羊肉爆炒的做法大全？（1）准备羊肉片。（2）锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。（3）焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。（4）起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟。（5）放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒。（6）炒一分钟后关火，那么，羊肉爆炒的做法大全？一起来了解一下吧。
家常爆炒羊肉的做法如下：
材料：
- 500克羊肉，切成薄片
- 适量葱姜蒜，切碎
- 适量青椒红椒，切丝
- 适量胡萝卜，切丝
- 适量香菜，切碎
调料：
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生姜汁
- 2汤匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将羊肉用刀切成薄片，放入碗中加入适量的料酒、生姜汁和盐，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将腌制好的羊肉放入锅中翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝、青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、糖和胡椒粉，炒匀。
6. 最后加入香菜炒匀即可。
家常爆炒羊肉炒菜简单美味，肉质鲜嫩，口感Q弹，香气四溢。适合作为一道下饭菜或者晚餐的主菜，搭配米饭或者面食都非常好吃。
1、羊肉切成薄片，生姜切成姜末。
2、切好的羊肉薄片加姜末，生抽，老抽，盐，胡椒粉，糖，淀粉，再加一点水，拌匀。加点色拉油和香油。
3、洋葱切成小片，大葱葱段切丝备用。
4、红辣椒切成小段，蒜切片放在碗里，加生抽，老抽，盐，淀粉，香油（可多加点），陈醋。
5、锅热后加油，等油锅有冒点点烟放入腌好的羊肉爆炒，再放入洋葱，大葱，翻炒后再放入调好的调料碗，继续翻炒，起锅。
1、材料：羊肉400克、红椒适量、大葱适量、姜适量。
2、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用。
3、再把红椒炒干水分盛出备用。
4、锅里重新倒入橄榄油放姜。
5、把羊肉倒入翻炒。
6、加入少许孜然粉以及花椒油。
7、喜欢辣的也放少许辣椒酱。
8、炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。
9、翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可。
爆炒羊肉片的做法如下：
1、羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀；
2、洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。
3、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。
4、净锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺沥油。
5、炒锅上火烧热，加入适量底油，下入洋葱块煸炒片刻。
6、再放入葱花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均匀，出锅即可。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉爆炒的做法大全：
一、准备材料
1. 羊肉片：500克
2. 大葱：1根
3. 姜：1块
4. 蒜：4瓣
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 香菜：适量
二、做法步骤
1. 准备羊肉片，用料酒、生抽和盐腌制15分钟。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切碎备用。
3. 热锅冷油，放入腌制好的羊肉片，滑炒至变色后盛出。
4. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 放入滑炒过的羊肉片，加入适量料酒翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
7. 最后放入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
1. 羊肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟。
2. 腌制羊肉时加入料酒和生抽可以帮助去腥增香。
3. 干辣椒可以根据个人口味添加，喜欢吃辣的可以多放一些。
4. 香菜可以增加菜肴的香气，也可以根据个人口味添加。
四、烹饪小技巧
1. 羊肉爆炒的火候要掌握好，火候过大容易炒焦，火候过小则容易炒散。建议使用中火翻炒，以保持羊肉的嫩滑口感。
2. 在腌制羊肉时，可以加入一些淀粉抓匀，这样炒出来的羊肉更加鲜嫩多汁。淀粉可以锁住羊肉的水分，使其在炒制过程中不易流失。
以上就是羊肉爆炒的做法大全的全部内容，1、材料：羊肉400克、红椒适量、大葱适量、姜适量。2、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用。3、再把红椒炒干水分盛出备用。4、锅里重新倒入橄榄油放姜。5、把羊肉倒入翻炒。6、加入少许孜然粉以及花椒油。7、喜欢辣的也放少许辣椒酱。8、炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。9、。
