蛋黄小龙虾的做法？1、将龙虾洗干净后，用适量的黄酒、盐、生姜片、葱段腌制龙虾半小时。每隔十五分钟翻下龙虾，这样更入味。2、锅内倒入大半碗食用油，等九成热时，将龙虾分批炸熟。将炸熟的龙虾盛入锅中备用。3、锅内放入少量食用油，烧热后将切碎的蛋黄放入锅中，小火翻炒，直至蛋黄起沫。4、蛋黄起沫后，那么，蛋黄小龙虾的做法？一起来了解一下吧。
小龙虾洗净去掉虾线，放入料酒，盐，葱段，姜片腌制半个小时。
锅里倒油，烧热以后把小龙虾倒入锅中翻炒两三分钟就好（如果是整个的小龙虾，时间就要久一点），将小龙虾盛出来。锅里重新倒油，把鸭蛋黄碾碎倒入锅中，炒至起沫后倒入小龙虾，翻炒均匀即可。
咸蛋黄小龙虾的做法
小龙虾洗净去虾线
用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起。
锅中留一点点油，咸蛋黄碾碎，倒入锅中，小火炒咸蛋黄，炒至咸蛋黄起泡末
倒入炸好的小龙虾翻炒
待小龙虾裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就行了。
咸蛋黄小龙虾的做法
咸蛋黄小龙虾是一道美味且富有创意的菜品，它将咸蛋黄的咸香与小龙虾的鲜嫩完美地结合在一起，给人带来独特的味蕾享受。以下是制作咸蛋黄小龙虾的详细步骤：
首先，准备好所需食材。主要食材包括新鲜的小龙虾、咸蛋黄、蒜瓣、生姜、香葱等。同时，还需要一些辅助食材和调料，如盐、糖、料酒、生抽、辣椒粉等。确保食材的新鲜和卫生是制作美味菜品的关键。
接着，处理小龙虾。将小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪开虾壳，以便更好地入味。然后将处理好的小龙虾用料酒、生姜片腌制一段时间，以去腥味。
下一步是炒制咸蛋黄。将咸蛋黄压碎，放入锅中用小火慢慢炒制，直到蛋黄冒出小泡泡，散发出浓郁的香味。炒制咸蛋黄时要注意火候，以免炒焦影响口感。
最后，将腌制好的小龙虾放入锅中，与咸蛋黄一起翻炒。加入适量的盐、糖、生抽和辣椒粉，根据个人口味进行调整。翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一段时间，让小龙虾充分吸收咸蛋黄的香味和调料的味道。待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
制作咸蛋黄小龙虾的过程中需要注意火候、调味和食材的搭配。通过合理的烹饪技巧和处理方法，可以制作出美味可口的咸蛋黄小龙虾，让家人和朋友们大饱口福。同时，这道菜品也可以根据个人口味进行调整和创新，加入更多的元素和调料，打造出属于自己的独特风味。
小龙虾是许多人喜爱的美食，最常见的吃法莫过于十三香麻辣、蒜蓉口味。但小龙虾的魅力远不止于此，它的其他烹饪方式同样令人惊艳。下面为您介绍几种独特的小龙虾做法，保证让您的味蕾大为惊喜。
**冰镇龙虾**
炎炎夏日，一份冰镇龙虾便能带来清凉的口感。选择干净、肉质饱满的龙虾，用姜片和料酒焯熟后，立即放入冰水中浸泡，使肉质更加紧实Q弹。接着，将生抽、老抽、白酒和香料（或购买现成香料包）混合，加入适量冰糖，放入焯熟的龙虾腌制24小时。这样处理后的龙虾，淡淡香味扑鼻，口感绝佳。
**蛋黄龙虾**
蛋黄龙虾的美味同样不容错过。先用料酒、葱姜腌制小龙虾，焯熟后取出蛋黄单独炒制，加入蒜末炒香，随后放入龙虾翻炒均匀。这种做法的小龙虾，香浓可口，让人忍不住连壳也想一并品尝。
**家常小龙虾**
家常风味的小龙虾也是不错的选择。将小龙虾洗净，去掉头部，保留虾黄。锅中加入葱姜蒜和适量水，放入小龙虾和喜爱的调料（如干辣椒、小米椒、生抽、老抽、耗油等），煮至少20分钟，待汤汁收浓后即可享用。这种做法简单而美味，汤汁泡饭更是鲜美无比。
通过这些不同寻常的烹饪方法，您可以在日常饮食中解锁小龙虾的多种美味。不妨尝试一下，让您的餐桌多一份精彩。
1、将龙虾洗干净后，用适量的黄酒、盐、生姜片、葱段腌制龙虾半小时。每隔十五分钟翻下龙虾，这样更入味。
2、锅内倒入大半碗食用油，等九成热时，将龙虾分批炸熟。将炸熟的龙虾盛入锅中备用。
3、锅内放入少量食用油，烧热后将切碎的蛋黄放入锅中，小火翻炒，直至蛋黄起沫。
4、蛋黄起沫后，将炸熟的龙虾倒入锅内进行翻炒。炒到每个龙虾上裹上一层蛋黄时，就可以出锅，盛盘了。
以上就是蛋黄小龙虾的做法的全部内容，1、小龙虾洗干净，要用牙刷一个个刷洗干净，小葱切段，生姜切成小粒；咸蛋黄隔水蒸15分中，用搅拌机打碎，也可以用勺子碾碎备用。2、小龙虾放入盐、料酒生姜和葱段腌制一个小时，腌制过程中15分钟翻一下，充分除腥。3、食用油下锅中加热，倒入腌制过的小龙虾，不断地翻炒，直至炒熟，盛起备用。
