八角、桂皮、草果、茴香、丁香、花椒、干辣椒段、料酒。2、调味料：生抽、盐、大蒜、葱、香油1大匙、花椒油、辣椒油。3、猪心放入清水中浸泡出血水，切成两半洗净血污。4、锅中加入清水，放入猪心大火烧开，用勺撇去浮沫。5、放入各种香料、炖煮1小时。6、取出放凉后切薄片。
