广东正宗煎堆做法视频？步骤:1、糯米粉加上白糖搅拌均匀备用；2、开水冲入糯米粉和白糖里，趁热却不烫手时，捏合成面团；3、将面团搓成长条状，捏成20克一个的小剂子，揉成汤圆的形状备用；4、往锅里倒入食用油，油温升至六成后，下小汤圆；5、油炸的过程当中要注意不停地翻滚，以免糊锅。当汤圆开始鼓起来的时候，那么，广东正宗煎堆做法视频？一起来了解一下吧。
1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克
2、做法：白糖用温水化开。
3、把糖水放入装有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉给它搅拌均匀，把糯米粉搅拌的表面比较光滑即可，就像是做汤圆一样的！把所有的糯米粉都做成一个一个的球状！
4、再把糯米团，放入芝麻中滚一下，能够均匀的和耐粘上芝麻就可以了！
5、锅中烧油至5成热，关小火，在下入芝麻球，先小火慢慢炸；(控制好油温，等待麻园慢慢的浮起来，大概做袜三分钟就会全部浮上来，然后在转小火，防止炸糊了，然后用勺子慢慢的推动，唤胡春防止芝麻球都沾到一起，感觉芝麻球都炸起来，变大了，就可以了大火炸，炸至芝麻球定型的可以漏出沥油了。
6、技巧:芝麻球一定要小火慢炸，油温控制在4成左右，芝麻球会慢慢膨胀，油温不能太高，油温太高了，表皮容易炸糊，里面都还是生的，在和面的时候，加少许的泡打粉，这样有利于膨胀。
广式早没芦煎堆，入口松脆，外脆内软，香甜可口，芝麻均匀分布！
“煎堆碌碌，金银满屋。”广东人过年要吃煎堆，这句话意思是，煎堆圆圆碌碌，如果有馅的里面饱满结实，如果空心的会滚炸的越陆带来越大，有发起的意思！所以都象征金银满屋，收获丰盛的意思！
煎堆是广东地区过年时的应节食品，但是平时一样可以做来吃，一团糯米粉，涨成一个大球，有“发”的意思。在广东南海和中山地区的煎堆基本上相同，但是中山部分地方如沙溪，有包馅的煎堆，甜、咸均有，很像潮汕地区的粿。
用料
糯米粉 200克
芝麻 适量
白糖 80克
清水 约135克
苏打粉 4克
泡打粉 1.5克
广式煎堆的做法
除芝麻以外所有材料混合
加入清水，到最后的时候可以留下一点点看情况加，有些糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水
揉制米粉差不多可以成面团，但要保证全部糯米粉是湿透的，不能有干粉
取一团，我的这个放得很大来照，其实才十五克的糯察举米粉团而以，在手心弄两滴水，把面团表面揉得光滑湿润
然后放进装着芝麻的袋子里，把袋子轻轻左右翻动
全部均匀的粘上芝麻了
油先烧到六成热，然后再降回到三四成热的样子，保持火候不变，把团子放进去，马上轻轻的翻动团子，要不停的转动，用筛子底部像画圆圈一样来回把团子滚动，适当时候又轻轻把团子压扁，再放开，一直到团子炸的是原来的两倍以上
直到表面金黄圆润。
煎堆现在也是大家可以经常吃到的一款常见普通的美味食物了，煎堆在广东地区非常经典有名气的山闭一道点心，煎堆的味道香甜美味口感香酥可口，是受到很多人喜爱的一道点心，很多的人都会选择用煎堆来当做早餐，平时大家吃到的煎堆都是从外面的早餐店里面来进行购买的，虽然在价格上还是会比较的实惠，可是会比较的担心这些煎堆在制作的时候食材的干净和环境的卫生等等的问题，其实这一道煎堆的做法并不算复杂繁琐，是大家都可以很快速轻松的就在家里面完成的一道点心，在家里自己来制作这一道煎堆不但可以保证卫生健康，味道也是非常的赞哦，那么赶快给大家来介绍介绍这一道自制煎堆在家里的制作过程和方法吧。

当我们准备来动手开始进行这一道自制煎堆的制作前，我们必须得要先来动手把这一道自制煎堆在制作的过程里所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完全，准备糯米粉、酵母粉、黑芝麻粒、炼奶、白芝麻粒、白砂糖和食用油，把这一道自制煎堆在制作大闷的过程里所有需要滚唯弯使用到的调味料和食材统统都给预备完全了之后，就赶快来动手开始进行这一道自制煎堆的制作吧。

第一步先将酵母粉给倒入到碗里，加入一些温水来和酵母粉搅拌均匀，等到酵母粉全部都化开来了之后，就可以把糯米粉倒入到盆里，然后将酵母水给倒入到盆中，加入一些炼奶来一起搅拌均匀，等到糯米面糊呈现出来浓稠了的形态后，将糯米面糊给搓揉成一个光滑不沾手的面球。
1、食材准备：糯米粉、白芝麻、白糖、蜂蜜、熟面粉、花生芝麻碎、苏打粉、红糖。
2、判桐源制作步骤：首先将热水烧开，将其中3/1的糯米粉揉成面团，拍成饼状后放入开水锅中煮熟。煮熟后取出放入盆中，将剩余的干糯米粉倒入盆中，加入白糖、小苏打和煮熟的面团，一起揉成面团。
3、将面团搓成条状并分割成小剂子。将红糖擀碎，然后将花生芝麻碎倒入其中，加入适量的熟面粉，再倒入一点蜂蜜搅拌均匀，调成馅料。
4、将调好的馅料搓成小球作为馅芯。
5、将小剂掘态子按扁并在中间按出一个凹形，放入馅芯后封口，团成圆球。将圆球放入准轮侍备好的清水中沾一下，取出后滚上白芝麻，确保芝麻沾匀。
6、将锅加热并倒入油，当油温达到7成热时放入芝麻小球进行煎炸。在炸的过程中要不停翻搅，直到炸至金黄后取出控油。这样，煎堆就制作完成了。
广东煎堆仿此的做法
1.糯米粉、豆沙馅、白芝麻
2.糯米粉加入盆里，打入一个鸡蛋和适量的清水
3.揉搓成团
4.把面团成65克的小面团闭差，搓圆后再压扁，放入豆沙馅
5.收口，搓圆滚至光滑的表面
6.放入白芝麻里面滚一圈，让其全身粘上芝麻
7.锅里放油烧至备态迅冒小泡，保持火候不变，放入糯米粉团，用筷子轻轻的翻动面团，要不停的转动
8.小火炸至糯米团浮起，然后捞起，放凉一会儿再下锅炸，如此三、四次的重复炸至表面金黄色
9.捞起控油
以上就是广东正宗煎堆做法视频的全部内容，1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克 2、做法：白糖用温水化开。3、把糖水放入装有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉给它搅拌均匀，把糯米粉搅拌的表面比较光滑即可，就像是做汤圆一样的！把所有的糯米粉都做成一个一个的球状！4、再把糯米团，放入芝麻中滚一下。
