卤猪小肠的做法？卤猪小肠子的做法 1. 准备材料：猪小肠、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、糖、老抽、生抽。2. 猪小肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥味。3. 葱姜切末备用。4. 热锅凉油，放入葱姜末爆香。5. 加入猪小肠段煸炒。6. 加入料酒、八角、桂皮、花椒煸炒。7. 加入足够的水，加入盐、那么，卤猪小肠的做法？一起来了解一下吧。
卤猪小肠子的做法
1. 准备材料：猪小肠、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、糖、老抽、生抽。
2. 猪小肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥味。
3. 葱姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜末爆香。
5. 加入猪小肠段煸炒。
6. 加入料酒、八角、桂皮、花椒煸炒。
7. 加入足够的水，加入盐、酱油、糖、老抽、生抽，烧开后转小火炖煮1-2小时。
8. 等到猪小肠软烂入味后即可食用。
卤猪小肠的做法 最正宗的做法
卤猪小肠是一道非常传统的美食，下面是最正宗的做法：
将新鲜的猪小肠清洗干净，切成段。
将猪小肠放入开水中焯水，去除血水和杂质。
将焯水后的猪小肠捞出，用清水冲洗干净。
将猪小肠放入锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮2-3小时。
将炖好的猪小肠捞出，切成小段备用。
将锅中的汤汁煮浓，加入适量的盐、酱油、糖等调味料，煮开后放入猪小肠段，翻炒均匀即可。
这样做出来的卤猪小肠色泽红亮，口感鲜美，非常下饭。
主料猪小肠400g 辅料盐适量生抽适量老抽适量白酒适量姜适量大蒜适量水适量
步骤
卤小肠的做法步骤11.猪小肠洗干净，必须内外都要清洗干净，特别是里面有层粘液，一定要洗干净，不然会苦的
卤小肠的做法步骤22.洗干净的小肠还要氽一下水，为了确保没有什么异味
卤小肠的做法步骤33.电饭锅中加适量水，加姜、蒜头、老抽、生抽、白酒煮成卤汁后放入小肠卤制，按“煮饭”键，烧开一段时间后再按“保温”键，让其慢慢入味
卤小肠的做法步骤44.两个小时后，可以看一下小肠能否用筷子插进去，如果可以一般都能吃了
卤小肠的做法步骤55.最后就将小肠切一切上碟
主料:猪小肠 400克
辅料:大葱 50克 姜 40克
调料:酱油 30克 江米酒 30克 八角 5克 桂皮 5克 胡椒 5克 白砂糖 40克 各适量
1.小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。
2.用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。
3.葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。
4.卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。
5.把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。
6.开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。
猪小肠大家都喜欢炒酸辣小肠或是爆炒小肠，今天来分享一个下酒下饭的卤味小肠做法，处理好小肠也是要有技巧的，不然吃起来就会有异味，按我的方法来做，香辣爽口有嚼劲，吃起来还无异味哦，下面一起来看看制作过程吧！
【准备的食材】
猪小肠、面粉、花生米、青红辣椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱段等。
第一步在：先把猪小肠处理一下，小肠装入盆中，放点面粉进去，用手反复的揉搓，把猪小肠上的粘液揉搓干净，用清水多清洗几遍，使用面粉揉搓的猪小肠非常的干净。
第二步：起锅倒入清水，猪小肠冷水下锅，放点生姜片，放点料酒焯一下水。
第三步：焯了水的猪小肠拿出来放凉，再打成一个个小结，这样做的目的是让小肠更有嚼劲。
第四步：打了结的猪小肠放入电压锅里，放点八角、桂皮、香叶、生姜、盐、放点生抽、放点老抽上色。盖上盖子按煮饭键就可以了。
第五步：切点配菜：大蒜切碎，生姜切碎，切点葱段，干辣椒是必不可少的，放点干辣椒更香一些，在切一些青红辣椒配色。
第六步：炒点花生米，炒花生米也是要有技巧的，炒的时候要冷油下锅，小火慢炒，炒至花生米的皮变色裂开就差不多了，放凉之后花生米就咯嘣脆啦！
第七步：炖好的猪小肠拿出来，改一下刀，一个结一个结的切下来，这样炖的小肠吃起来香香的有嚼劲。
以上就是卤猪小肠的做法的全部内容，猪小肠的卤制做法：1. 准备好猪小肠，清洗干净，切成段。2. 准备卤料：生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖。3. 将卤料放入锅中，加入适量清水，烧开后放入猪小肠，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至猪小肠变软入味即可。4. 炖好后捞出猪小肠，晾凉后切成薄片即可食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
