炖草鱼的做法？1.准备材料 草鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量，味精适量。2.清理草鱼 将草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。3.切片 将草鱼切成约2厘米左右的片，生姜切成片，葱切成段备用。4.热锅凉油 将炖锅烧热，倒入适量的食用油，放入生姜片和葱段煸炒出香味。那么，炖草鱼的做法？一起来了解一下吧。
一、炖草鱼的做法
1.准备材料
草鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量，味精适量。
2.清理草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。
3.切片
将草鱼切成约2厘米左右的片，生姜切成片，葱切成段备用。
4.热锅凉油
将炖锅烧热，倒入适量的食用油，放入生姜片和葱段煸炒出香味。
5.加入草鱼
将切好的草鱼片放入炖锅中，加入适量的料酒煸炒均匀，让草鱼片入味。
6.加水炖
加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖20-30分钟，让草鱼片熟透。
7.调味
加入适量的盐和味精，调味后再炖5分钟左右，让草鱼片更入味。
8.出锅
炖好后，将草鱼片盛入碗中，淋上热汤即可。
二、炖草鱼的制作技巧
1.草鱼的选择
选择新鲜的草鱼，鱼身肥瘦相间，肉质细嫩，肉味鲜美。
清理草鱼时，要将鱼鳞、内脏、头、尾全部清理干净，以免影响口感。
3.草鱼的切片
草鱼切片时，要将鱼身切成大小均匀的片，以便炖制时熟透均匀。
4.炖制时间
炖制草鱼时，时间要掌握好，草鱼片熟透后就可以出锅了，时间过长会影响口感。
5.调味
在炖制草鱼时，要适量加入盐和味精，以调节口感，让草鱼片更加美味可口。
总之，炖草鱼是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤，就能做出美味可口的草鱼汤。
家常炖草鱼的做法
材料：
草鱼1条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，清水适量。
步骤：
1.将草鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。
2.锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒烧开。
3.将草鱼块放入锅中，再加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，调味均匀。
4.将锅盖盖上，小火炖煮20-30分钟，直到草鱼入味，熟烂即可。
5.较后根据个人口味调整一下盐的分量即可。
家常炖草鱼的制作过程
1.选择新鲜的草鱼
炖草鱼的一步就是选择新鲜的草鱼。新鲜的草鱼肉质细嫩，口感更好，而且营养价值也更高。所以在购买草鱼的时候，一定要选择新鲜的，较好是当天捕捞的。
2.处理草鱼
将草鱼处理干净后，切成块状，备用。
3.烧水
在锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒烧开。
4.加入草鱼
将草鱼块放入锅中，再加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，调味均匀。
5.炖煮
将锅盖盖上，小火炖煮20-30分钟，直到草鱼入味，熟烂即可。
6.调味
较后根据个人口味调整一下盐的分量即可。
家常炖草鱼的小贴士
1.草鱼一定要新鲜，否则口感会变差，而且容易影响健康。
2.在炖草鱼的时候，一定要小火慢炖，这样草鱼才能入味，熟烂。
3.炖草鱼的时候，可以根据个人口味加入一些香料，比如桂皮、八角等，这样可以增加草鱼的香味。
1、一条大草鱼，去完内脏，剩下还有二斤，把内脏处理完，膛内的黑膜和腮，腥线去除掉清洗干净。
2、将鱼切成寸段的大小，不要太薄，肉要稍厚一点。
3、炒锅放油，油热后，加入八角，姜片，蒜瓣爆香。
4、移至大铁锅中。
5、锅中加入事先处理好的鱼块，此时的鱼比较容易碎掉，所以不用翻动。观察底部变白之后加入料酒。
6、加完料酒，感觉料酒被鱼吃进去以后，加一勺酱油。最后在上边倒两勺黄豆酱。
7、然后加水就可以了，此时还是不用搅拌。
8、盖上盖子，大火焖炖，不用担心上边的鱼块入味问题，汤汁，咕嘟开了，上边的肉自然就入味。
9、大概炖二十五分钟，看一下，汁收的差不多了。就可以关火了。
10、做熟的鱼就可以连锅端上桌了。
炖草鱼放干辣椒、八角、十三香调料好吃，做法如下：
主料：草鱼1000克、葱30克、姜20克、干辣椒10克、料酒20克。
辅料：胡椒粉5克、十三香调料5克、生抽5克、盐适量、八角5克。
步骤：
1、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。
2、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
3、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
4、倒入料酒。
5、加入胡椒粉。
6、加入十三香调味料。
7、搅拌均匀腌制半小时入味。
8、铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
9、倒入鱼块，翻炒两下。
10、加入适量温水，倒入生抽。
11、炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。
1、材料：草鱼、葱、盐、姜、蒜、干辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、淀粉
2、做法：
（1）备好葱、姜、蒜、八角、干辣椒。草鱼切块，洗净，去除内脏，吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用。
（2）热锅冷油，放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒。
（3）翻炒几遍倒入适量热水或温水，稍稍没过鱼，加适量白醋，大火开锅转小火，放适量盐，慢炖10分钟左右
（4）最后撒香菜，出锅。
以上就是炖草鱼的做法的全部内容，1、材料：新鲜草鱼1条、啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。2、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。3、在鱼身两面均匀的斜切几下。4、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。5、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
