糖醋凉拌藕片的做法？糖醋凉拌藕片的做法 材料：藕：适量胡萝卜：适量红椒：适量白芝麻：适量葱姜蒜：适量醋：适量糖：适量盐：适量生抽：适量香油：适量做法：将藕、胡萝卜、红椒切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将葱姜蒜切末，放入碗中，加入醋、糖、盐、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。将焯好水的藕片、那么，糖醋凉拌藕片的做法？一起来了解一下吧。
糖醋凉拌藕片的做法
材料：
藕：适量
胡萝卜：适量
红椒：适量
白芝麻：适量
葱姜蒜：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
做法：
将藕、胡萝卜、红椒切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
将葱姜蒜切末，放入碗中，加入醋、糖、盐、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。
将焯好水的藕片、胡萝卜片、红椒片放入调味汁中，拌匀，撒上白芝麻即可。
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
制法: （1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
（2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。
2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。
提示
此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
小贴士煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。
自制糖醋藕片的方法：
1.鲜藕一节，去皮，切薄片。
2.锅里水烧开，关火，放入藕片闷一会，滤去桨汁。
3.取一小碗，生抽、醋、盐、糖、淀粉拌均匀，做成汁。
4.锅里放油烧热。倒入藕片翻炒均匀。倒入糖醋汁。翻炒均匀。撒入葱花，拌匀，出锅。
小贴士：藕片放入开水闷一下就倒出，目的是去掉藕片的部分淀粉。
糖醋藕片
材料：莲藕两个、白糖四汤匙、白醋四汤匙、盐一汤匙、辣椒油三汤匙
做法：
1、把莲藕切成片，用清水过一遍，放盘子里备用；
2、给锅里加点水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟；
3、给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，放两片香菜叶到藕片上点缀，即可食用。
莲藕，南方人吃得比较多，北方人不怎么吃，一般也就是涮火锅的时候会吃，我是个生活在北方的南方人，从小吃莲藕长大的，小时候一般就是炒莲藕或者炸藕合吃，现在到了北方，偶尔也会买一些藕做来吃，基本上也是以炒或者炸为主。
如果像题主问题里面所说的不炒不油炸的话，那我想就是凉拌，所以今天就给大家分享一下我在家是怎么做凉拌藕片的，也非常好吃的，非常清爽，喜欢的朋友可以在家做一下。
材料
藕1个辣椒面1勺白芝麻1勺蒜3瓣
香葱适量食用油适量 芝麻香油1勺 生抽3勺
香醋2勺 花椒油1点点白糖1点点盐适量
制作过程
1、藕切片，用清水洗干净，放入锅中煮2分钟捞出备用；
2、碗中放入芝麻，辣椒面，蒜末，香葱段，食用油烧热倒入；
3、倒入1勺芝麻香油、3勺生抽、2勺香醋、一点点花椒油、一点点白糖、一点点盐搅拌均匀；
4、将酱料倒入藕片中翻拌均匀即可，不炒不油炸的凉拌藕片就做好了，非常好吃，清爽又清脆的一道下酒小菜完成。
凉拌藕片做起来容易，做好吃需要注意两点：第一藕片切得不能太厚，切成薄片，且煮的时间不能超2分钟，不然藕片老了，不脆了，口感不好，第二就是拌料很重要，但是并不是唯一的，根据自己的喜好可以增加或者减少，按照自己的口味来，毕竟拌了也是自己吃。
以上就是糖醋凉拌藕片的做法的全部内容，凉拌糖醋藕片的做法步骤 1 新鲜藕一截，去外皮，清洗干净 2 切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑 3 锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟 4 捞出，凉水中过凉 5 藕片捞出，控水后入盘，将。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
